Total 385 recettes
Recettes maison Chinese. Choisissez un plat dans la liste et cuisinez-le à la maison.
C'est un onigiri ou riz au châal simple et rapide, avec un goût japonais. L'association jambon salé et juteux avec la mayonnaise et les aliments secs offre un goût riche et flatte la faim. Riche en glucides, protéines et vitamines, cela permet de recharger les batteries rapidement. La difficulté de fabrication est très faible, les débutants peuvent le faire facilement, et le temps total de préparation à partir de la cuisson du riz est d'environ 1 heure.
La crêpe aux légumes de Tengzhou est un en-cas traditionnel de la ville de Tengzhou, dans le Shandong, créé sous la dynastie Qing par Wang Niugao. Une crêpe de blé enveloppe chou chinois, vermicelles, tofu et autres légumes de saison, avec œuf et saucisse, assaisonnés d'huile et d'épices puis grillés. Croustillante dehors, tendre dedans, savoureuse et fraîche, elle convient comme plat principal ou petit-déjeuner ; comptez environ 15 minutes de la préparation au service.
Les nouilles à la vapeur du Henan sont un en-cas familial originaire du Henan : les nouilles sont cuites à la vapeur, sautées puis de nouveau cuites à la vapeur, ce qui les rend brillantes, savoureuses, fermes et lisses. La poitrine de porc et les tiges d'ail apportent protéines et fibres, pour un plat complet et équilibré. Il y a un peu plus d'étapes, mais en les suivant dans l'ordre, même un débutant réussira. Comptez environ 40 minutes de la préparation au service.
La soupe aux nouilles est un plat principal familial libre et personnalisable, rafraîchissant et onctueux. Elle convient à diverses combinaisons de viandes et de légumes, le goût pouvant être relevé ou doux. Riche en glucides et en protéines de qualité, elle complète les légumes pour ajouter des vitamines et des fibres alimentaires, offrant un repas équilibré et rassasiant. La préparation est très simple, sans besoin de compétences culinaires, même les débutants peuvent la réaliser. Du prélèvement des ingrédients au service, comptez environ 30 minutes.
Cette recette de pâtes bolo est une entrée de cuisine occidentale simple et rapide. La sauce est riche et la texture des pâtes est ferme. Elle convient à la vie quotidienne occupée. La viande hachée et l'oignon combinés avec la sauce à pâtes achetée permettent un apport rapide en protéines et glucides, et l'oignon contient également des fibres alimentaires. La recette est très conviviale pour les débutants : seule une cuisson simple à sauter est nécessaire. Une fois expérimenté, vous servirez le plat en 15 minutes, plus satisfaisant que les nouilles instantanées.
Les raviolis chinois faits maison sont un plat principal classique de la cuisine chinoise, à la peau fine et à la farce généreuse, savoureux et juteux, rassasiants et pouvant être assaisonnés selon les goûts. La farce de porc apporte des protéines de qualité et des lipides ; associée à la ciboulette, elle apporte aussi des vitamines et des fibres alimentaires. Ce plat est assez difficile pour les débutants : il faut maîtriser le pétrissage, l'abaissement de la pâte, la préparation de la farce et la cuisson des raviolis. Temps de préparation estimé : environ 3 heures.
Cette recette remplace le sucre par du cola pour apporter une saveur unique de caramel doux-amer, avec une sauce riche qui enrobe chaque grain de riz. Appartenant à une catégorie de riz cantonais créatif et familial, ce plat apportera de l'énergie.
C'est un plat principal simple et rapide au style cantonais (Yue cuisine). Le riz absorbé par les graisses de la saucisse résulte en un plat huileux, salé et aromatique, accompagné de légumes verts croquants et de carottes, offrant une riche diversité de textures. Riche en glucides, protéines et vitamines, ce repas est équilibré. La cuisson au micro-ondes est facile pour les débutants, le temps total estimé est d'environ 15 minutes pour servir.
C'est un plat familial typique des ruelles de Shanghai. Le parfum riche du lard salé et la douceur fraîche du chou vert, sublimés par le saindoux, s'infusent dans chaque grain de riz. Le riz croustillant au fond du cuiseur contraste avec la tendreté des tiges de chou, offrant une texture bien distincte. Le chou vert est riche en vitamines et en fibres alimentaires, tandis que le lard salé apporte protéines et énergie : un équilibre entre viande et légumes. La préparation n'est pas compliquée, mais il faut maîtriser la technique d'ajout des feuilles de chou en fin de cuisson, ce qui peut représenter un léger défi pour les débutants. De la préparation à la sortie du plat, il faut environ 1 heure.
Le Biryani est un plat royal originaire de l'empire moghol. Le riz est onctueux mais aux grains séparés, le poulet tendre et les saveurs d'épices intenses. Riche en protéines et en vitamines, c'est un plat appétissant. La préparation est technique et délicate, peu adaptée aux débutants ; le processus total prend environ 90 minutes (incluant la marinade de 1 heure).
Il s'agit d'un naan indien fermenté, croustillant et légèrement brûlé à l'extérieur, moelleux et mâchant à l'intérieur, un accompagnement idéal pour le curry. Riche en glucides et en protéines, l'ajout de yaourt rend également la galette plus digeste. La préparation est un peu difficile, il faut faire attention à la souplesse de la pâte et à la maîtrise du feu, mais une simple poêle suffit. Prévoyez 1 heure de fermentation, pour un temps total d'environ 1h30.
Le Litti Chokha est un plat principal traditionnel de l'État du Bihar en Inde, composé de boulets de farine au sésame rôtis et d'une purée de légumes fumés. Il a une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur avec un arôme riche. La farce au chana rôti est riche en protéines végétales et fibres, combinée à des légumes comme l'aubergine, la tomate et la pomme de terre, ce qui le rend nutritionnellement équilibré. La préparation demande de la patience : pétrissage, farçage, rôtissage et traitement des légumes. Convient aux expérimentateurs. Temps total environ 60 minutes.
Cette galette a une croûte légèrement croustillante à l'extérieur et un cœur moelleux à l'intérieur, avec une farce savoureuse. Appartient à la cuisine de rue classique. Riche en glucides et en protéines, elle est encore plus nutritive si complétée avec des carottes et des œufs. La difficulté de fabrication est moyenne ; les débutants doivent maîtriser les températures de feu, mais les étapes sont claires et faciles à comprendre. Cela prend environ 1 heure du début de la préparation jusqu'à la fin.
Le Pingfan est un petit en-cas traditionnel originaire du Sichuan. Sa texture est fraîche et glissante, légèrement acide et épicée, parfait pour se rafraîchir en été. L'ingrédient principal est l'amidon de pois chiches, riche en glucides, qui peut reconstituer rapidement l'énergie du corps. La préparation n'est pas complexe, mais elle demande de la patience pour la cuisson et le temps de réfrigération nécessaire pour la prise. C'est de difficulté moyenne pour les débutants. Le temps de préparation total est d'environ 3-4 heures, la plupart du temps étant consacré à l'attente au réfrigérateur, avec seulement environ 30 minutes de travail effectif.
Une soupe tonique et rafraîchissante de style cantonais, avec un bouillon clair, une saveur douce et une fragrance unique d'écorce d'orange séchée. Les travers de porc fournissent des protéines de qualité, et associés au ginseng américain, au dendrobium et à d'autres ingrédients, ils nourrissent les poumons et la rate, favorisent la production de liquides corporels et étanchent la soif, convenant aux personnes qui veillent souvent tard. Difficulté de préparation moyenne : il suffit de préparer les ingrédients et de les mettre dans la terrine, puis de laisser mijoter environ deux heures.
La soupe au konjac cuit à l'eau aux œufs de cane est un repas rapide de style maison, goût léger qui révèle la saveur rôtie de l'ail et des œufs de cane, réconfortant pour le cœur et l'estomac et non gras. Le concombre rafraîchit et hydrate, les œufs de cane fournissent une certaine quantité de protéines, faible en gras et peu lourd. La méthode est quasiment sans barrière technique, les débutants à la cuisine peuvent la compléter facilement, de la préparation à la sortie ne demande que environ dix minutes.
Le congee aux oreilles d'argent et graines de lotus est doux, sucré et onctueux ; les oreilles d'argent sont tendres et les graines de lotus fondantes. C'est un plat tonifiant courant. Riche en collagène naturel, en fibres alimentaires et en divers oligo-éléments, il aide à nourrir le cœur et à calmer l'esprit. La préparation nécessite un trempage et une cuisson lente, ce qui met à l'épreuve la patience des débutants ; comptez environ 3,5 heures au total.
La soupe aux tomates et aux œufs est un plat familial aigre-doux et appétissant, à la texture douce et onctueuse. Sa préparation est très simple et convient à tous les âges. Riche en lycopène, en vitamine C et en protéines de qualité, elle est équilibrée et facile à assimiler. Idéale pour les débutants, rapide et économique, comptez environ 15 minutes de préparation.
C'est un soupe maison rafraîchissante et légère. Le goût est délicieux et c'est un plat facile et rapide. Les champignons sont riches en acides aminés et en fibres alimentaires, ajouter des œufs permet aussi de compléter avec des protéines de haute qualité. Le seuil technique est extrêmement bas, même les débutants peuvent le maîtriser facilement ; des préparatifs jusqu'à la fin, cela prend environ 10 minutes.
Cette soupe est une « soupe à feu lent » cantonaise : bouillon limpide, doux et parfumé en bouche, avec la note vieillie si particulière de l'écorce de mandarine. Les travers apportent des protéines de qualité et du calcium ; associés à l'écorce de mandarine, au ginseng américain, au dendrobium, etc., ils aident à réguler le qi, fortifier la rate, nourrir le yin et humidifier les poumons, idéal quand on veille souvent tard ou qu'on a la gorge irritée. Ce n'est pas difficile : il suffit de préparer les ingrédients et de respecter le temps de cuisson, même un débutant y arrive. Comptez environ deux heures.
Le congee des huit trésors est une bouillie sucrée traditionnelle des fêtes, de texture épaisse et fondante, qui marie les arômes de diverses céréales, légumineuses et fruits secs. Riche en glucides, minéraux et vitamines, les graines de lotus ont en plus des vertus apaisantes pour le cœur et l'esprit, adaptées aux personnes stressées. Malgré la variété des ingrédients, la préparation est simple, il suffit de patience pour une cuisson lente, idéale pour les débutants. Sans compter le trempage, la cuisson prend environ 3 heures.
Le bouillon de pigeonneau mijoté aux champignons est clair, la chair est tendre et fine, le parfum des champignons se mêle à la saveur fraîche du pigeon ; c'est une soupe mijotée familiale de style cantonais. Le pigeonneau est riche en protéines de qualité et en acides aminés variés, les champignons apportent des polysaccharides et des fibres alimentaires, pour une tonification douce. Pour ce plat, il faut d'abord blanchir le pigeonneau pour retirer les odeurs, puis le mijoter avec le maïs et les champignons ; la maîtrise du feu et du temps demande un peu d'attention, mais un débutant peut aussi y arriver avec quelques précautions. De la préparation à la sortie du plat, comptez environ 45 minutes à l'autocuiseur, et un peu plus d'une heure pour une mijotée lente en jarre en terre cuite.
Le bouillon d'agneau est une soupe réconfortante de style 'cooking from scratch' ; le bouillon est blanc, la chair tendre, avec une odeur fraîche et légèrement piquante d'oignon vert et de poivre blanc. Riche en protéines, calcium et fer, il a des effets réchauffants sur l'estomac et les intestins, et aide à résister au froid. La préparation est simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement, la durée totale de cuisson est d'environ 30 minutes.
Un bol chinois adapté à partir de la soupe de betteraves russe russe. Une soupe maison typo-Shanghai à base de tomates et de bœuf, goût sucré acide riche, crémeux et délicieux. Riche en protéines de haute qualité, en lycopène et en vitamines, un équilibre nutritionnel excellent. La préparation est simple et conviviale avec les débutants, le temps total estimé est de 2–3 heures.
La soupe aux œufs, au bœuf et à la tomate est une soupe familiale aigre-douce et appétissante, à la texture tendre et onctueuse. Le bœuf est riche en protéines de qualité et en fer, la tomate apporte du lycopène et de la vitamine C, et les œufs complètent en lécithine. La préparation est simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement, et il faut généralement environ une demi-heure pour la mettre sur la table.
La soupe aux œufs aux algues est un plat de soupe maison rafraîchissant et savoureux, une soupe simplifiée de style chinois. Les algues sont riches en iode, en calcium et en fibres alimentaires, tandis que les œufs fournissent une protéine de qualité ; leur combinaison est équilibrée du point de vue nutritionnel. La préparation est très simple, elle convient aux débutants, et de la préparation à la fin ne requiert que environ 20 minutes.
Le congee aux œufs de cent ans et au porc est un plat familial classique de Canton, avec une base de congee onctueuse et lisse, le parfum riche des œufs de cent ans et la tendreté de la viande maigre se marient, offrant une texture douce et savoureuse. Il est riche en glucides et en protéines de qualité, accompagné de légumes, ce qui en fait un repas relativement équilibré, facile à digérer et à absorber. Bien que cette recette comporte de nombreuses étapes, les opérations sont intuitives, et même un débutant peut la suivre sans difficulté. Le temps de préparation estimé est d'environ 1,5 heure. Grâce à la fonction de minuterie ou de maintien au chaud de l'autocuiseur électrique, il est particulièrement pratique pour le petit-déjeuner.
Le porridge de riz blanc est léger et onctueux, c'est un plat principal réconfortant essentiel à la cuisine familiale. Son parfum de riz est pur et tout le monde l'apprécie. Riche en glucides et contenant une petite quantité de protéines, il est facile à digérer et absorber, offrant des effets thérapeutiques pour renforcer la rate, harmoniser l'estomac et purifier les poumons.
La soupe Zhuque est une soupe rapide et familiale de l'est du Henan, onctueuse et sucrée, au parfum riche d'huile de sésame. L'œuf apporte des protéines de qualité ; la préparation est très simple : il suffit de faire bouillir l'eau et de la verser sur l'œuf, et elle est prête en moins de dix minutes. On lui prête aussi un effet rafraîchissant.
La soupe de travers de porc au maïs est un plat familial savoureux et légèrement sucré, les travers sont fondants et le maïs ainsi que la carotte apportent une douceur naturelle. Riche en protéines, vitamines et fibres alimentaires, elle est équilibrée sur le plan nutritionnel. La préparation est simple et convient aux débutants : il suffit de blanchir les travers, de les faire revenir puis de laisser mijoter environ une heure. Du début à la fin, comptez environ une heure et demie.
La soupe de boulettes pochées a une texture tendre, moelleuse et élastique ; c'est un plat familial authentique. Le porc fournit des protéines de qualité, et l'ajout de champignons noirs et de fleurs de lys rend le plat plus équilibré. La préparation demande de hacher soi-même la viande et de maîtriser la cuisson des boulettes, ce qui présente une certaine difficulté et convient mieux aux cuisiniers amateurs ayant déjà des bases. De la préparation à la table, il faut environ 1 heure.
Cette soupe de poisson-chat jaune au tofu est une soupe familiale à la chair tendre et au bouillon blanc et savoureux : le poisson a peu d'arêtes, le tofu est fondant, et le poivre apporte une légère chaleur. Elle convient à tous les âges. Le poisson est riche en protéines de qualité et le tofu apporte du calcium, pour un repas équilibré et digeste. La préparation n'est pas compliquée : il suffit de bien éliminer l'odeur de vase et d'éviter que le poisson n'attache. Les débutants peuvent s'y essayer ; comptez environ 40 minutes.
Le Rouroubiao Te Guà Tang est un plat de soupe facile à préparer originaire de la cuisine cantonaise, au goût raffiné et sucré salé. Les filets de porc sont tendres et fondants, tandis que la courgette rafraîchit et désaltère. Riche en protéines et vitamines, et les paillettes de crevettes apportent également du calcium. Le processus de préparation nécessite une dessalaison pour éliminer les odeurs et un soin particulier pour retirer la pulpe amère de la courgette, ce qui représente un défi pour les débutants, bien que l'utilisation d'un autocuiseur simplifie considérablement la tâche. La mijote traditionnelle prend de 2 à 4 heures, il est donc recommandé de la préparer 4 heures à l'avance ; l'autocuiseur ne prend quant à lui que environ 1 heure.
Cette soupe de travers, igname et maïs est douce et riche : l'igname fondante et le maïs sucré se marient à la saveur des travers, une soupe familiale qui plaît à tous les âges. Riche en protéines, en fibres et en vitamines, elle est réputée fortifier la rate et l'estomac et renforcer les défenses. La recette est simple, les étapes de préparation et de mijotage sont claires et les débutants s'en sortiront facilement ; comptez environ 1 heure en tout.
Les wontons surgelés ont une peau fine et une farce tendre, un bouillon clair et savoureux ; c'est un plat de nouilles familial rapide. Ils apportent principalement des glucides et des protéines, pratiques pour recharger rapidement en énergie. La préparation est simple et très accessible aux débutants, réalisable avec un cuiseur à riz ; de l'ébullition de l'eau à la sortie du plat, il faut environ 55 minutes.
La soupe aux champignons nappée est riche, savoureuse, onctueuse et agréable à la bouche ; c'est un ragoût de maison rapide. Les champignons sont riches en acides aminés et en polysaccharides, aidant à renforcer le système immunitaire. La préparation nécessite une certaine maîtrise du feu et de la sauce, mais reste amicale pour les débutants. Du bain de préparation à la fin, environ 25 minutes.
Le zoulide de millet est un mets courant de home-cooking dans le nord de la Chine, offrant une texture soyeuse et une saveur riche en arômes de riz. Le lait de centeny produit à la surface est particulièrement bon pour l'estomac. Il est riche en protéines, graisses, glucides et carotène, et les vitamines B1 font de lui un grain de choix sur le plan nutritionnel, car il est facile à digérer. La préparation est extrêmement simple et accessible même aux débutants ; de l'ébullition à la fin de la cuisson, comptez environ 30 à 35 minutes.
Le ragoût de poulet aux yàm, potimarron et châtaignes est une soupe réchauffante idéale pour automne et hiver. La yàm tonifie la rate, le potimarron est doux et parfumé, et les châtaignes sont onctueuses. Une seule marmite pour une saveur sucrée et fraîche. Riche en protéines, fibres alimentaires et vitamines, elle offre un équilibre nutritionnel optimal. La préparation est simple, prenant environ 50 minutes de la préparation jusqu'à la présentation, facile même pour les plus débutants.
C'est une soupe classique de Cuisine française, avec une texture douce et soyeuse, marquant la fusion entre les arômes de champignons et ceux du lait. Les champignons sont riches en fibres alimentaires et en oligo-éléments, tandis que le lait apporte des protéines de haute qualité et du calcium. La préparation est très simple et accessible aux débutants ; de la préparation à la fin, cela prend environ 30 minutes.
C'est un plat familial rapide et facile à préparer, les ailes de poulet sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec un arôme naturel de graisse, plus savoureuses que celles des fast-foods. Les ailes de poulet sont riches en protéines de qualité et en graisses, offrant une bonne dose d'énergie. Très adapté aux débutants, la préparation ne prend que quelques minutes, et environ quarante minutes en tout pour se mettre à table.
Les tangyuan congeles sont un dessert rapide et pratique au micro-ondes, à la peau moelleuse et au garni sucré, appartenant à la tradition culinaire chinoise. Ils fournissent principalement des glucides et combattent rapidement la fatigue. La préparation est très facile pour les débutants, du début à la fin, cela prend environ 6 minutes.
Ceci est un plat de pâte maison traditionnel chinois, facile à préparer simplement en utilisant des dumplings congelés du marché. La peau est fine, la farce généreuse et le goût est frais et parfumé. Servis avec des accompagnements tels que du vinaigre, du gingembre et de l'ail, le goût est encore plus corsé. En tant que repas, ils fournissent une quantité suffisante de protéines et de glucides et sont rassasiants. La préparation ne présente aucune difficulté, même les débutants peuvent y arriver aisément, ne prenant environ quinze minutes de tout et au début.
Cette recette est très simple (budget low-effort). L'air fryurine permet d'éliminer les graisses superflues. Le résultat est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, à l'arôme d'ail audacieux, dominé par la qualité du steak lui-même. Riche en protéines et oligo-éléments (fer, zinc), l'agneau est une source idéale de chaleur et de tonicité.
Cette base de fondue chinoise de Chongqing utilise une grande quantité de beurre de bœuf comme base, combinée avec du piment ciba et diverses épices, pour obtenir une base épicée, riche et très parfumée, l'âme des fondues de tripes et d'intestins de canard. Le beurre de bœuf et le saindoux fournissent une riche énergie, le piment et le poivre du Sichuan réchauffent et stimulent l'appétit, mais la teneur en matières grasses est élevée, à consommer avec modération. La préparation nécessite un contrôle précis de la température de l'huile et de la cuisson, ce qui représente un défi pour les débutants, et prend environ 1 heure du début à la fin.
Difficulté estimée : ★★ Calories estimées : 1132 kcal Catégorie : Frites
Voici un repas rapide à l'occidentale réalisé avec des pâtes prêtes à cuire du commerce : les pâtes sont fermes et élastiques, et la sauce toute prête apporte beaucoup de saveur. Composé surtout de glucides, il redonne vite de l'énergie et contient aussi des protéines. C'est extrêmement facile, impossible de rater même pour un débutant, et il ne faut qu'environ 2 minutes du feu à l'assiette.
Dessert utilisant des fonds et de la crème de tarte prêts à l'emploi. La croûte est croustillante et parfumée, la garniture est onctueuse avec une touche caramelisée, c'est la version la plus simple du classique pâtisserie cantonaise. Les principaux ingrédients sont les œufs et le lait, offrant des protéines de haute qualité et du calcium, adaptés pour un gâterie familiale. L'opération ne nécessite que l'assemblage et la cuisson, très conviviale pour les débutants complets. De la préchauffe à la sortie du four, environ 40 minutes sont nécessaires.
Ce plat, salé et savoureux, marie le parfum riche de la saucisse séchée de style Guizhou à la douceur du chou bébé. C'est une recette peu épicée, rare dans la cuisine du Sud-Ouest, qui convient aussi bien au Nord qu'au Sud. Le chou bébé est riche en vitamines et en fibres alimentaires, tandis que la saucisse apporte protéines et lipides, pour un équilibre nutritionnel. La préparation est extrêmement simple : aucune maîtrise du feu ni assaisonnement supplémentaire n'est nécessaire. De la préparation à la sortie de la casserole, il faut seulement 15 minutes, ce qui la rend idéale pour les débutants et les journées chargées.