Wrap de shawarma de roast chuck
Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz
Espaguetis con sabores españoles
Hamburguesas kofta
Mulukhiyah
Paté chinois
Curry verde tailandés
Mapo Tofu ~ Sabor de Salsa de Belice
#Salsa de Jengibre Picante de Belice Esta receta de Mapo Tofu es diferente al estilo tradicional de Sichuan, y es una versión de Mapo Tofu con estilo internacional lograda al reemplazar la salsa picante clásica de Sichuan con una salsa de Mapo específically mezclada con la «Salsa picante con sabor a mostaza» de Belice. Es una fusión sabrosa y creativa entre el Mapo Tofu tradicional y la salsa de Belice.
Dieciocho rellenos de Guilin
Serie tradicional de rellenos de Guilin: se introducen rellenos sazonados de cerdo, pasta de camarón, etc., en más de diez ingredientes huecos como pimiento verde, melón amargo, caracol de río y berenjena, y se cocinan a la plancha o estofados. Cada plato tiene su propio sabor, es sabroso y jugoso, con textura tierna o elástica, y pertenece a un intenso sabor casero local. El relleno aporta proteína de alta calidad y, combinado con diversas verduras, es rico en vitaminas y fibra dietética, resultando una nutrición bastante equilibrada. Los pasos requieren rellenar uno por uno y controlar el fuego; hace falta algo de paciencia, pero la lógica de elaboración es sencilla y hasta un principiante puede intentarlo. Se estima que todo el proceso requiere alrededor de 1,5 horas.
Salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo
El salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo es un plato casero rápido, de textura tierna y crujiente, sabor salado y umami, típico de la cocina casera del sur del río Yangtsé. El brote de arroz acuático es rico en fibra dietética y diversas vitaminas, y combinado con la carne magra aporta proteína de alta calidad, logrando una nutrición equilibrada entre verdura y carne. La dificultad de cocción es media; un principiante puede dominarla con un poco de práctica. El tiempo estimado de preparación es de unos 20 minutos.
Cerdo estofado en salsa de soja (hong shao rou) fácil
Este plato casero y delicioso tiene un color rojizo y brillante, una textura tierna y suave, es grasoso pero no empalaga y tiene un intenso aroma a salsa; acompañado de arroz es especialmente irresistible. La panceta de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y con los huevos de codorniz o la piel de tofu la nutrición es más completa. La preparación es bastante amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo se tarda aproximadamente 1,5 horas.
Col china con salchicha estilo Guizhou
Este plato es sabroso y salado, combina el aroma intenso de la salchicha estilo Guizhou con el dulzor suave de la col china; es una de las pocas preparaciones sin picante de la cocina del suroeste, apta para paladares del norte y del sur. La col china es rica en vitaminas y fibra dietética, y junto con la proteína y la grasa de la salchicha, resulta nutricionalmente equilibrado. El proceso de elaboración es extremadamente sencillo, no requiere controlar el punto de cocción ni añadir condimentos adicionales, y desde la preparación hasta servir solo toma 15 minutos, ideal para principiantes y para el día a día ajetreado.
Ternera a la pimienta negra
La ternera a la pimienta negra es un salteado casero muy popular, con un intenso sabor a pimienta negra, ternera tierna y suave, acompañada de cebolla y pimiento dulces y crujientes; es equilibrado en carne y verduras y apto para todos los paladares. La ternera es rica en proteínas de alta calidad y hierro, y el pimiento y la cebolla aportan diversas vitaminas. Este plato es muy amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo, normalmente se puede completar en menos de una hora.
Pollo estofado Huangmen
El pollo estofado Huangmen es un plato casero con muslos de pollo, shiitake y pimiento verde como ingredientes principales; la salsa es densa, el pollo tierno, de sabor salado y ligeramente dulce, muy apetecible con arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y polisacáridos de setas. La fase de caramelizar el azúcar tiene cierta dificultad, pero puede sustituirse con salsa de soja oscura; la dificultad general no es alta y los principiantes también pueden dominarlo. Desde la preparación hasta servir se necesitan unos 40 minutos.
Pollo a la mantequilla
Este es un plato de curry clásico originario de la India, elaborado con muslos de pollo asados y luego cocidos a fuego lento en una salsa de tomate, mantequilla y nata. Su textura es cremosa y sedosa, con un sabor agridulce y ligeramente picante, y un aroma único a especias. El pollo, el yogur y los anacardos aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el tomate y las especias también proporcionan vitaminas y antioxidantes. Su preparación tiene cierta dificultad, ya que requiere controlar el punto de cocción y el equilibrio de las especias; junto con el tiempo de marinado, se necesitan unas 1 hora y 45 minutos para completarlo.
Pepino salteado con carne de cerdo
Es un plato casero rápido, fresco y crujiente, de sabor salado y sabroso, con aroma a ajo y un toque picante. Es rico en proteínas y diversas vitaminas, y ayuda a refrescar y reponer líquidos. Es bastante apto para principiantes; basta con controlar el punto de cocción para que salga bien. El tiempo estimado de preparación es de unos 25 minutos.
Berenjena al estilo yuxiang
La berenjena al estilo yuxiang es un plato clásico de la cocina casera de Sichuan, con un sabor agridulce y ligeramente picante; la berenjena queda tierna y absorbe muy bien la salsa, por lo que acompaña muy bien el arroz. La berenjena es rica en fibra dietética y diversas vitaminas, y combinada con la carne picada aporta proteínas. La dificultad de elaboración es media; hay que dominar la técnica de freír la berenjena y la condimentación, pero un principiante también puede lograrlo con un poco de práctica. Desde la preparación de los ingredientes hasta que el plato está listo se necesitan unos 30 minutos.
Mapo Tofu
Este plato de tofu picante y suave reemplaza la pasta de frijol tradicional por huevo de pato salado, con un sabor salado y fresco acompañado de un ligero picor y un toque de pimienta de Sichuan, especialmente apetitoso para acompañar el arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos como calcio y hierro. La dificultad de preparación es moderada, apta para principiantes, y todo el proceso requiere aproximadamente 40 minutos.
Olla de patas de pollo picantes
Picante e intenso, con una textura elástica y suave; es un plato casero común para acompañar el arroz. Las patas de pollo son ricas en colágeno, ayudan a hidratar la piel y fortalecer huesos y tendones. La preparación requiere quitar primero las uñas; si se usan patas enteras, también hay que deshuesarlas, lo que supone un pequeño reto para principiantes, pero con paciencia y siguiendo los pasos también se puede lograr. Desde el blanqueado hasta la cocción lenta a fuego bajo y el salteado para que absorban el sabor, todo el proceso lleva unos 45 minutos.
Tiras de carne con tofu seco
Las tiras de carne con tofu seco son un salteado casero sabroso y ideal para acompañar arroz; la carne queda tierna y suave, el tofu seco firme y flexible, y el pimiento verde crujiente. Aporta proteína tanto animal como vegetal, y el pimiento verde añade vitaminas. Dificultad moderada; un principiante puede dominarlo con un poco de práctica. Tiempo estimado de preparación: unos 30 minutos.
Pollo salteado con shiitake
El pollo salteado con shiitake es un plato casero cuyo ingrediente principal son la carne de muslo de pollo y los shiitake; tras saltear y cocer a fuego lento, la carne de muslo queda tierna y suave, y combinada con el aroma único de los shiitake, la salsa resulta densa y sabrosa; es de estilo cantonés y apto para todas las edades. El pollo es rico en proteínas de alta calidad y diversos aminoácidos, y los shiitake contienen lentinano y fibra dietética, que ayudan a reforzar la inmunidad y favorecer la digestión. Este plato requiere cierta habilidad de corte y control del fuego, por lo que supone cierto reto para principiantes; en total tarda aproximadamente 1 hora en prepararse.
Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo
El salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato casero sencillo: el tofu seco es flexible, el apio crujiente y la carne de cerdo tierna, con un sabor salado, umami y ligeramente picante. El apio es rico en fibra dietética, y el tofu seco y la carne de cerdo aportan proteína vegetal y animal de alta calidad. La preparación es sencilla y apta para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta tenerlo listo solo se necesitan unos 30 minutos.
Salteado de cerdo con pimiento verde y patata
El salteado de cerdo con pimiento verde y patata es un plato casero de verduras y carne, de sabor fresco, aromático y crujiente, con un intenso aroma a salsa de soja, ideal para acompañar el arroz. La patata es rica en carbohidratos y vitamina C, el pimiento verde aporta abundante vitamina C y fibra dietética, y junto con la proteína de calidad del cerdo se consigue una nutrición equilibrada. Este plato no es complicado de preparar y es bastante amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo se tarda aproximadamente 1 hora.
Pimientos rellenos
Este clásico plato casero de Guangxi consiste en pimientos verdes que envuelven un relleno sazonado de carne o pasta de gambas, fritos hasta que la piel se arruga y toma color atigrado, y luego cocidos a fuego lento para que absorban sabor; la fragancia del pimiento verde se funde con el umami del relleno, con un sabor salado, aromático y ligeramente picante, ideal para acompañar arroz. La carne de cerdo y las gambas aportan proteínas de alta calidad, y los pimientos verdes son ricos en vitamina C, lo que da un plato nutricionalmente equilibrado. Requiere algo de paciencia para rellenar los pimientos, pero el proceso general es claro y, siguiendo los pasos, normalmente se completa en unos 30 minutos.
Costillas borrachas
Las costillas borrachas son un plato tradicional famoso de Fuzhou, con textura crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulces y apetitosas, con un distintivo aroma fresco de salsa de pescado. Las costillas son ricas en proteínas y calcio, nutritivas y satisfactorias. Este plato requiere dominar la técnica del rebozado y la doble fritura, por lo que es más adecuado para amigos con cierta experiencia en la cocina; el proceso completo requiere unos 40 minutos.
Carne de res estofada en salsa de soja
La carne de res estofada en salsa de soja es un plato frío casero del norte de China, con un intenso aroma a salsa de soja, textura firme que no se deshace y muy masticable. El jarrete de res es rico en proteínas de alta calidad y diversos aminoácidos, y tras una cocción lenta resulta más fácil de digerir y absorber. El proceso de elaboración no es complicado, pero incluye marinado, cocción lenta y un largo refrigerado, por lo que requiere algo de paciencia para los principiantes; de principio a fin se necesitan unas 10 horas.
Pollo picante de Guizhou
El pollo picante de Guizhou es un plato casero clásico de la región de Guizhou, elaborado con chile ciba y diversas especias; el pollo queda tierno y aromático, las patatas suaves y bien impregnadas, y el sabor general es picante e intenso. El pollo es rico en proteínas de alta calidad y, combinado con guarniciones como las patatas, resulta nutricionalmente equilibrado. Este plato tiene bastantes pasos y supone cierto desafío para principiantes, pero siguiéndolos con orden también se puede lograr. Desde la preparación hasta que esté listo, se calcula que se necesita aproximadamente 1,5 horas.
Costillas estofadas en salsa
Las costillas estofadas en salsa tienen un color rojo oscuro, carne tierna y desmenuzable, un intenso aroma a hueso y una salsa espesa y sabrosa, con un sabor salado con toque dulce; es un plato casero clásico. Las costillas son ricas en proteínas de alta calidad y calcio, con una nutrición equilibrada. Su preparación implica caramelizar el azúcar y un guiso prolongado, lo que supone cierto desafío para los principiantes, pero siguiendo los pasos también se puede dominar sin problemas. Se calcula que desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se necesita aproximadamente 1 hora.
Cerdo salteado con chiles verdes
El cerdo salteado con chiles verdes es un plato casero de intenso sabor de Hunan: los chiles quedan aromáticos y ligeramente tostados, y la carne tierna y sabrosa, con un gusto salado y algo picante que acompaña muy bien al arroz. El cerdo es rico en proteínas de calidad y vitaminas del grupo B, y los chiles verdes aportan mucha vitamina C. Hay que dominar el salteado en seco y el salteado rápido a fuego fuerte, por lo que es ideal para quien ya tiene algo de experiencia en la cocina. De la preparación al emplatado se tarda unos 30 minutos.
Lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas
La lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas es un salteado casero rápido, salado y aromático que acompaña muy bien el arroz; proviene de un plato cantonés elaborado con conservas, con la lechuga romana crujiente y el dace crujiente y sabroso. Combina carne y verdura, y es rico en proteínas y fibra dietética. Su preparación es sencilla y muy adecuada para principiantes; normalmente se puede hacer en quince minutos.
Costillas de cerdo al estilo de salsa de frijol negro fermentado
Este es un popular plato al vapor de los salones de té cantoneses, con un aroma profundo a frijol fermentado y costillas tiernas que se desprenden del hueso. Las costillas aportan proteína de alta calidad y calcio, y el frijol fermentado añade sabor y es más fácil de absorber. La preparación requiere remojo, marinado y control del fuego al vapor, lo que supone un pequeño desafío para los principiantes, pero los pasos son claros y fáciles de seguir; desde la preparación hasta que esté listo solo se necesita aproximadamente 1 hora. El caldo restante es especialmente sabroso para mezclar con arroz o fideos.
Solomillo de ternera con tomate
El solomillo de ternera con tomate tiene una salsa espesa, agridulce y sabrosa, y la carne queda tierna y aromática; es un plato casero que abre el apetito y acompaña muy bien al arroz. Es rico en proteínas, vitaminas y licopeno, con una nutrición equilibrada. Supone cierto reto para principiantes, ya que hay que dominar el punto de cocción de la carne y la técnica de sofreír el tomate. Un principiante suele tardar unos 90 minutos en completarlo.
Anguila blanca al vapor con salsa de frijol negro fermentado
La anguila blanca al vapor con salsa de frijol negro fermentado es un plato clásico cantonés al vapor. El aroma de la salsa de frijoles y ajo penetra en el pescado, que queda tierno y delicioso. La anguila blanca es rica en proteínas de alta calidad y varios ácidos grasos insaturados, y tiene propiedades nutritivas. Los pasos son claros, pero manipular pescado crudo y controlar el punto de cocción supone cierto desafío, adecuado para cocineros con algo de experiencia. Desde la preparación hasta la mesa se necesitan unos 30 minutos.
Estofado de ternera con tomate y patata
Un estofado casero, agridulce y apetitoso, con salsa concentrada, ternera tierna y patatas suaves. La ternera aporta proteína de alta calidad, el tomate es rico en licopeno y, junto con la patata y la cebolla, resulta una comida equilibrada. Sencillo de preparar, sin técnicas complicadas, apto incluso para principiantes. Desde la preparación hasta que esté listo se tarda aproximadamente de 1 a 1,5 horas.
Fideos de batata con carne picada ("Hormigas subiendo al árbol")
El plato "Hormigas subiendo al árbol" es un clásico de la cocina casera de Sichuan, salado, aromático y ligeramente picante; los fideos son suaves y absorben la salsa, y la carne picada es tierna y sabrosa. Se elabora principalmente con fideos de batata y carne picada, es rico en carbohidratos y proteínas, y aporta energía rápidamente. La dificultad de preparación es media, los pasos son claros y resulta bastante apto para principiantes; en total se tarda unos 20 minutos en completarlo.
Tallos de ajo salteados con carne picada
Los tallos de ajo salteados con carne picada son un plato casero del norte de China, salados y frescos, crujientes y tiernos, con un intenso aroma a ajo. Los tallos de ajo son ricos en fibra dietética y vitaminas, y la panceta de cerdo aporta proteínas, logrando un equilibrio entre carne y verdura. La preparación es sencilla y los ingredientes fáciles de preparar, incluso los principiantes pueden hacerlo rápidamente. Desde el corte hasta que esté listo solo se necesitan unos 10 minutos.
Muslos de pollo salteados con cebolla
El pollo salteado con cebolla es un plato casero ideal para acompañar arroz, elaborado con solo dos ingredientes principales: muslos de pollo y cebolla grande. La carne de pollo queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con un intenso aroma a cebolla. Es fácil de hacer, todo en una sartén, y hasta los principiantes pueden lograrlo con éxito. Es rico en proteínas y combina especialmente bien con arroz, perfecto para una cena rápida entre semana.
Codo de cerdo con piel de tigre
Este plato tiene un color rojo brillante, la piel del codo presenta un atractivo patrón de piel de tigre, textura tierna y sabrosa, grasa pero no empalagosa, carne magra suave, es un plato tradicional chino para banquetes. El codo de cerdo es rico en colágeno y proteínas de alta calidad, después de una larga cocción es más fácil de absorber, tiene un cierto efecto nutritivo para la piel y las articulaciones. El proceso de elaboración incluye quemar la piel, freír, caramelizar el azúcar y cocinar a presión, lo que supone un gran desafío para los principiantes; se recomienda intentarlo solo si se tiene una base culinaria. Desde el preprocesamiento hasta servir, el tiempo total estimado es de aproximadamente 2.5 horas.
Costillas de cordero estofadas con rábano
Esta sopa es clara y fresca, no empalagosa; la carne de cordero queda tierna y bien sazonada, y el rábano, tras absorber el caldo, queda dulce y suave. Es un plato casero común en el invierno del norte para entrar en calor. La carne de cordero es rica en proteínas de alta calidad y hierro, y el rábano contiene vitaminas y fibra dietética; la combinación tonifica el bazo y el estómago, ayuda a combatir el frío y favorece la digestión. Aunque requiere blanqueado para quitar el olor y dos cocciones, los pasos son claros y fáciles de seguir, incluso para principiantes. En total, la preparación lleva unas dos horas; con olla a presión se puede reducir a aproximadamente una hora.
Langostinos gigantes con wasabi
Este plato es sabroso y ligeramente picante, con un intenso sabor a wasabi; la carne de los langostinos es firme y elástica. Es un plato rápido de marisco casero. Los langostinos son ricos en proteína de alta calidad y calcio, con bajo contenido en grasa; combinados con el wasabi, abren el apetito y aligeran la sensación de grasa. Dificultad media: si se prepara la salsa siguiendo los pasos y se controla el fuego, los principiantes también pueden dominarlo con relativa rapidez; en total se necesitan unos 30 minutos.
Lichi Rou (Carne de lichi)
El Lichi Rou es un plato tradicional de la cocina min de Fuzhou, con un sabor agridulce y crujiente, trozos de carne crujientes por fuera y tiernos por dentro envueltos en una salsa roja brillante, acompañados de fruta que aporta un aroma fresco. La carne magra de cerdo es rica en proteínas de alta calidad, y la piña contiene fibra dietética y vitaminas, que ayudan a abrir el apetito y aligerar la grasa. El proceso de preparación requiere cortar la carne, empanizarla y freírla dos veces, lo que supone un pequeño desafío pero con pasos claros, adecuado para aficionados a la cocina con cierta base, y en unos 45 minutos se puede llevar a la mesa.
Salteado de guisantes holandeses con chorizo chino
El salteado de guisantes holandeses con chorizo chino es un plato casero refrescante y sabroso; la grasa del chorizo impregna los verdes guisantes holandeses, con una textura crujiente y tierna que no resulta pesada. Los guisantes holandeses son ricos en proteínas de alta calidad y diversas vitaminas, y ayudan a reforzar la capacidad del organismo para resistir enfermedades. La preparación es sencilla y casi no requiere técnica de cuchillo; incluso los principiantes pueden hacerlo rápidamente, y desde preparar los ingredientes hasta servir solo se necesitan unos 15 minutos.
Pastel de carne al vapor con huevo
El pastel de carne al vapor con huevo es un plato casero tradicional, salado, sabroso y tierno; la carne absorbe la salsa y el huevo queda encajado en ella, con una textura suave que acompaña muy bien el arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y diversos aminoácidos, y ayuda a recuperar energía. Su preparación es muy sencilla y muy adecuada para principiantes en la cocina; desde la preparación hasta que está listo solo se necesitan unos 20 minutos.
Guo Bao Rou al estilo tradicional
El Guo Bao Rou es un plato clásico del noreste de China, originario de la residencia del Daotai de Harbin. Se elabora con vinagre blanco para lograr un aroma ácido intenso; el exterior es crujiente y la carne tierna, con un sabor agridulce refrescante. La carne de cerdo aporta proteína de alta calidad y, combinada con cebolleta, jengibre y otras verduras, abre el apetito y alivia la sensación de grasa. Este plato requiere dominar las técnicas de rebozado, temperatura del aceite y frituras sucesivas; su dificultad es media-alta y los principiantes necesitan practicar con paciencia. Desde el marinado de la carne y la preparación de la pasta hasta la fritura y el emplatado, el tiempo estimado de elaboración es de unos 90 minutos.
Fideos estofados con costillas de cordero
Los fideos estofados con costillas de cordero son un plato casero contundente del norte de China, con intenso sabor a carne y fideos elásticos: las costillas quedan tiernas y los fideos anchos absorben el caldo, cada bocado satisface. Con carne, fideos y verduras, una comida aporta proteínas, carbohidratos y grasas de forma completa. Primero se guisan las costillas y luego se hace la masa y se estofan los fideos, así que hay algunos pasos más; es más adecuado para quien tiene algo de experiencia. En total se tarda alrededor de hora y media.
Patas de cerdo de mamá
La sopa de patas de cerdo de mamá tiene un color blanco lechoso, las patas quedan tiernas y se desprenden del hueso, con una textura delicada; acompañada de una salsa agridulce y picante resulta muy apetitosa, es un plato casero clásico de Sichuan. Las patas de cerdo son ricas en colágeno y las alubias blancas aportan una textura cremosa, es muy nutritivo. Requiere olla a presión y remojo previo, lo que supone cierto desafío para principiantes, pero siguiendo los pasos no es difícil de dominar. Incluyendo el remojo y la cocción a presión, el proceso completo dura aproximadamente 2 horas (sin contar el tiempo de remojo de las alubias blancas la noche anterior).
Alas de pollo estofadas en salsa roja
Las alas de pollo estofadas en salsa roja son un plato casero ideal para acompañar arroz, con sabor salado y ligeramente dulce, color rojo brillante y carne tierna que se desprende fácilmente del hueso. Las alas de pollo son ricas en proteínas de alta calidad y colágeno, nutritivas y fáciles de absorber. La dificultad de preparación es moderada; los principiantes pueden seguir los pasos sin problemas. Desde la preparación hasta que esté listo se necesitan unos 40 minutos.