ذرة مشوية بمايونيز الثوم والجبن المبشور
كفتاجي
كانيلوني السبانخ والريكوتا
حساء الشمندر (بورشت)
أرز وبازلاء جامايكي
باذنجان مشوي بحليب جوز الهند
هودج بودج
تشيلي نباتي
سلطة الخيار والشمر
شوربة الكرنب (ششي)
إزمي
فلفل بادرون
سموربرود شمالي بالهليون وكريمة الفجل الحار
بيروغي مخلل الملفوف
طماطم بالسكر
هذا طبق بارد منزلي مناسب للصيف، حلو وحامض ومنعش، وسهل التحضير. الطماطم غنية بفيتامين C، وتفتح الشهية وتزيل الدهون. حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة، والعملية بأكملها (بما في ذلك التبريد) تستغرق حوالي 15 دقيقة حتى يقدم على المائدة.
بيض مقلي بالطماطم
السكر يعادل حموضة الطماطم؛ يجب أن يكون البيض طرياً وقطعه كبيرة. مرجع الصعوبة HowToCook: ★★
زهرة البيض
حساء علاجي منزلي سهل التحضير، له نكهتان حلوة ومالحة، قوامه ناعم وطري، وهو من الوصفات الشعبية لترطيب الحلق. غني بالبروتين عالي الجودة والليسيثين، سهل الهضم والامتصاص، ويمكن أن يخفف من جفاف وحكة الحلق. التحضير بسيط للغاية، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه من أول نظرة، ويستغرق من غليان الماء حتى الانتهاء حوالي 5 دقائق فقط.
كاسترد البيض المطهو على البخار
هذا الطبق هو طبق منزلي بسيط وسريع التحضير، قوامه ناعم وحريري كالجيلي، وطعمه مالح ولذيذ، ويظهر غالباً على موائد الإفطار أو كطبق مرافق في مختلف المناطق. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، وهو سهل الهضم والامتصاص. مناسب جداً للمبتدئين، فبخطوات بسيطة يمكنك الحصول على كاسترد بيض ناعم ومستوٍ، ويستغرق التحضير الكامل حوالي 15 دقيقة.
بيض ولحم خنزير مقلي مع الخيار
هذا طبق مقلي سريع ومنعش منزلي، مالح ولذيذ، الخيار مقرمش والبيض ناعم ولحم الخنزير يضيف نكهة، وهو من الأطباق الصينية المنزلية الشائعة. يوفر البيض بروتينًا عالي الجودة، والخيار غني بالفيتامينات والماء، ولحم الخنزير يضيف نكهة، والتغذية متوازنة بشكل عام. خطوات الطهي بسيطة وواضحة، وصعوبتها منخفضة جدًا، وهي ودية جدًا للمبتدئين في المطبخ. من تحضير المكونات إلى التقديم، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق فقط.
كاسترد البيض المطهو بالبخار في الميكروويف
كاسترد البيض في الميكروويف طبق منزلي بسيط وسريع، ناعم وطري، ومثالي كوجبة خفيفة ليلية أو سريعة. البيض غني بالبروتين عالي الجودة وبعدة فيتامينات، والروبيان المجفف يضيف الكالسيوم. الطبق سهل جدًا للمبتدئين لأنه لا يحتاج إلى التحكم بالنار، ويستغرق نحو 10 دقائق فقط من خفق البيض حتى التقديم.
كاسترد البيض المطهو على البخار في جهاز البخار
هذا طبق كاسترد بيض منزلي ناعم وسريع التحضير باستخدام جهاز البخار، قوامه قابل للتعديل، فكلما قلّ الماء كان أكثر مطاطية وكلما زاد كان أكثر نعومة. غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من العناصر الغذائية، سهل الهضم والامتصاص. مستوى الصعوبة متوسط، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من الانتباه، ويستغرق من التحضير حتى الإخراج حوالي 15 دقيقة فقط.
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق هو طبق بارد منزلي بمظهر بسيط لكن نكهة غنية، حيث يتداخل عبق الفلفل الأخضر المحمص مع نعومة بيض البط المخلل، حار وحامض ويفتح الشهية، مثالي بشكل خاص لتناوله في الصيف. بيض البط المخلل غني بالبروتين والمعادن، والفلفل الأخضر يوفر فيتامين C بكثرة، والثوم يساعد على تحسين الشهية. الطبق بأكمله سهل التحضير، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى الانتهاء حوالي 15 دقيقة فقط.
بيض مقلي مع الثوم المعمر
بيض مقلي مع الثوم المعمر هو طبق منزلي كلاسيكي، يتميز الثوم المعمر برائحة قوية والبيض بقوام طري ولذيذ، سهل التحضير وغني بالعناصر الغذائية. يحتوي الثوم المعمر على فيتامينات وألياف وفيرة، بينما يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة. هذا الطبق سهل التحضير ومكوناته متوفرة، وهو مناسب بشكل خاص للمبتدئين في المطبخ، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 10 دقائق فقط.
طبق الفاصولياء المطهوة على طريقة شمال شنشي
هذا طبق مطهو على طريقة الريف الشمالي الغربي، الفاصولياء طريّة، والبطاطس كريمية، وصلصة الطماطم غنية، حامضة ومفتحة للشهية. غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والكربوهيدرات، متوازن غذائيًا. طريقة التحضير بسيطة للغاية، ويمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبة، ولا يكاد يفشل أبدًا، مناسب جدًا للمبتدئين. من التحضير إلى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط.
بيض النقود الذهبية
بيض النقود الذهبية هو طبق منزلي من مطبخ هونان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مالح وعطري مع حرارة خفيفة. شرائح البيض المقلية حتى الذهبي تشبه العملات النحاسية وترمز إلى الحظ السعيد. يجمع البيض مع الفلفل الأخضر والأحمر، وهو غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات متعددة، مما يوفر تغذية متوازنة. مستوى الصعوبة متوسط، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من التدريب، ويستغرق التحضير الكامل حوالي 30 دقيقة لإعداد طبق جانبي شهي.
طاجن إينوكي تاكي مع توفو ياباني
طاجن إينوكي تاكي مع التوفو الياباني هو طبق منزلي شهي بصلصة غنية، التوفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وإينوكي تاكي ناعم ومتشرب للنكهات. يحتوي إينوكي تاكي على أحماض أمينية وألياف غذائية، ويوفر التوفو الياباني بروتينًا عالي الجودة، وهو مغذٍّ ويفتح الشهية. خطوات هذا الطبق بسيطة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 30 دقيقة.
فول الصويا الأخضر المسلوق بالبرقوق المجفف
فول الصويا الأخضر المسلوق بالبرقوق المجفف هو طبق منزلي حامض حلو يفتح الشهية، بقوام منعش وطري، مع رائحة الفاكهة الطبيعية للبرقوق. فول الصويا الأخضر غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، ويساعد على تعزيز الطاقة وتحسين الهضم. طريقة التحضير بسيطة جدًا، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق العملية بأكملها من 35 إلى 45 دقيقة فقط.
سبانخ بالحمض والفلفل (خضار مسلوق)
طبق أساسي عائلي يمتاز بطعمه المقرمش واللاذع، بتصميم ظاهري متميز، ويُمثل وجبة خفيفة سريعة يحبها الجميع. البطاطس تزوّدك بالكربوهيدرات والبوتاسيوم، بينما يحتوي الفلفل على فيتامين C، مما يساعد على تحفيز الشهية. الخطوات مباشرة، ومناسبة للمبتدئين؛ يستغرق التجهيز والطبخ حوالي 20 دقيقة.
سخبز اليقطين مع البيض
سخبز اليقطين مع البيض هو طبق عائلي ممتاز وسريع التحضير. ينتشر اليقطين بالطراوة والرطوبة، والبيض طازج وطري، وإضافة الطماطم تضيف نكهة حامضة حلوة، وهو طبق ممتاز مصاحب للأكل. البيض يزوّد بمصادر بروتينية عالية وجودة وفوسفوليبيدات، واليقطين غني بفيتامين سي والألياف الغذائية، مما يجعلها خطة غذائية متوازنة. العملية بسيطة ومتاحة للمبتدئين، وعادة ما يستغرق التحضير من إعداد المكونات إلى التقديم حوالي 15 دقيقة.
حساء البيضة اليابسة والطماطم
وصفة عائليّة لشوربة خفيفة ولذيذة ولذيذة، مع طعم حمضي ولذيذ، ويمتلك قواماً ناعماً ومنعماً. تحتوي الطماطم على فيتامين سي والليكوبين، وبمجرد الإنجاز البسيط، سيمكنك يبسط هذه الوصفة للمبتدئين من شحذ تركيزك، ويمكنك إكمال الوصفة من التحضير حتى التقديم في حوالي 15 دقيقة.
خس بصلصة المحار
خس بصلصة المحار هو طبق منزلي منعش ولذيذ، الخس المقرمش الطري يُسكب عليه صلصة المحار بنكهة الثوم، مالحة مع حلاوة، وهو من الأطباق النباتية السريعة الشائعة في مطاعم كانتونية وسيشوانية. غني بالفيتامينات والألياف الغذائية، ويساعد على تعزيز الهضم. طريقة التحضير ودية جداً للمبتدئين، من غسل الخس حتى التقديم تستغرق حوالي 15 دقيقة فقط.
فطر ثلاثي بنكهة صلصة المحار
فطر ثلاثي بنكهة صلصة المحار هو طبق منزلي سريع التحضير، طازج وناعم. يمتص الفطر صلصة المحار بالكامل، مما يمنحه قواماً طرياً ومضغاً مع لمسة حارة خفيفة، منعش وغير دهني. غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، ومتوازن غذائياً مع البروكلي. التحضير سهل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى التقديم حوالي 15 دقيقة فقط.
سبانخ وسجق بنج
وصبة شهية وحلوة الاستحواذ، حيث يغطي البيض الطري الطماطم المنعشة، وهو اللذذ الكلاسيكي على الطاولة في المنازل الصينية. يوفر البيض بروتينات عالية الجودة، وتحتوي الطماطم على فيتامين سي واللايكوبين، وتوازنها الغذائي سهل الهضم. خطوات بسيطة، والمكونات المتوفرة بسهولة، تشمل لغويين محترفين، والعمل من التحضير للطبق ينتهي في حوالي 15 دقيقة.
باذنجان على طريقة الكاباياكي
الباذنجان على طريقة الكاباياكي طبق منزلي يجمع بين الحلو والمالح بقوام طري، مستوحى من الكاباياكي الياباني لكنه يُطهى بطريقة القلي والطهي الصينية. الباذنجان غني بالألياف الغذائية والفيتامينات، ويساعد على تبريد الجسم وتنشيط الدورة الدموية. صعوبته متوسطة ويحتاج المبتدئ إلى بعض الصبر، ويستغرق نحو 30 دقيقة.
فلفل أخضر بنمط جلد النمر
فلفل أخضر بنمط جلد النمر هو طبق منزلي بسيط، قشرته الخارجية محروقة قليلاً ومتجعدة، وملمسه طري مع قرمشة، ومذاقه مالح طازج مع حموضة وحلاوة، يفتح الشهية ويرافق الأرز بشكل ممتاز. الفلفل الأخضر غني بفيتامين C والألياف الغذائية، مما يساعد على تعزيز المناعة وتحسين الهضم. عملية التحضير واضحة وبسيطة، ما عليك سوى إتقان الضغط ودرجة الحرارة، وهي مناسبة للمبتدئين أيضاً، وتستغرق عادة حوالي 15 دقيقة.
بروكلي بالثوم
يتميز هذا الطبق النباتي المنزلي بنكهة الثوم الغنية والتتبيل البسيط، ويكون البروكلي بعد السلق طرياً أو مقرمشاً قليلاً، خفيفاً ولذيذاً. غني بفيتامين C والألياف الغذائية والعديد من مضادات الأكسدة، وهو طبق نباتي سريع ومتوازن غذائياً. عملية التحضير ليست صعبة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 15 دقيقة.
السبانخ المقلية بالثوم
السبانخ المقلية بالثوم هي طبق منزلي سريع، مقرمش ومنعش، وبنكهة ثوم غنية، وتُعد من أطباق القلي السريع ذات الطابع السيتشواني. سبانخ الماء غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والكالسيوم، وتساعد على تعزيز حركة الأمعاء. طريقة التحضير بسيطة جدًا ومناسبة للمبتدئين، وتستغرق من تحضير المكونات حتى رفع الطبق حوالي 15 دقيقة فقط.
توفو مقلي مع البصل الأخضر
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة البصل الأخضر الغنية، مالح طازج مع قليل من الحرارة، وهو طبق منزلي. التوفو غني بالبروتين النباتي والكالسيوم، مع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر، غذاء متوازن. صعوبة التحضير متوسطة، عند قلي التوفو يجب إتقان القلي على نار هادئة، حتى المبتدئ يمكنه إعداده باتباع الخطوات بصبر، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
كرفس مقلي بالثوم
الكرفس المقلي بالثوم هو طبق نباتي سريع التحضير، مقرمش ومنعش، وذو نكهة ثوم قوية. الكرفس غني بالألياف الغذائية وفيتامين K والبوتاسيوم. سر هذا الطبق يكمن في «القرمشة» – يُقلى على نار عالية لمدة نصف دقيقة ثم يُرفع فورًا، فيكون مقرمشًا، وعند قضمه تخرج العصارة. يستغرق التحضير من البداية إلى النهاية حوالي 10 دقائق فقط.
سبانخ مقلية بالبيض
السبانخ المقلية بالبيض هي طبق منزلي سريع وخفيف ولذيذ، حيث تكون السبانخ طرية والبيض شهياً، وهو يناسب الأذواق الشمالية والجنوبية على حد سواء. السبانخ غنية بالحديد وحمض الفوليك والفيتامينات، بينما يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، وتناولهما معاً يساعد على تقوية الدم وتعزيز الصحة. العملية بسيطة جداً وتناسب المبتدئين في الطهي، وتستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي 15 دقيقة فقط.
فطيرة أوراق الخس الصيني (الخس الهليوني)
فطيرة أوراق الخس الصيني وجبة خفيفة منزلية بسيطة وسريعة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة أوراق الخس المنعشة. أوراق الخس غنية بالفيتامينات والألياف الغذائية، والبيض يضيف بروتينًا عالي الجودة لتغذية متوازنة. لا تحتاج إلى مهارات معقدة، يكفي الخلط والقلي على الوجهين، ويسهل على المبتدئين، ويستغرق من التحضير إلى التقديم نحو 10 دقائق فقط.
صلائبة طماطم وبطاطس بلحم
"صلائبة طماطم وبطاطس بلحم" هي وجبة مطهية محلية شعبيّة من المنطقة الشمالية الشرقية في الصين، وتتميز بطعم ملسِ ولذيذ وعُطري يحتوي على نعومة المكونات، مع نكهة الفلفل الحار خفيفة جداً وشذا الثوم، وهي وجبة لذيذة جداً للجوع.
توفو مقرمش
التوفو المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والصلصة مالحة وحلوة ومناسبة، وهو طبق سريع التحضير يؤكل مع الأرز. التوفو غني بالبروتين النباتي والكالسيوم، والبيض يوفر بروتيناً عالي الجودة، مما يجعل التغذية متوازنة. يتطلب التحضير صبراً لقلي القشرة الذهبية المقرمشة، لكن الخطوات واضحة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها، ويستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.
سلطة الكرفس مع عش الغراب شايشوغو
هذه سلطة باردة منعشة ومقرمشة، قرمشة الكرفس الطري ومضغ عش الغراب شايشوغو يكملان بعضهما البعض، مما يمنح طبقات غنية من المذاق. غنية بالفيتامينات والمعادن المتعددة، مغذية ومفتحة للشهية. طريقة التحضير بسيطة جداً، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، من تحضير المكونات حتى الانتهاء يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط.
باذنجان مطهو بالصلصة الحمراء
الباذنجان المطهو بالصلصة الحمراء هو طبق منزلي مالح وعطري، قطع الباذنجان الطرية تمتص المرق، مع الفلفل الأخضر والطماطم، حامض وحار ولذيذ. الباذنجان غني بالألياف الغذائية وفيتامين P، وقطع الباذنجان المقلية عطرية وليست دهنية. يتطلب التحضير تغطية الباذنجان بالخليط وقليه ثم طهيه ببطء ليتشرب النكهات، الخطوات كثيرة قليلاً ولكن يمكن للمبتدئين تجربتها، والتركيز على التفاصيل يؤدي إلى النجاح. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي 45 دقيقة.
قرع شتوي مطهو بصلصة الصويا
القرع الشتوي المطهو بصلصة الصويا هو طبق نباتي منزلي ذو لون أحمر لامع وطعم لذيذ، بقوام طري ومتغلغل بالنكهات، وهو من أطباق الطهي الصيني المحبوبة. يحتوي القرع الشتوي على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية وفيتامين C، وله تأثير في تخفيف الحرارة وإزالة السموم وتقليل الانتفاخ، ومع التوابل البسيطة يصبح مغذياً وسهل الهضم. هذا الطبق مناسب للمبتدئين، خطواته واضحة، ويكفي التحكم في الحرارة والتوابل، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 25 دقيقة.
فاصوليا خضراء مقلية نباتية
هذا طبق منزلي بسيط بنكهة صلصة غنية، الفاصوليا الخضراء طرية ومتشربة بالنكهات، حارة قليلاً وتناسب مع الأرز. غنية بالألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، تساعد على تحسين الهضم. طريقة التحضير سهلة، حتى المبتدئ يمكنه إعدادها بسهولة، من تحضير المكونات إلى الطبق النهائي يستغرق حوالي 20 دقيقة.