Total de 116 receitas
Receitas caseiras de Peixes e frutos do mar. Escolha um prato da lista e cozinhe em casa.
Este prato é um sabor salgado e saboroso típico do outono da região de Pinghu, em Zhejiang: as ovas do caranguejo ficam cremosas e envoltas no aroma da pasta de feijão, a carne é adocicada e o molho é perfeito com arroz. Rico em proteína de qualidade e oligoelementos. Dificuldade média, adequado para iniciantes com alguma base; da preparação à mesa leva cerca de 30 minutos.
O lanche de carpa com couve moranga é um prato caseiro refogado e saboroso. A carne do peixe é macia e bem temperada, e a couve é doce e absorve o molho, pertencendo ao típico sabor do Norte da China. A carpa é rica em proteína de alta qualidade e ácidos graxos insaturados, combinando com a couve para fornecer fibras alimentares e vitaminas, equilibrando a nutrição. O processo exige fritar o peixe e depois cozinhá-lo, o que tem certa dificuldade mas não é complexo, adequado para amigos com experiência básica na cozinha; do preparo ao pronto leva cerca de 40 minutos.
O Omelete de Amêijoas é um prato caseiro tradicional da região de Fuzhou, em Fujian. A carne da amêijoa envolta em ovo é frita até ficar crocante por fora e macia por dentro, com o aroma salgado e fresco da cebola e do molho de soja. As amêijoas são ricas em proteína de alta qualidade e minerais como zinco e ferro, e combinadas com ovos proporcionam uma nutrição equilibrada. A dificuldade de preparo é moderada, sendo necessário controlar o ponto de fritura, mas os passos não são complicados. Estima-se que em cerca de 30 minutos o prato esteja pronto para servir.
Este prato tradicional de Guangdong é famoso por ser fresco, saboroso e macio, com a carne do camarão doce e elástica e um aroma intenso de alho. O camarão do mar é rico em proteínas de alta qualidade e minerais como cálcio e selênio; combinado com alho, ajuda a combater bactérias e abrir o apetite. O preparo é muito simples: processar o camarão, espalhar o molho, cozinhar no vapor e regar com óleo — algumas etapas e até iniciantes conseguem fazer facilmente, com cerca de 15 minutos no total.
Frango de Camarão com Manteiga de Alho é um prato clássico de frutos do mar ocidentais. A carne de camarão é suculenta e firme, envolvida pelo aroma rico de alho e manteiga, com um toque sutil de limão. Rico em proteína de alta qualidade, combinado com a manteiga que fornece energia, é ideal para uma reposição nutricional rápida. A preparação é simples, precisando apenas de alguns ingredientes comuns, e iniciantes conseguirá fazer facilmente, com o processo desde a preparação até o serviço levando aproximadamente vinte minutos.
Este prato tem aroma intenso de molho: o caranguejo é doce e levemente picante, a batata macia, o bolinho de arroz elástico, e o molho com arroz é viciante — um prato farto ideal para reuniões. Rico em proteína de qualidade e oligoelementos. Tem certa dificuldade: é preciso limpar o caranguejo vivo e controlar o fogo e as proporções, um desafio para iniciantes. Leva cerca de 1 hora.
Este prato destaca-se pela combinação surpreendente de manteiga e wasabi. A carne do camarão é firme e elástica, e o molho é intenso e picante. É um prato de frutos do mar de estilo novo. O camarão é rico em proteínas de alta qualidade e vários oligoelementos, sendo nutricionalmente equilibrado. A dificuldade de preparo é moderada; basta preparar os ingredientes com antecedência e controlar o fogo, que até iniciantes conseguem fazer. Desde o manuseio do camarão vivo até servir, leva cerca de 30 minutos.
A cabeça de peixe braseada no molho de soja é um clássico caseiro: rica em colágeno, de carne macia, com um molho salgado, saboroso e levemente picante, ótima com arroz. A cabeça de peixe tem proteína de qualidade, lecitina e ácidos graxos insaturados, que fazem bem à pele e ao cérebro. Como é preciso limpar peixe cru e cortar ossos, a dificuldade é um pouco maior, e não é recomendada para iniciantes absolutos sozinhos. O processo todo (com a marinada) leva cerca de 2–2,5 horas.
A carpa ensopada é um prato caseiro de Shandong. O peixe é frito e depois ensopado: a pele fica levemente firme, a carne tenra, e o molho doce-salgado carrega a riqueza da barriga de porco — espesso e ótimo com arroz. Rico em proteína de qualidade e minerais como cálcio e fósforo, é nutritivo. Fritar o peixe e equilibrar os temperos pedem um pouco de paciência, mas os passos são claros e iniciantes conseguem. Do preparo ao prato, cerca de 1 hora.
A carne de peixe estufada é um clássico da culinária caseira com sabor rico, salgado e levemente doce, com carne macia e perfumada, pertencente aos pratos de cozinha chinesa mais amados pelo povo. O peixe é rico em proteína animal de alta qualidade e ácidos graxos insaturados, sendo nutritivo e de fácil absorção. A preparação requer o manejo de peixe cru e fritura, com mais passos, sendo um pouco desafiante para iniciantes, mas seguindo a receita ainda assim se consegue ter sucesso. Do preparo ao prato final, esse processo demora cerca de 40 minutos.
Xia Sheng Xia é um clássico prato rápido cantonais. A carne do camarão é fresca, doce e tenra, mantendo seu sabor original e essencial. O camarão é rico em proteína de alta qualidade e diversos minerais. Combinado com o molho, é um prato apetitoso que não é enjoativo. A receita é simples e tem margem de erro generosa, sendo muito amigável para iniciantes; do preparo à saída do fogo, leva cerca de 15 minutos.
A carpa agridoce é um clássico da culinária de Shandong: crocante por fora e macia por dentro, equilibrando doce e ácido, com o peixe frito dourado coberto por um molho vermelho brilhante, muito apetitoso. A carne do peixe é rica em proteína de qualidade e minerais e é fácil de digerir. Não é um prato fácil para iniciantes, com dificuldade média a alta: é preciso dominar os cortes, o empanamento e o ponto da fritura. Do preparo ao prato pronto leva cerca de 1 hora.
As ostras cozidas ao vapor são um prato caseiro de mar familiar prático, que mantém o sabor original. A carne das ostras é macia e cheia de suco, com um leve sabor de sal de mar. O alho refogado e o gengibre realçam o sabor doce e fresco. As ostras são ricas em proteína de alta qualidade e zinco, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. A preparação não é complexa, embora levantar a tampa quente e lidar com as cascas exija algum cuidado, mas iniciantes também podem completar com sucesso. Do enxágue até o prato pronto, leva cerca de vinte minutos.
O robalo no vapor é um clássico cantonês: a carne fica delicada e macia, de sabor leve e fresco, preservando ao máximo o gosto natural do peixe. O robalo é rico em proteína de qualidade e DHA, nutritivo e de fácil digestão. O prato é simples de fazer e muito amigável para iniciantes; da preparação à mesa leva só cerca de trinta minutos.
Este clássico da culinária de Shandong envolve camarões inteiros num molho agridoce salgado; o prato fica vermelho e brilhante, com a carne firme e elástica. O camarão é rico em proteína de qualidade e astaxantina e tem pouca gordura, um ingrediente nutritivo e leve. É preciso fazer óleo de cebolinha, limpar os camarões, brasear e reduzir o molho, o que exige certo domínio do fogo e do tempero; é mais indicado para quem já tem alguma experiência. Leva cerca de 40 minutos no total.
A sopa de peixe é um prato clássico de Sichuan com sabor picante, apimentado e suculento. O peixe Pangasius é rico em proteína de alta qualidade e baixo teor de gordura, combinando bem com vegetais de estação para uma dieta equilibrada. O nível de dificuldade é médio, apresenta certo desafio para iniciantes, mas pode ser bem-sucedido seguindo os passos. O tempo estimado de preparo é de aproximadamente 2 horas.
Este peixe assado à moda de Sichuan é picante, dormente e saboroso: o peixe fica crocante por fora e macio por dentro, e os acompanhamentos absorvem o caldo e combinam muito com arroz. A carpa-capim é rica em proteína de qualidade e, com vários vegetais, a refeição fica equilibrada. Parece complicado, mas seguindo os passos não é difícil; ótimo para iniciantes que querem encarar um prato de impacto. Do preparo à mesa leva cerca de uma hora.
Este prato é picante, dormente, saboroso e perfumado, com carne de lagostim macia e suculenta: um petisco clássico de Sichuan e Hunan para acompanhar bebida, limpo e econômico feito em casa. O lagostim é rico em proteína de qualidade e oligoelementos, mas o molho tem bastante óleo e sal, então é melhor comer de vez em quando. Lidar com lagostins vivos e muitas especiarias é um desafio para iniciantes, mas não tirar a tripa facilita bastante. Leva cerca de 45 minutos do preparo até servir.
Um prato rápido de frutos do mar, delicioso e irresistível: o camarão-vermelho argentino frito fica com a carne branca e macia, sabor doce e intenso, e a casca crocante e perfumada. É rico em iodo, fósforo e astaxantina, que ajudam a fortalecer a imunidade, proteger o coração e reduzir o colesterol. A dificuldade é média: é preciso dominar o fogo e a hora de virar, mas os passos são claros e iniciantes também conseguem. Fica pronto em cerca de 20 minutos.
Preparar peixe no micro-ondas, com cebolinha e gengibre para realçar o sabor, e um fio de óleo quente que perfuma tudo: é um prato caseiro de peixe cozido no vapor, de carne macia e sabor salgado e fresco, uma variação da culinária cantonesa. O bacalhau negro é rico em proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral. O preparo não é complicado, mas exige atenção ao ponto do micro-ondas e à temperatura do óleo, sendo mais indicado para quem já tem alguma experiência na cozinha. Do preparo à mesa, leva cerca de vinte minutos.