Всего 116 рецептов
Домашние рецепты: Рыба и морепродукты. Выберите блюдо из списка.
Это блюдо — осенний сезонный солёно-свежий вкус региона Пинху, провинция Чжэцзян: нежная и маслянистая крабовая икра в соевом аромате, сладковатое мясо краба, а бульон идеален с рисом. Богато высококачественным белком и микроэлементами. Сложность средняя, подходит для новичков с базовыми навыками, от подготовки до подачи около 30 минут.
Карп, тушённый с пекинской капустой, — это ароматное и насыщенное домашнее тушёное блюдо, рыба мягкая и пропитанная вкусом, капуста сладкая и впитывает соус, типичный северный вкус. Карп богат качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, в сочетании с капустой обеспечивает клетчатку и витамины, питание сбалансированное. В процессе приготовления нужно обжарить рыбу и тушить, есть определённая сложность, но не слишком, подойдёт друзьям с базовым опытом готовки, от подготовки до подачи примерно 40 минут.
Чэн бао дань — традиционное домашнее блюдо региона Фучжоу провинции Фуцзянь. Мясо моллюсков-черенков в яичной смеси обжаривается до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри, с солоноватым ароматом лука и соевого соуса. Моллюски-черенки богаты качественным белком и микроэлементами, такими как цинк и железо, а в сочетании с яйцами блюдо получается питательно сбалансированным. Сложность приготовления средняя: нужно следить за огнём при обжаривании, но сами шаги несложные. Примерно через 30 минут блюдо можно подать на стол.
Это традиционное кантонское блюдо славится свежим, ароматным, нежным и гладким вкусом: мясо креветок сладкое и упругое, а насыщенный чесночный аромат бьёт в нос. Морские креветки богаты высококачественным белком и микроэлементами, такими как кальций и селен; в сочетании с чесноком они помогают обеззараживать и возбуждать аппетит. Готовится очень просто: обработать креветки, выложить соус, приготовить на пару и полить маслом — с этим справится даже новичок, весь процесс занимает около 15 минут.
Креветки в чесночном масле — классическое западное блюдо из морепродуктов: нежное, упругое мясо креветок в насыщенном чесночно-масляном соусе с лёгким лимонным ароматом. Креветки богаты качественным белком, а сливочное масло даёт энергию — отличный вариант для быстрого восполнения питательных веществ. Готовится просто, нужно всего несколько распространённых ингредиентов, справится даже новичок; от подготовки до подачи — около двадцати минут.
Это блюдо отличается насыщенным соусным вкусом, мясо краба сладкое и слегка острое, картофель мягкий и нежный, няньгао упругий, соус отлично сочетается с рисом — это сытное блюдо для gatherings. Оно богато высококачественным белком и различными микроэлементами, питательно. Приготовление довольно сложное: нужно обработать живого краба, контролировать огонь и пропорции приправ, что может быть вызовом для новичков. Ожидаемое время приготовления — около 1 часа.
Это блюдо выделяется необычным сочетанием сливочного масла и горчицы: мясо креветок упругое и нежное, соус насыщенный и пряный — это новое блюдо из морепродуктов. Креветки богаты качественным белком и множеством микроэлементов, питание сбалансированное. Сложность приготовления средняя: если заранее подготовить ингредиенты и контролировать огонь, даже новичок справится. От обработки живых креветок до подачи на стол потребуется около 30 минут.
Тушёная рыбья голова в соевом соусе — классическое домашнее тушёное блюдо: много коллагена, нежное мясо и солоновато-насыщенный, слегка острый соус, отлично идёт с рисом. Рыбья голова богата качественным белком, лецитином и ненасыщенными жирными кислотами, полезными для кожи и мозга. Поскольку нужно разделывать сырую рыбу и рубить кости, сложность выше средней, и совсем начинающим не рекомендуется готовить в одиночку. Весь процесс (вместе с маринованием) занимает около 2–2,5 часа.
Карп в красном соусе — домашнее блюдо шаньдунской кухни. Рыбу сначала обжаривают, затем тушат: кожица слегка упругая, мясо нежное, в солёно-сладком соевом аромате чувствуется насыщенность свиной грудинки, соус густой и хорошо подходит к рису. Богато высококачественным белком и минералами, такими как кальций и фосфор, способствует укреплению здоровья. При жарке рыбы и подборе пропорций приправ требуется немного терпения, но шаги понятны, и новичок, следуя им, тоже справится. От подготовки до готовности примерно 1 час.
Рыба в красном соусе — это классическое домашнее блюдо с насыщенным вкусом, солёно-сладкое, рыбное филе нежное и пропитанное соусом, относится к популярным китайским тушёным блюдам. Рыба богата качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, легко усваивается. Приготовление требует обработки сырой рыбы и обжарки в масле, шагов довольно много, для новичков это может быть вызовом, но следуя рецепту, можно добиться успеха. От подготовки до подачи на стол уходит около 40 минут.
Варёные креветки (байчжо) — классическое кантонское блюдо быстрого приготовления, мясо креветок сладкое, упругое и нежное, с натуральным вкусом. Креветки богаты качественным белком и различными минералами, а соус придаёт аппетитность и не делает блюдо жирным. Способ приготовления прост и устойчив к ошибкам, очень дружелюбен к новичкам: от подготовки до подачи требуется около 15 минут.
Карп в кисло-сладком соусе — классика шаньдунской кухни: хрустящий снаружи и нежный внутри, идеально кисло-сладкий; золотистая жареная рыба под глянцевым красным соусом выглядит очень аппетитно. Рыба богата качественным белком и минералами и легко усваивается. Блюдо не очень подходит новичкам: сложность выше средней, нужно освоить надрезы, кляр и температуру жарки. От подготовки до подачи около 1 часа.
Устрицы на пару — это прибрежное домашнее блюдо с натуральным вкусом, мясо устриц нежное и сочное, с лёгким солёным ароматом морской воды, чеснок и имбирь придают сладковатый вкус. Устрицы богаты высококачественным белком и цинком, помогают укрепить иммунитет. Приготовление не слишком сложное, но при открывании горячей крышки и обработке раковин нужно быть осторожным, новички тоже справятся. От чистки до готовности проходит всего около двадцати минут.
Паровая рыба лаврак — классическое кантонское блюдо на пару. Рыба нежная, гладкая, вкус лёгкий и свежий, максимально сохраняется натуральный вкус лаврака. Лаврак богат качественным белком и DHA, питателен и легко усваивается. Блюдо простое в приготовлении и очень подходит новичкам: от подготовки до подачи уходит около тридцати минут.
Эта классика шаньдунской кухни — целые креветки в солоновато-сладком соусе; готовое блюдо красное и глянцевое, мясо упругое и плотное. Креветки богаты качественным белком и астаксантином и содержат мало жира — питательный и лёгкий продукт. Нужно приготовить луковое масло, разделать креветки, протушить и уварить соус, что требует контроля огня и приправ, поэтому рецепт подойдёт тем, у кого есть опыт. Всего уходит около 40 минут.
Шуйчжу юй — классическое сычуаньское блюдо: острое, ароматное, с нежной рыбой. Пангасиус богат качественным белком и содержит мало жира, а в сочетании с сезонными овощами блюдо получается сбалансированным. Сложность средняя, для новичков это вызов, но при пошаговом выполнении всё получится. Примерное время приготовления — около 2 часов.
Эта сычуаньская запечённая рыба острая, ароматная, рыбное филе снаружи хрустящее, внутри нежное, а овощи, пропитанные бульоном, отлично дополняют рис. Белый амур богат качественным белком, в сочетании с разнообразными овощами блюдо получается питательным и сбалансированным. Приготовление может показаться сложным, но если следовать шагам, всё не так уж трудно — подойдёт новичкам, которые хотят попробовать приготовить серьёзное блюдо. От подготовки до подачи на стол уходит около часа.
Блюдо жгуче-острое, насыщенное и ароматное, мясо раков нежное и сочное — классическая закуска к пиву в сычуаньско-хунаньском стиле, а дома выходит чисто и недорого. Раки богаты качественным белком и микроэлементами, но в соусе много масла и соли, так что лучше есть его изредка. Разделка живых раков и работа с множеством специй — непростая задача для новичка, но если не удалять вену, станет заметно проще. От подготовки до подачи около 45 минут.
Быстрое блюдо из морепродуктов — аппетитное и соблазнительное. После обжарки мясо аргентинских красных креветок нежное и белое, вкус сладкий и насыщенный, панцирь хрустящий и ароматный. Богато йодом, фосфором и астаксантином — микроэлементами, которые помогают укреплять иммунитет, защищать сердце и снижать уровень холестерина. Сложность средняя: нужно контролировать огонь и уметь переворачивать, но шаги понятные — даже новичок справится, если следовать инструкции. Примерно 20 минут до готовности.
Рыба в микроволновке: лук и имбирь подчёркивают вкус, а после поливки горячим маслом разносится чудесный аромат. Нежная, солоновато-пряная домашняя рыба на пару — адаптация кантонского рецепта. Чёрная треска богата качественным белком и омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Готовить не слишком сложно, но нужно чувствовать время нагрева и температуру масла, поэтому блюдо больше подходит тем, у кого есть некоторый опыт. От подготовки до подачи — около двадцати минут.