Recettes Chinese

Bouquetins de lotus sautés (Xiao Chao Ou Ding)

Difficulté：★★★☆☆

Les petits cubes de lotus sautés sont un plat rapide et simple, très apprécié à la maison. La texture est croquante et juteuse, dégustable salée et poivrée, et accompagne très bien le riz. Le lotus est riche en fibres alimentaires et vitamines, aidant à rafraîchir le corps et à adoucir les muqueuses. La préparation est simple : il suffit de faire blanchir les cubes et de bien assaisonner, même les débutants en cuisine peuvent le réussir facilement. Ce plat est prêt en environ 20 minutes.

Chou-fleur sauté au wok sec (ganguo)

Difficulté：★★★☆☆

Le chou-fleur au wok sec est un plat familial à la mode du Hunan, croquant, tendre et parfumé, avec l'arôme grillé de la poitrine de porc et une légère touche pimentée. Le chou-fleur est riche en vitamine C et en fibres, et le porc apporte protéines et énergie. Difficulté moyenne : il faut bien égoutter après le blanchiment et faire fondre le gras du porc ; convient aux débutants ayant quelques bases. Comptez environ 40 minutes de la préparation au service.

Chou déchiré à la main sauté

Difficulté：★★★☆☆

Le chou déchiré à la main est un grand classique de la cuisine du Hunan, acidulé, pimenté et croquant. Le chou reste tendre et croquant, bien parfumé, et la poitrine de porc est grillée sans être grasse : idéal avec du riz. Le chou est riche en vitamine C et en fibres, et le porc apporte protéines et énergie. Il faut maîtriser la cuisson rapide à feu vif, un petit défi pour les débutants, mais en suivant les étapes on réussit. Comptez environ 20 minutes de la préparation au service.

Trois trésors du sol

Difficulté：★★★☆☆

Les Trois trésors du sol sont un plat familial classique du Nord-Est de la Chine : l'aubergine est fondante, la pomme de terre moelleuse et parfumée, le poivron vert croquant, avec une saveur riche et salée qui accompagne parfaitement le riz. Cette combinaison d'ingrédients apporte des vitamines et des fibres alimentaires en abondance, et la pomme de terre fournit également une énergie satisfaisante sous forme de glucides. Ce plat nécessite une friture et un sauté rapide, ce qui demande une certaine technique ; les débutants devront s'entraîner un peu. La préparation prend environ 40 minutes au total.

Sauté de Chou-fleur aux Œufs et Vermicelles de Riz

Difficulté：★★★☆☆

Le sauté de chou-fleur aux œufs et vermicelles est un plat maison rapide et riche en goût. Les bâtonnets de chou-fleur, croustillants et doux, se marient avec les vermicelles souples et résilients ainsi qu'aux œufs tendres, offrant des textures enrichissantes. Le chou-fleur est riche en vitamines et fibres, les œufs apportent une bonne source de protéines, et les carottes enrichissent le plat d'un peu plus de bienfaits. L'équilibre est parfait. Il est nécessaire de tremper les vermicelles à l'avance. Bien que le processus global demande un peu de temps, les étapes sont simples et ne constituent pas un défi insurmontable pour les débutants. Du début à la fin, le processus prend environ 1 h 20.

Kofte de courge calebasse à l'indienne

Difficulté：★★★★☆

Ce plat végétarien d'Inde du Nord associe la courge râpée à la farine de pois chiche pour former des boulettes, frites puis plongées dans un curry à la tomate et à l'oignon : croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, avec une sauce riche et épicée. La courge calebasse est rafraîchissante, et la farine de pois chiche apporte des protéines végétales et des fibres : un plat végétarien nourrissant et équilibré. La préparation implique friture et mijotage de la sauce ; les étapes sont un peu nombreuses mais faciles à suivre dans l'ordre, comptez environ 40 minutes au total.

Aloo Gobi (Pommes de terre et chou-fleur à l'indienne)

Difficulté：★★★☆☆

Ce plat végétarien indien fait maison se caractérise par un aspect sec et doré et des épices riches ; les pommes de terre sont fondantes et le chou-fleur légèrement bruni. Il est d'inspiration nord-indienne. Les pommes de terre et le chou-fleur sont riches en fibres et en vitamine C, pour un repas équilibré. La recette est simple et convient aux débutants ; comptez environ 25 minutes de la préparation au service.

Concombre écrasé en salade froide

Difficulté：★☆☆☆☆

Une entrée froide maison fraîche et apéritive, croquante et délicatement acidulée. Le concombre est riche en eau et en vitamines, rafraîchissant en été et bon pour la peau. La recette est très simple et accessible aux débutants : écraser, assaisonner et laisser mariner 15 minutes, soit environ 20 minutes au total.

Salade de champignons du lotus

Difficulté：★★☆☆☆

Difficulté de cuisine estimée : ★★ Calories estimées : 163 kcal

Tofu froid assaisonné

Difficulté：★★☆☆☆

Ce plat froid est frais et savoureux, riche en protéines végétales et en calcium, pauvre en graisses et sain. Il est simple et rapide : un débutant le réalise en 10 minutes environ.

Chou de Pékin à la mode Qianlong

Difficulté：★★☆☆☆

Le chou de Pékin à la mode Qianlong est une entrée classique de Pékin, composée de feuilles de chou déchirées à la main et enrobées d'une sauce onctueuse au sésame. La texture est croquante, la saveur aigre-douce et riche, ce qui ouvre l'appétit. Le chou est riche en vitamines et en fibres alimentaires, tandis que la pâte de sésame apporte des graisses de qualité et du calcium ; c'est à la fois rafraîchissant, digeste et nutritif. Aucune cuisson n'est nécessaire, il suffit de préparer la sauce et de mélanger ; c'est très accessible pour les débutants et ne prend généralement que 10 minutes pour arriver à table.

Salade de laitue frisée à la sauce sésame

Difficulté：★☆☆☆☆

Une entrée maison rafraîchissante et légère, où l'onctuosité de la pâte de sésame enrobe le croquant de la laitue frisée, avec un équilibre aigre-doux-salé très appétissant. La laitue frisée est riche en vitamines et en fibres, tandis que la pâte de sésame apporte du calcium et des bonnes graisses : un plat équilibré. Aucune difficulté : il suffit de couper et de mélanger, du début à la fin en une dizaine de minutes, parfait pour les débutants et les jours pressés.

Salade de Romaine Congelée

Difficulté：★★☆☆☆

Une entrée familiale rafraîchissante et croquante. Le romaine est particulièrement tendre et croquant après la marinade, relevé d'une légère pointe de pique. Très appétissant. Riche en vitamines et fibres, faible en calories. La recette est simple, très abordable pour les débutants, et prête en environ vingt minutes du préparation à la table. Le goût est meilleur servi frais.

Potager de champignons noirs (Moyoku)

Difficulté：★★☆☆☆ 129 kcal

Le moyoku est une option de repas saine et nutritive, particulièrement adapté comme supplément de rations ou provisions sèches. La méthode de préparation est also simple.

Nouilles mélangées à l'huile de sésame

Difficulté：★☆☆☆☆

L'huile de sésame a un parfum intense ; associée à la sauce soja foncée et au poivre blanc pour un assaisonnement simple, elle donne un plat salé et savoureux, une recette familiale de nouilles mélangées rapide et économique. Les nouilles apportent suffisamment de glucides, et l'huile de sésame contient des acides gras insaturés et de la vitamine E, ce qui fournit de l'énergie au corps. La préparation est très facile, même un débutant en cuisine peut la réussir sans peine : de l'ébullition de l'eau au mélange final, il faut environ dix minutes.

Chickpea Curry with Fried Flatbread (Chaat Bhature)

Difficulté：★★★★☆

Le curry aux pois chiches servi avec des pains frits est un classique du petit-déjeuner bharatien (Inde du Nord) vendu sur les stands de rue. Le pain moelleux et le curry aux épices offrent une texture et des saveurs riches. Les pois chiches sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui les rend rassasiants et nutritifs. Bien que les étapes soient nombreuses, le processus est simple et adapté à la cuisine familiale. Approximativement 50 minutes de préparation après la trempe (la trempe nécessitant 8 heures à l'avance).

Mini choux chinois au bouillon

Difficulté：★★★☆☆

Difficulté estimée : ★★★ Calories estimées : 158 kcal Catégorie : mini choux chinois au bouillon

Nouilles de sarrasin minceur épicées mala

Difficulté：★★☆☆☆

Le bouillon mala associe la base de fondue au beurre de cacahuète et au lait pour une texture riche et onctueuse, au goût épicé et engourdissant bien marqué. Avec des nouilles de sarrasin riches en fibres et des légumes frais, c'est peu calorique et rassasiant, idéal pendant un régime. Aucune difficulté, aucune compétence culinaire requise : c'est prêt en 20 minutes environ.

Riz au maïs éclaté avec émincé de bonite séchée et nori

Difficulté：★★☆☆☆

C'est un repas japonais simple et savoureux. Le riz est bien séparé en grains, jouant sur la fusion entre le sel et le fumé du bonite séché, la croquant du nori et le sucré du maïs. La bonite est riche en protéines de haute qualité et en DHA, alliée aux minéraux du nori et aux fibres alimentaires du maïs, pour un équilibre nutritionnel optimal. La préparation est très simple, réalisable dès le premier essai, ne nécessitant que 5 minutes d'action concrète, le tout avec environ 40 minutes (y compris la cuisson du riz) pour atteindre l'assiette.

Siu Mai à la Viande Fraîche

Difficulté：★★★★☆

C'est un dim sum raffiné de style Jiangnan, avec une pâte fine comme du papier, une farce généreuse et juteuse ; à la première bouchée, le parfum de la viande, la fraîcheur des pousses de bambou et le jus fondu de la gelée de porc se mêlent, avec une note salée légèrement sucrée et une texture tendre et élastique. Le porc et les crevettes apportent des protéines de qualité, les pousses de bambou et les champignons ajoutent des fibres et des oligo-éléments, et la version allégée réduit encore les graisses saturées. Bien que le pliage demande un peu de patience, les étapes sont claires et les débutants peuvent maîtriser avec un peu de pratique ; comptez environ une heure du mélange de la farce à la sortie du cuiseur.

Jiaozi aux ciboules et gambas

Difficulté：★★☆☆☆

Les Jiaozi aux ciboules sont une pâtisserie traditionnelle chinoise ronde, à la croûte dorée et croustillante, au remplissage savoureux et juteux. L'association de ciboules, de gambas et d'œufs est riche en vitamines et en protéines de qualité. La préparation est simple et convient aux débutants ; du brassage des farines à la sortie de la cuisson, il faut environ 2h30.

Petites boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté

Difficulté：★★☆☆☆

Les petites boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté sont un dessert traditionnel chinois doux et fondant. La légère acidité du vin de riz fermenté se marie à la douceur onctueuse du riz gluant, réchauffant l'estomac et apportant du réconfort. Riche en glucides et en quelques vitamines du groupe B, ce plat fournit rapidement de l'énergie et favorise la circulation sanguine. La préparation est très simple, idéale pour les débutants : environ 15 minutes du début à la fin, une soupe sucrée maison facile à réaliser à tout moment.

Nouilles à l'huile bouillante du Shaanxi

Difficulté：★★☆☆☆

Cette spécialité traditionnelle du nord-ouest de la Chine est réputée pour ses nouilles élastiques et sa saveur épicée libérée par l'huile chaude. C'est un plat quotidien emblématique du Shaanxi. Les nouilles sont riches en glucides et, accompagnées de légumes verts et de pousses de soja, fournissent une source d'énergie rapide dans un repas équilibré. Le processus est simple et convient aux débutants ; comptez environ 30 minutes de la préparation à la table.

Nouilles de Fougère Acides et Épicées

Difficulté：★★☆☆☆ 318 kcal

Les nouilles de fougère ont une texture collante et onctueuse, avec une saveur acide et épicée appétissante. C'est un plat de saison froid et léger, qui peut aussi être servi comme plat principal. Les nouilles de fougère sont riches en amidon et en fibres alimentaires, offrant de l'énergie au corps. La préparation de ce plat est particulièrement simple et très conviviale pour les débutants, ne prenant que 10 minutes du début à la fin.

Nouilles braisées aux haricots verts

Difficulté：★★★☆☆

Les nouilles braisées aux haricots verts sont un plat de pâtes familial du Nord, les nouilles absorbent la sauce, avec une texture tendre et élastique, salée et savoureuse, accompagnée de la fraîcheur des haricots verts et du moelleux de la viande. La poitrine de porc fournit des protéines et des graisses, les haricots verts sont riches en fibres alimentaires et en vitamines, un équilibre entre viande et légumes. L'opération globale n'est pas difficile, mais il faut faire attention au contrôle du feu et au moment d'ajouter le bouillon, convient aux amis ayant une certaine expérience en cuisine, environ 30 minutes suffisent pour servir.

Nouilles à la tomate et aux œufs

Difficulté：★★☆☆☆

Les nouilles à la tomate et aux œufs sont un plat de nouilles rapide et familial, à la fois aigre-doux et salé, avec une sauce riche et des nouilles fermes. C'est un plat principal quotidien aux saveurs du Nord. Les œufs apportent des protéines de qualité, la tomate est riche en lycopène et en vitamines, et accompagnée de glucides, le repas est équilibré. La préparation est simple et les étapes claires, adaptées aux débutants. Il faut environ 20 minutes du début à la fin.

Luosifen (nouilles de riz aux escargots de Liuzhou)

Difficulté：★☆☆☆☆

Le luosifen est une spécialité de Liuzhou, au Guangxi : un bouillon riche et savoureux, acidulé et pimenté, et des nouilles de riz souples et élastiques. Il marie l'umami du bouillon d'escargots, le goût fermenté unique des pousses de bambou et le piquant de l'huile pimentée. Comme plat principal, les nouilles apportent beaucoup de glucides, la chair d'escargot et les garnitures un peu de protéines, et les pousses de bambou fermentées ouvrent l'appétit et aident la digestion. C'est très simple : il suffit de cuire les nouilles et d'assaisonner dans l'ordre, idéal pour les débutants. De l'eau bouillante au service, il peut être sur la table en une dizaine de minutes, parfait pour un repas rapide.

Nouilles de Sarrasin Assorties à la Sauce

Difficulté：★★☆☆☆

Nouilles de sarrasin assaisonnées : acidulées, rafraîchissantes et onctueuses, ce plat de nouilles froides maison est simple et rapide à préparer. Les nouilles de sarrasin sont riches en fibres et en protéines, associées au concombre et à la carotte, elles apportent une texture rafraîchissante et des vitamines pour un équilibre nutritionnel équilibré. Il n'y a que trois étapes : cuire les nouilles, couper les légumes et les mélanger à la sauce. Très facile pour les débutants, la recette est généralement terminée en environ 20 minutes. La saveur est encore meilleure lorsqu'elle est servie après avoirlaissée au réfrigérateur.

Omelette de riz au ketchup

Difficulté：★★☆☆☆

Une omelette tendre roulée autour d'un riz sauté au ketchup, avec une texture riche et un goût acidulé appétissant, forme un plat classique de cuisine japonaise domestique. Riche en protéines, glucides et en divers vitamines, cette recette offre un équilibre nutritionnel. Le roulage de l'omelette demande un peu d'adresse, mais la difficulté globale est moyenne et convient aux débutants. Le temps total de préparation est d'environ 25 minutes.

Riz sauté aux œufs

Difficulté：★★★☆☆

Un riz sauté aux œufs maison : l'œuf doré enrobe des grains bien séparés, avec jambon, carotte et concombre pour une texture variée, salée et savoureuse. Les œufs apportent des protéines de qualité, la carotte des vitamines, et les glucides beaucoup d'énergie. Il y a un peu plus d'étapes, mais un débutant qui suit le déroulé y arrivera ; comptez environ 25 minutes au total.

Nouilles braisées à la vapeur du Henan

Difficulté：★★★★☆

Ce plat de nouilles familial est un classique du sud du Henan : viande et légumes s'équilibrent, les nouilles s'imprègnent du jus et sont tendres et élastiques, bien relevées. La poitrine de porc apporte protéines et lipides, le céleri des fibres. Facile à apprendre, même pour un débutant ; comptez environ une heure en tout.

Nouilles sautées au balsam de ciboule

Difficulté：★★☆☆☆

Les nouilles sautées au beurre de ciboule sont un plat classique de la cuisine familiale de Shanghai, célèbre pour son parfum unique de ciboule grillée. La préparation est simple et rapide. Riche en glucides et en graisses, elle permet de recharger l'énergie rapidement. Un niveau de difficulté moyen convient parfaitement aux débutants, nécessitant environ 20 minutes pour être réalisée.

Riz au porc et aux œufs

Difficulté：★★★☆☆

Ce plat a une saveur riche de sauce soja, à la fois salée et légèrement sucrée ; la viande hachée est bien dorée et les œufs sont tendres, servis sur du riz chaud c'est très satisfaisant. C'est une recette familiale rapide. Riche en protéines de qualité et en acides aminés essentiels, elle permet de recharger rapidement en énergie. La préparation est simple et intuitive, accessible même aux débutants ; comptez environ quinze minutes du début à la fin.

Galettes d'aubergine et de lard

Difficulté：★★★☆☆

Cette galette familiale marie le goût salé et parfumé du lard à la douceur fondante de l'aubergine. L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux : c'est un plat de riz au parfum rustique. Riche en glucides et en protéines de qualité, l'aubergine apporte également des fibres et des vitamines, pour un équilibre nutritionnel entre viande et légumes. La difficulté de préparation est moyenne : il faut maîtriser la consistance de la pâte et la cuisson, mais les débutants peuvent réussir en suivant les étapes. De la préparation à la sortie de la poêle, il faut environ 30 minutes.

Nouilles aux Piments et Sauce Laoguanma

Difficulté：★☆☆☆☆

Un plat classique fait maison simple et rapide, parfumé à la sauce Laoguanma et relevé par le soja. Cest une source rapide de glucides pour reprendre des forces. Le capsaïcine stimule aussi l'appétit. La recette ne présente aucune difficulté ; même les débutants peuvent la réussir en environ dix minutes.

Riz cuit à la casserole

Difficulté：★★☆☆☆

Il s'agit d'un plat d'accompagnement familial simple et sans prétention, qui permet de préparer un riz fondant et agréable avec une casserole ordinaire. Le riz blanc apporte principalement des glucides, fournissant rapidement de l'énergie au corps. La préparation est extrêmement simple, les débutants peuvent la maîtriser facilement en surveillant simplement la cuisson tout au long ; du moment où l'on met le riz jusqu'à la sortie de la casserole, il faut environ 25 minutes.

Rajma chawal (curry de haricots rouges et riz)

Difficulté：★★★☆☆

Ce plat familial d'Inde du Nord est une spécialité traditionnelle du Pendjab et de Delhi : la sauce tomate-oignon est riche et épicée, les haricots longuement mijotés deviennent fondants et savoureux, et mêlés au riz chaud, ils réchauffent et rassasient. Les haricots sont riches en protéines, fibres et oligo-éléments, pour un repas équilibré. La recette est simple et accessible aux débutants, environ 40 minutes de cuisson, mais les haricots secs doivent tremper 8 heures à l'avance. Une saveur réconfortante, comme chez maman.

Nouilles de riz Laoyou au porc (Nanning)

Difficulté：★★★☆☆

Les nouilles Laoyou au porc sont acidulées, pimentées et parfumées : des nouilles de riz soyeuses enrobées du goût intense du douchi et des pousses de bambou fermentées, une saveur typique des foyers de Nanning. Le porc apporte des protéines de qualité, les nouilles de riz de l'énergie rapide. Difficulté moyenne : il faut penser à faire tremper les nouilles à l'avance ; avec l'habitude, c'est sur la table en une quarantaine de minutes.

Riz au saumon cuit au rice cooker

Difficulté：★★☆☆☆

Il s'agit d'un plat familial inspiré de la cuisine japonaise du riz cuit à la vapeur, où le riz absorbe les arômes du beurre et du saumon, offrant une texture riche et savoureuse. Le saumon apporte des protéines de qualité et des acides gras insaturés, tandis que les champignons ajoutent des fibres alimentaires. La préparation est extrêmement simple : il suffit d'appuyer sur un bouton du rice cooker. Du début à la fin, comptez environ 45 minutes, ce qui en fait une recette idéale pour les débutants.

Hot Dry Noodles (Re Gan Mian)

Difficulté：★★★☆☆

Les Hot Dry Noodles (Re Gan Mian) sont l'un des snacks les plus représentatifs de Wuhan, relevant de la cuisine du Hubei. Les pâtes alcalines sont fermes et glissantes, enrobées d'une épaisse pâte de sésame, accompagnées de haricots chinois acidulés, de radis raïpé séché et de viande hachée. Salées, légèrement épicées et savoureuses, elles offrent une saveur veloutée. Elles se concentrent principalement sur les glucides et les protéines, tandis que la pâte de sésame est riche en calcium. La préparation est simple et rapide,Accessible aux débutants ; le temps de préparation total ne dépasse pas une dizaine de minutes.

Ramen sur le poulet (avec œuf) - Recette simple

Difficulté：★☆☆☆☆

Le ramen sur le poulet (avec œuf) est un plat principal rapide et pratique, avec un texture onctueuse et une saveur de bouillon riche, idéal pour rassasier l'estomac à tout moment. Il fournit principalement des glucides et des protéines, pouvant apporter de l'énergie rapidement. La méthode est extrêmement simple, il suffit de bouillir de l'eau, de cuire les nouilles et de casser l'œuf pour le cuire ; même les débutants peuvent le maîtriser facilement, le tout prend environ 10 minutes.

Pommes de fromage sautées (Chao Mo)

Difficulté：★★★☆☆

Le Chao Mo est une pâtisserie maison salée, savoureuse et croquante, une spécialité du Nord de la Chine. Les petits morceaux de pain, dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, se gardent bien. L'ajout de poivre de cumin et de cinq épicules enrichit le goût. Peut être accompagné d'œufs pour le apport de protéines et d'oignons verts pour la fraîcheur, offrant un équilibre nutritionnel. La difficulté de préparation est modérée et facile à réaliser même pour les débutants ; le temps de préparation est d'environ 15 minutes.

Zhajiangmian (Flame Stir-fry Sauce Noodles)

Difficulté：★★★☆☆

Le Zhajiangmian est un plat de nouilles traditionnel de la cuisine familiale de Pékin, charnu en sauce et aux pâtes fermes, accompagné de légumes frais croquants, offrant une saveur salée et sucrée équilibrée. Les nutriments principaux proviennent de la protéine maigre et des vitamines des légumes, fournissant une énergie suffisante au corps. La préparation est simple et conviviale pour les débutants ; le temps de préparation estimé est d'environ 30 minutes. Une fois maîtrisé, on peut réduire le temps en préparant les ingrédients et la sauce simultanément.

Pancakes Cuits à la Plancha (Fa Bing)

Difficulté：★★★★☆

Ce plat de maison présente des couches distinctes, une croûte croustillante et une mie douce, avec une odeur grillée de pâte grasse. C'est un aliment de base courant sur les tables du Nord. Bouclier principal contre les glucides et source d'énergie, il convient d'être servi accompagné de plats principaux. La préparation demande un peu de technique, en particulier pour le roulage et l'étalage, mais en suivant les étapes, ce n'est pas difficile et les débutants peuvent le maîtriser. Du mélange à la fin, il faut environ 1 heure.

Spaghetti sautés

Difficulté：★★★☆☆

Ces spaghetti sautés sont moelleux et agréables en bouche ; accompagnés de bœuf gras et de sauce, ils ont un riche goût de sauce. C'est un plat principal familial aux accents occidentaux. Riches en glucides et en protéines, ils permettent de recharger rapidement en énergie. La préparation est simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement ; comptez environ 30 minutes au total.

Nouilles instantanées sautées

Difficulté：★★☆☆☆

Ces nouilles instantanées sautées ont une texture élastique et ferme, avec un goût salé et savoureux. C'est un plat principal rapide et familial, une version améliorée des nouilles cuites traditionnelles. Accompagnées d'œufs et de saucisse de jambon, elles enrichissent l'apport en protéines et en énergie. La préparation est simple : il suffit de rincer les nouilles à l'eau froide pour préserver leur texture. Même un débutant peut réussir facilement, et le plat est prêt en environ 15 minutes.

Gâteaux de riz sautés au vin jaune

Difficulté：★★★☆☆

C'est un plat principal au style Minnan (quanzhou). Les gâteaux de riz sont moelleux mais élastiques, parfumés par l'arôme grillé de l'oignon doux. En récit, c'est traditionnel et rassurant, un plat qui nourrit grandement. Les gâteaux de riz à base de farine de riz apportent une grande quantité de glucides, et les œufs et les légumes verts aident à équilibrer l'apport en protéines et vitamines, offrant un repas complet.

Liangfen sauté (gelée d'amidon sautée)

Difficulté：★★★☆☆

Le liangfen sauté est un en-cas typique du Shanxi et du Shaanxi : lisse et tendre en bouche, salé et légèrement pimenté, parfumé à l'ail et à la pâte de fèves. Le liangfen est surtout fait d'amidon, il apporte donc beaucoup de glucides et de l'énergie rapidement. Difficulté moyenne, adapté aux débutants ayant quelques bases ; comptez environ 15 minutes.