手抓餅（台湾風パイ生地クレープ）
手抓餅は外はサクサク、中はもっちりで層がはっきりした、人気の家庭の粉もの料理です。生地は半分熱湯でこねるため、しなやかで歯ごたえがあり、卵や野菜と合わせて栄養のバランスもとれます。初心者にも作りやすく、生地作りから焼き上がりまで約40分なので、忙しい朝にぴったりです。
ラムのツァツィキバーガー
チキンエンチラーダキャセロール
シェンデトリエ（はちみつとくるみのケーキ）
サーモンヌードルスープ
干煸仔鶏
これは北京大学の食堂発祥の甘辛風味の創作四川料理です。鶏肉は下味をつけてから揚げることで外はカリッと中はジューシー、じゃがいもは香ばしくほくほく、ピーマンはシャキシャキで、赤く光る甘辛いタレが絡み、塩味と甘みがほんのり辛くとても食欲をそそります。タンパク質、炭水化物、ビタミンが豊富です。揚げ物とタレの調理が含まれるため、初心者には少し難しいですが、手順通りに作れば成功します。所要時間は約1時間です。
オランダドーナツ
ラミントン（オーストラリアのチョコココナッツケーキ）
人参と豆のスナック菓子（フリッター）
揚げミルク（炸鮮奶）
揚げミルク（炸鮮奶）は、外はサクサク、中はとろりとやわらかいデザートです。作り方自体は難しくありませんが、ミルク生地をしっかり加熱して冷やし固めないと、切るときや揚げるときに崩れやすくなります。実作業は約30分、別に冷蔵で2時間以上かかります。
青唐辛子と牛肉の炒め物
家庭的な炒め物で、塩味と香りがよく、少し辛く、牛肉は柔らかく味がしみ込み、青唐辛子はシャキシャキと爽やかです。牛肉は良質なタンパク質と鉄分を提供し、青唐辛子はビタミンCが豊富で、組み合わせると栄養バランスが良いです。漬け込みに少し手間がかかりますが、手順は明確で、初心者でも取り組みやすく、難易度は中程度です。下ごしらえから完成まで約1時間かかります。
ザリガニの麻辣炒め（小龍蝦）
しびれる辛さと旨み、香りがそろい、身は柔らかくジューシー。四川・湖南風の定番の酒のつまみで、家で作れば清潔でお得です。ザリガニは良質なたんぱく質や各種微量元素が豊富ですが、煮汁は油と塩分が多めなので、たまに楽しむのがよいでしょう。生きたザリガニや多くのスパイスの扱いは初心者には少し難しいですが、背わたを取らなければぐっと簡単になります。下ごしらえから盛り付けまで約 45 分です。