कुल 422 रेसिपी
चिकन से बनने वाली घरेलू रेसिपी।
जियांग न्यूरोउ एक उत्तरी शैली का घरेलू ठंडा मांस व्यंजन है, जिसमें सोया सॉस की सुगंध भरपूर होती है, बनावट कसी हुई और बिखरती नहीं है, चबाने में मजेदार। बीफ शैंक में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई अमीनो एसिड होते हैं, धीमी आंच पर पकाने से पाचन और अवशोषण आसान होता है। बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन इसमें मैरिनेड, धीमी आंच पर पकाना और लंबे समय तक ठंडा करना शामिल है, नौसिखियों के लिए थोड़ा धैर्य चाहिए, शुरू से अंत तक लगभग 10 घंटे लगते हैं।
गुइझोउ लाज़ी जी गुइझोउ क्षेत्र का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है, जो सीबा मिर्च और कई मसालों से पकाया जाता है, मुर्गा सुगंधित और मुलायम होता है, आलू गूदेदार और स्वादिष्ट, समग्र स्वाद तीखा और समृद्ध है। मुर्गे में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, आलू जैसी साइड डिश के साथ, पोषण संतुलित है। इस व्यंजन में कई चरण हैं, नौसिखियों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरणबद्ध तरीके से सफल हो सकते हैं। तैयारी से परोसने तक, अनुमानित समय लगभग 5 घंटे।
मिर्च की सब्जी के साथ तला हुआ पोर्क एक हुनान शैली का घरेलू व्यंजन है, जिसमें मिर्च सूखी और हल्की जली हुई, मांस के टुकड़े मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं, नमकीन-ताजा और हल्का तीखा, चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। पोर्क में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और बी विटामिन भरपूर होता है, जबकि हरी मिर्च विटामिन सी प्रदान करती है। इस व्यंजन में सूखा भूनने और तेज भूनने की आँच को संभालना आवश्यक है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कुछ पाक अनुभव है। तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
यह कैंटोनीज़ चायघर का एक लोकप्रिय स्टीम्ड स्नैक है, जिसमें फर्मेंटेड ब्लैक बीन की सुगंध गहरी होती है और रिब्स नरम व रसीले होते हैं, हड्डी से आसानी से अलग हो जाते हैं। रिब्स उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, और फर्मेंटेड ब्लैक बीन स्वाद बढ़ाती है और पाचन में भी सहायक है। बनाने की विधि में भिगोना, मैरिनेट करना और सही आंच पर भाप में पकाना शामिल है, जो नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरण स्पष्ट और आसान हैं, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है। बचे हुए सॉस को चावल या नूडल्स के साथ मिलाकर खाने पर स्वाद और भी बढ़िया होता है।
टमाटर बीफ ब्रिस्केट का शोरबा गाढ़ा, खट्टा-मीठा और स्वादिष्ट होता है, बीफ नरम और सुगंधित होता है, यह एक स्वादिष्ट और चावल के साथ खाने योग्य घरेलू व्यंजन है। प्रोटीन, विटामिन और लाइकोपीन से भरपूर, पोषण संतुलित। नए शुरुआती लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, मीट पकाने की आंच और टमाटर के रस को भूनने की तकनीक में महारत हासिल करनी होगी। आमतौर पर शुरुआती लोगों को पूरा करने में लगभग 90 मिनट लगते हैं।
ब्लैक ईल स्टीम्ड विद ब्लैक बीन सॉस एक कैंटोनीज़ क्लासिक स्टीम्ड डिश है, जिसमें काली फलियाँ और लहसुन की सॉस की सुगंध मछली के मांस में समा जाती है, बनावट कोमल और स्वादिष्ट होती है। ब्लैक ईल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कई असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर है, जो शरीर के लिए पोषक है। चरण स्पष्ट हैं, लेकिन कच्ची मछली को संभालना और आँच को नियंत्रित करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, कुछ अनुभव वाले रसोइयों के लिए उपयुक्त। तैयारी से परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
रक्त प्लाज्मा बत्तख हुनान वुगांग की एक पारंपरिक प्रसिद्ध डिश है, बत्तख का मांस सुगंधित, कुरकुरा और कोमल होता है, सिरके वाले खून में भिगोने के बाद अदरक और मिर्च भी मीठी और बिना तीखी हो जाती है। बत्तख का मांस और बत्तख का खून उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन प्रदान करते हैं, जो खून की कमी दूर करने और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। बनाने के कई चरण हैं, आंच और चलाने पर ध्यान देना ज़रूरी है, लेकिन चरणों का पालन करने पर शुरुआती भी लगभग 2 घंटे में पूरा कर सकते हैं।
मायी शांग शू एक क्लासिक सिचुआन घरेलू व्यंजन है, नमकीन-सुगंधित और हल्का तीखा, फैनसी नरम और रसीली, कीमा कोमल और स्वादिष्ट। शकरकंद की फैनसी और कीमा मुख्य सामग्री हैं, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर हैं और जल्दी ऊर्जा देती हैं। बनाने की कठिनाई मध्यम है, चरण स्पष्ट हैं, नए लोगों के लिए काफी अनुकूल है, पूरा समय लगभग 20 मिनट में पूरा हो जाता है।
हरा प्याज़ चिकन टाँग एक ऐसी घरेलू डिश है जो केवल चिकन टाँग और बड़े हरे प्याज़ दो मुख्य सामग्री से बनाई जा सकती है। चिकन टाँग का मांस बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, हरे प्याज़ की सुगंध भरपूर होती है, बनाने का तरीका आसान है, पूरी प्रक्रिया एक ही पैन में होती है, नए लोग भी एक बार में सफल हो सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर, चावल के साथ विशेष रूप से उपयुक्त, कामकाजी दिनों के तेज़ रात के खाने के लिए उपयुक्त।
तैयार व्यंजन चमकदार लाल रंग का होता है और खाल पर बाघ की खाल जैसी लुभावनी धारियाँ दिखती हैं। मांस मुलायम और स्वाद से भरा होता है, चर्बी वाला होकर भी भारी नहीं लगता और लीन मांस नरम रहता है। यह एक पारंपरिक चीनी दावत का व्यंजन है। पोर्क नकल में कोलेजन और अच्छा प्रोटीन भरपूर होता है, जो लंबे समय तक पकाने से आसानी से पचता है और त्वचा व जोड़ों के लिए कुछ हद तक फ़ायदेमंद है। इसमें खाल जलाना, तलना, कैरामल रंग बनाना और प्रेशर कुकर में पकाना जैसे कई चरण हैं, जो नए रसोइयों के लिए काफ़ी चुनौतीपूर्ण हैं; कुछ अनुभव के बाद ही आज़माएँ। तैयारी से परोसने तक कुल लगभग 2.5 घंटे लगते हैं।
यह सूप डिश हल्की और ताज़गी भरी है, भेड़ का मांस नरम और स्वादिष्ट है, मूली शोरबे को सोखकर मीठी और मुलायम हो जाती है, यह उत्तरी चीन में सर्दियों की आम घरेलू गर्माहट देने वाली डिश है। भेड़ के मांस में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन होता है, मूली में विटामिन और आहार फाइबर होता है, दोनों का मेल पेट और प्लीहा को गर्माहट देता है, ठंड दूर करता है और पाचन में मदद करता है। हालांकि इसमें उबालकर गंध हटाना और दो बार पकाना शामिल है, लेकिन चरण स्पष्ट और आसान हैं, नए लोग भी आसानी से बना सकते हैं। पूरी तैयारी में लगभग दो घंटे लगते हैं, प्रेशर कुकर का उपयोग करने पर लगभग एक घंटे तक कम हो सकता है।
लीची पोर्क फ़ूझोउ (मिन व्यंजन) की पारंपरिक खट्टी-मीठी, कुरकुरी और सुगंधित डिश है: बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम पोर्क के टुकड़े चमकदार लाल सॉस में लिपटे होते हैं, और फल ताज़गी भरी खुशबू जोड़ते हैं। दुबला पोर्क उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, और अनानास में फाइबर और विटामिन होते हैं जो भूख बढ़ाते और भारीपन कम करते हैं। इसमें काटना, घोल लगाना और दो बार तलना शामिल है — थोड़ा चुनौतीपूर्ण पर चरण स्पष्ट हैं — इसलिए कुछ अनुभव वाले खाने के शौकीनों के लिए उपयुक्त है। लगभग 45 मिनट में तैयार।
लैम्ब चॉप ब्रेज़्ड नूडल्स एक उत्तरी चीनी घरेलू व्यंजन है जिसमें मांस की सुगंध भरपूर होती है और नूडल्स चबाने योग्य होते हैं। लैम्ब चॉप नरम और रसीले होते हैं, चौड़े नूडल्स शोरबा सोख लेते हैं, हर निवाला संतोषजनक होता है। इस व्यंजन में मांस, नूडल्स और सब्जियां हैं, एक भोजन में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा मिल जाते हैं, पोषण संपूर्ण है। बनाने के लिए पहले लैम्ब चॉप पकाना और फिर आटा गूंथकर नूडल्स बनाना होता है, चरण थोड़े अधिक हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें पकाने का कुछ अनुभव है, अनुमानित कुल समय लगभग डेढ़ घंटा है।
माँ के हाथ की पिग ट्रॉटर्स का शोरबा दूधिया सफेद, सूअर के पैर नरम और हड्डी से अलग, बनावट महीन होती है, खट्टी-तीखी डिपिंग सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है, यह एक क्लासिक सिचुआन घरेलू व्यंजन है। सूअर के पैरों में कोलेजन भरपूर होता है, सफेद राजमा मलाईदार बनावट जोड़ता है, पोषण से भरपूर। इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर और पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौती है, लेकिन चरणों का पालन करने पर इसे सीखना मुश्किल नहीं है। भिगोने और प्रेशर कुकिंग सहित, पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं (सफेद राजमा को रात भर भिगोने का समय छोड़कर)।
ब्राउन सॉस चिकन विंग्स एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, नमकीन-ताजा और मीठा, चमकदार लाल रंग, मांस कोमल और हड्डी से आसानी से अलग हो जाता है। चिकन विंग्स में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कोलेजन होता है, पोषण अच्छी तरह अवशोषित होता है। बनाने की कठिनाई मध्यम है, नए लोग भी चरणों का पालन करके आसानी से सीख सकते हैं, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
यह ब्राउन स्टू पोर्क चमकदार लाल रंग का होता है, चर्बी मुंह में पिघल जाती है, दुबला मांस नरम और रेशेदार नहीं होता, नमकीन में मीठा, यह विशिष्ट दक्षिणी मीठा स्वाद है। पोर्क बेली उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और भरपूर कोलेजन प्रदान करता है, मसाले गंध हटाते हैं और पेट को गर्म करते हैं। बनाने में कैरेमलाइज़िंग शुगर और धीमी उबाल की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रत्येक चरण स्पष्ट और समझने में आसान है, नए लोग भी सफल हो सकते हैं, पूरी प्रक्रिया लगभग 1.5 घंटे में तैयार हो जाती है।
खट्टी-मीठी पसलियाँ एक पारंपरिक प्रसिद्ध व्यंजन है जो खट्टी-मीठी, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, और बहुत लोकप्रिय है। पसलियों में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो अच्छा पोषण देता है। इस व्यंजन में ब्लांचिंग, तलाई, चीनी का रंग बनाना और सॉस गाढ़ा करना आदि कई चरण शामिल हैं, आँच और मसालों पर कुछ नियंत्रण आवश्यक है, यह शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, लेकिन अनुकूलित प्रक्रिया का पालन करने पर सफलता दर अधिक होती है। अनुमानित तैयारी का समय लगभग 45 मिनट है।
यह एक झटपट घर का बना स्टिर-फ्राई है, मीट की स्लाइस मुलायम और रसीली, आलू की स्लाइस नरम-लचीली और स्वादिष्ट, हरे लहसुन की हल्की सुगंध के साथ, यह एक विशिष्ट घरेलू व्यंजन शैली है। लीन मीट में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन होता है, आलू कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर प्रदान करता है, संतुलित संयोजन है। बनाने की प्रक्रिया सरल और स्पष्ट है, कटाई के तरीके और आँच पर ध्यान देना आवश्यक है, यह कुछ अनुभव वाले नए लोगों के लिए उपयुक्त है। तैयारी से लेकर परोसने तक, अनुमानित लगभग 1 घंटा लगेगा।
सूअर का मांस, पत्तागोभी और फेनसी नूडल्स का स्टू पूर्वोत्तर चीन का एक क्लासिक घरेलू स्टू व्यंजन है, शोरबा गाढ़ा और नमकीन-स्वादिष्ट होता है, सूअर का पेट का मांस नरम और पिघलने वाला, फेनसी नूडल्स मांस का स्वाद सोखकर चिकना और लचीला होता है, पत्तागोभी मीठी और ताज़ा होती है जो चिकनाई कम करती है। पूरा व्यंजन मांस और सब्जियों का संतुलित मिश्रण है, जो प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, पौष्टिक और पेट भरने वाला है। बनाने की प्रक्रिया में कुछ धैर्य की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से फेनसी नूडल्स को संभालने और स्टू की आंच में, नए लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरणों का पालन करने पर असफल होना मुश्किल है, शुरू से अंत तक लगभग 45 मिनट में परोसा जा सकता है।
एयर फ्रायर चिकन एक घरेलू मांसाहारी व्यंजन है जिसे पहले मैरिनेट करके फिर तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। चिकन विंग्स में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होता है, यह मुख्य भोजन या स्नैक के रूप में उपयुक्त है। वास्तविक समय लगभग 55-70 मिनट (एक बार कोटिंग सहित; यदि दो बार कोटिंग करें तो लगभग 70-90 मिनट), सर्वोत्तम परिणाम के लिए, रात भर फ्रिज में मैरिनेट करें (एक दिन पहले तैयार करें, अगले दिन तलें)।
पोर्क स्टू खट्टी सब्जी एक उत्तरी चीनी घरेलू स्टू व्यंजन है, खट्टा और सुगंधित, पोर्क बेली नरम, रिब्स स्वादिष्ट। मुख्य रूप से प्रोटीन प्रदान करता है, खट्टी सब्जी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया जैसे लाभकारी घटक भी लाती है। बनाने के चरण स्पष्ट हैं, नौसिखिए भी चरणबद्ध तरीके से पूरा कर सकते हैं, लेकिन धैर्यपूर्वक धीमी आंच पर पकाना आवश्यक है, शुरू से अंत तक लगभग 3 घंटे लगते हैं।
तियानलुओ नियांग यांगशुओ की "अठारह नियांग" में सबसे पहला व्यंजन है, घोंघे का मांस चबाने योग्य और कसा हुआ, सूअर का मांस कोमल, पर्पल पेरिला और पुदीने की ताज़ा सुगंध, यह "जीभ पर चीन 2" में भी दिखा है। प्रोटीन और कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर, घोंघे और सूअर के मांस का संयोजन पोषण में पूरक है। इस व्यंजन में कुछ अधिक चरण हैं, नए लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण, घोंघों को आधा दिन पहले रेत निकालने के लिए भिगोना ज़रूरी, असली पकाने में लगभग 40 मिनट, छुट्टियों में परिवार के साथ मिलकर बनाने के लिए उपयुक्त।
यह मीठी-तीखी भुनी हुई साबुत चिकन विंग्स एयर फ्रायर में पकाई जाती है, बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से रसीली, मीठे और तीखे स्वाद वाली बहुत लोकप्रिय है। चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, और तलने के बजाय एयर फ्राय का उपयोग करने से तेल की मात्रा काफी कम हो जाती है, जिससे यह हल्का लगता है। बनाने की प्रक्रिया स्पष्ट और सरल है, बस पहले मैरिनेट करें और बीच में एक बार पलटें, नए लोगों के लिए भी आसान है। सामग्री तैयार करने से लेकर पकने तक लगभग 3 घंटे लगते हैं, जिसमें ज्यादातर समय मैरिनेट करने का होता है, वास्तविक काम जटिल नहीं है।
मैरिनेट किए हुए चिकन विंग्स को उच्च तापमान पर भूनने से बाहर की त्वचा हल्की कुरकुरी और अंदर से रसीली और कोमल हो जाती है, जिसमें काली मिर्च और सोया सॉस की नमकीन सुगंध होती है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कोलेजन से भरपूर है। कठिनाई मध्यम है, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, तैयारी से लेकर बेकिंग तक लगभग 1 घंटा लगता है। स्वाद बढ़ाने के लिए शहद या पांच मसाला पाउडर भी स्वादानुसार मिला सकते हैं।
यह एक क्लासिक मकाऊ पुर्तगाली-शैली का फास्ट फूड है, बीफ मिन्स नरम और स्वादिष्ट नमकीन होता है, गाढ़ी सॉस और आधे पके अंडे की जर्दी में लिपटा हुआ, चावल में मिलाने पर स्वाद तैलीय और आकर्षक होता है। बीफ मिन्स उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, अंडे और प्याज के साथ, पोषण संतुलित और पेट भरने वाला। बनाने के चरण सरल और शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त हैं, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
यह शेडोंग के ज़िबो की विशेष बारबेक्यू है, छोटी रोटी में मांस और हरा प्याज़ लपेटकर खाने का तरीका अनोखा स्वाद देता है, मांस की सुगंध, सॉस की सुगंध और प्याज़ की सुगंध मिलकर स्वाद की कई परतें बनाती हैं। पोर्क बेली में अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होती है, हरा प्याज़ आहार फाइबर देता है, और छोटी रोटी के साथ यह जल्दी ऊर्जा देता है। बनाने में कोयले की आँच और पलटकर भूनने का कौशल संभालना पड़ता है, नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, पूरा समय लगभग 40 मिनट लगता है।
स्टीम्ड मंडारिन फिश का मांस नरम और महीन होता है, इसका मीठा और ताजा स्वाद उभरकर आता है, यह मूल स्वाद को महत्व देने वाली घरेलू नदी की मछली की पाक विधि है। मंडारिन फिश में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो पचाने में आसान होते हैं। संभालते समय मछली के पंखों से सावधान रहें, लेकिन पूरी प्रक्रिया जटिल नहीं है, नए लोग भी थोड़ी सावधानी से इसे कर सकते हैं। सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने तक लगभग आधा घंटा लगता है।
नमक-मिर्च पोर्क स्ट्रिप्स शंघाई की पारंपरिक घरेलू डिश है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, नमकीन और स्वादिष्ट। पोर्क चॉप उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जो ऊर्जा बढ़ाता है। हालाँकि इस डिश में कुछ अतिरिक्त कदम हैं, लेकिन प्रक्रिया का पालन करना मुश्किल नहीं है, नए लोग भी साहसपूर्वक प्रयास कर सकते हैं। तैयारी से परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
शुई झू रोउ पियन एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जो मसालेदार, तीखा, सुगंधित, मांस की स्लाइस कोमल और सब्जियां कुरकुरी होती हैं, चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। पोर्क लॉइन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, बीन स्प्राउट्स आदि सब्जियों के साथ पोषण संतुलित है। बनाने में थोड़ी जटिलता है, खासकर मांस को मैरिनेट करने और कटी हुई मिर्च बनाने में धैर्य चाहिए, नए शुरुआती को लगभग 1 से 2 घंटे लग सकते हैं।
यह हक्का की पारंपरिक प्रसिद्ध डिश है, तैयार व्यंजन गहरे लाल और चमकदार सॉस के साथ, कौ रो वसायुक्त लेकिन बिना चिकनाई के, नरम और सुगंधित होता है। पोर्क बेली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और फैटी एसिड होता है, मेई काई के साथ मिलकर आहार फाइबर प्रदान करता है। कुल प्रक्रिया थोड़ी अधिक है, उबालने, तलने, भाप में पकाने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, नए लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है। तैयारी से लेकर परोसने तक, मेई काई को भिगोने के समय सहित, लगभग 2.5 घंटे लगते हैं।
यह पूर्वोत्तर चीन से एक क्लासिक स्टू व्यंजन है, खट्टा-ताज़ा और सुगंधित, दिल और पेट को गर्म करने वाला। अचार वाली पत्तागोभी में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और आहार फाइबर भरपूर होता है, पसलियाँ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती हैं, और रक्त सॉसेज आयरन की पूर्ति करता है। बनाते समय रक्त सॉसेज को फटने से बचाने के लिए धैर्य से संभालना जरूरी है, रसोई के नए लोगों के लिए यह कुछ चुनौतीपूर्ण है। तैयारी से परोसने तक लगभग एक घंटा लगेगा।
यह ग्वांगडोंग की पारंपरिक बाओ ज़ाई डिश है, जिसमें भेड़ का मांस और टोफू स्किन चू होउ सॉस और फर्मेंटेड टोफू के मेल से बनते हैं, सॉस का स्वाद गहरा, मांस कोमल और बिना चिकनाई वाला होता है, शरीर और मन को गर्माहट देता है, विशेष रूप से सर्दियों में खाने के लिए उपयुक्त है। भेड़ के मांस में प्रोटीन और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त और ऊर्जा को पोषण देता है, टोफू स्किन उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति प्रोटीन प्रदान करता है, दोनों मिलकर पोषण संतुलित करते हैं। हालाँकि तैयारी और पकाने के कई चरण हैं, लेकिन आँच नियंत्रण जटिल नहीं है, नए लोग भी चरणबद्ध तरीके से सफल हो सकते हैं। तैयारी से परोसने तक लगभग ढाई घंटे लगेंगे।
खट्टा-तीखा, भूख बढ़ाने वाला, चबाने में लचीला, एक घरेलू ठंडा स्नैक है। चिकन फीट में कोलेजन भरपूर होता है, त्वचा के लिए फायदेमंद। हड्डी निकालने का चरण उबाऊ और श्रमसाध्य है, बनाने में कठिनाई अधिक है, शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 8 घंटे 15 मिनट लगते हैं।
शिनजियांग दापानजी एक स्वादिष्ट, रंगीन शिनजियांग की घरेलू डिश है, चिकन नरम और रसीला, आलू मुलायम और सॉस सोखने वाला, मसालेदार में हल्की मिठास। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है, शिमला मिर्च के साथ विटामिन C भी मिलता है। बनाने में चीनी का रंग बनाना और सॉस सुखाने की आंच संभालना नए लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन ध्यान से चरणों का पालन करने पर मुश्किल नहीं है, कुल मिलाकर लगभग 1 घंटा लगता है।
इतालवी भुना चिकन भूमध्यसागरीय स्वाद वाला एक घरेलू ओवन व्यंजन है। चिकन टाँग के मांस को लहसुन और जैतून के तेल में मैरिनेट करने के बाद भूनने पर बाहर की त्वचा हल्की कुरकुरी और अंदर का मांस रसीला और कोमल होता है। नींबू के रस और अजमोद के साथ इसका स्वाद ताज़ा और हल्का लगता है, जो भारी नहीं लगता। चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जैतून का तेल असंतृप्त वसा प्रदान करता है, जिससे पोषण संतुलित रहता है। बनाने की कठिनाई मध्यम है, ओवन को पहले से गरम करना आवश्यक है, नए लोग भी चरणों का पालन करके आसानी से बना सकते हैं, मैरिनेट करने से लेकर निकालने तक कुल लगभग पचास मिनट लगते हैं।
यह बीजिंग विश्वविद्यालय के कैंटीन से उत्पन्न एक मीठी-तीखी स्वाद वाली नवीन सिचुआन व्यंजन है, चिकन को पहले मैरिनेट करके तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, आलू सुगंधित और मुलायम, हरी शिमला मिर्च कुरकुरी, लाल चमकदार मीठी-तीखी सॉस में लिपटी, नमकीन-मीठी और हल्की तीखी, बहुत स्वादिष्ट। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर। बनाने में तलना और सॉस पकाना शामिल है, नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण, लेकिन चरणों का पालन करके सफल हो सकते हैं, कुल मिलाकर लगभग 1 घंटा लगता है।
यह एक कैंटोनीज़ घर का बना स्टू व्यंजन है, बीफ ब्रिस्केट नरम और स्वादिष्ट, मूली शोरबा सोखकर मीठी और गहरी हो जाती है, कुल मिलाकर सॉस की सुगंध और मिठास है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर, भूख बढ़ाने और पाचन में मदद करता है। बनाने के चरण थोड़े अधिक हैं लेकिन कठिनाई मध्यम है, नए लोग भी क्रम से बनाकर सफल हो सकते हैं। शुरू से अंत तक लगभग 2.5 घंटे लगेंगे।
गुओयोरो शांक्सी का पारंपरिक प्रसिद्ध व्यंजन है, मीट की स्लाइस मुलायम और रेशेदार, लहसुन के डंठल कुरकुरे, नमकीन-ताजा हल्का खट्टा, चेनकांग सिरके की सुगंध के साथ, यह एक विशिष्ट स्थानीय घरेलू स्वाद है। पोर्क लॉइन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, काले मशरूम, लहसुन के डंठल और प्याज के साथ, पोषण संतुलित है। इस व्यंजन के लिए आंच और मैरिनेड की तकनीक की कुछ मांग है, यह उन शौकीनों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास कुछ खाना पकाने का आधार है। तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
यह एक घर का बना साधारण स्टिर-फ्राई है, जो नमकीन-सुगंधित और हल्का तीखा होता है, बीफ़ मुलायम और स्वादिष्ट, हरी मिर्च कुरकुरी और ताज़गी देने वाली। बीफ़ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन देता है, हरी मिर्च विटामिन C से भरपूर होती है, दोनों मिलकर पोषण संतुलित बनाते हैं। हालांकि मैरिनेट करने में थोड़ा धैर्य चाहिए, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, नए लोग भी बना सकते हैं, कठिनाई मध्यम है। तैयारी से परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है।
यह व्यंजन तीखा और स्वादिष्ट है, मेंढक का मांस मुलायम और चबाने योग्य है, यह सिचुआन शैली का एक विशिष्ट घरेलू व्यंजन है। मेंढक में उच्च प्रोटीन और कम वसा होती है, अचार वाले अदरक और मिर्च जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों के साथ, भूख बढ़ाने में मदद करता है। विधि अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन तेल के तापमान और मसालों के अनुपात पर थोड़ा ध्यान देना आवश्यक है, आमतौर पर शुरुआती लोग भी 1 से 2 घंटे में पूरा कर सकते हैं।
शियाओ सू रो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, नमकीन स्वाद में सिचुआन पेपर की हल्की झनझनाहट होती है, यह सिचुआन-चोंगकिंग क्षेत्र का एक घरेलू तला हुआ व्यंजन है जो हर घर में बनाया जाता है। पोर्क में प्रोटीन और वसा प्रचुर मात्रा में होती है, तलने के बाद कैलोरी अधिक होती है, कभी-कभी खाने के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन में कुछ अधिक चरण हैं, पहली तलाई में आकार देने और दूसरी तलाई में रंग लाने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौतीपूर्ण है, शुरू से अंत तक लगभग 1 घंटा 30 मिनट लगते हैं।
मिर्ची की सब्जी के साथ तला हुआ मांस मसालेदार और स्वादिष्ट होता है, यह एक विशिष्ट दक्षिण-पश्चिमी स्वाद वाला चावल के साथ खाने वाला व्यंजन है, सूअर के मांस की कोमलता और मिर्ची की तीखी तीखी मिलकर भूख बढ़ाती है। सूअर के मांस में प्रोटीन और वसा प्रचुर मात्रा में होता है, मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है, जो भूख को बढ़ावा देता है। हालांकि भूनने और तलने की आंच को संभालना आवश्यक है, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, अनुमानित बनाने का समय लगभग 25 मिनट है। ध्यान दें, यह व्यंजन तीखा होता है, हल्के भोजन करने वालों के लिए नहीं है।
यह चिकन लिवर की छोटी तली हुई डिश में लहसुन की तेज़ सुगंध है, बनावट मुलायम और फिसलन भरी है और जीरे की हल्की भुनी हुई महक है, यह एक घरेलू स्वाद की छोटी तली हुई डिश है। चिकन लिवर में आयरन, विटामिन A और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भरपूर होता है, जो खून बढ़ाने और आँखों के लिए फायदेमंद है। बनाते समय उबालकर बदबू हटाने की तकनीक सीखनी होती है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौतीपूर्ण है, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग चालीस मिनट लगते हैं।
शियाओचाओ रौ हुनान का एक क्लासिक तीखा घरेलू व्यंजन है, जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोर्क बेली के टुकड़े कुरकुरे पर भारी नहीं होते, और ताज़ी मिर्च के साथ किण्वित सोयाबीन व बीन पेस्ट गाढ़ा चटपटा स्वाद देते हैं। इसमें अच्छा प्रोटीन और वसा होता है, और मिर्च से भरपूर विटामिन C मिलता है, जो भूख बढ़ाता है और शरीर को गर्म रखता है। कठिनाई मध्यम है, थोड़े अनुभव वाले नए रसोइयों के लिए उपयुक्त; मांस मैरिनेट करने और आँच पर ध्यान दें। तैयारी से परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है, जिसमें 30 मिनट मैरिनेशन और लगभग 15 मिनट भूनना शामिल है।
यह सिचुआन व्यंजन अपने मसालेदार-मीठे-खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, हल्की मिठास और खट्टेपन में सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न की सुगंध है, चिकन के टुकड़े कोमल और मूंगफली कुरकुरी, स्वाद की परतें समृद्ध। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और असंतृप्त वसा से भरपूर, भूख बढ़ाने वाला। विधि सरल और उन्नत दो संस्करणों में विभाजित है, नौसिखियों के लिए अनुकूल, बस मैरिनेड का समय पहले से योजना बनाएं। तैयारी से परोसने तक लगभग 1.5 घंटे लगते हैं।
अदरक-हरा प्याज़ चिकन एक कैंटोनीज़ क्लासिक घरेलू व्यंजन है, चिकन मुलायम और रसीला, हरा प्याज़-अदरक की सुगंध भरपूर, नमकीन-ताज़ा स्वाद, चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट। चिकन टाँग का मांस उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, अदरक-हरा प्याज़ के साथ पेट को गर्म करता है, ठंड दूर करता है और भूख बढ़ाता है। पूरी प्रक्रिया मुख्यतः स्टीमिंग और हाथ से फाड़ने पर आधारित है, चरण स्पष्ट हैं, नए लोगों के लिए शुरू करना आसान है। तैयारी से पूरा होने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
जीरा बीफ एक सुगंधित, तीखा और मुलायम घर का बना स्टिर-फ्राई है, जिसमें जीरे का गहरा स्वाद, बीफ की मुलायमता और हरी मिर्च की कुरकुराहट बखूबी घुल-मिल जाती है। बीफ में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन होता है, और हरी मिर्च के साथ यह विटामिन भी पूरा करता है, जिससे पोषण संतुलित रहता है। इसे बनाने में थोड़ी कटाई और आंच संभालने की कला चाहिए, इसलिए यह थोड़ी रसोई अनुभव वाले शौकीनों के लिए उपयुक्त है। मैरिनेशन और तैयारी सहित, पूरा समय लगभग 45 मिनट में खाना मेज पर आ सकता है।
अदरक चिकन भून हुनान शैली का मुख्य व्यंजन है, चिकन सूखा और स्वादिष्ट, अदरक की सुगंध तेज, तीखा लेकिन जलन रहित। चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, अदरक ठंड दूर करने, पेट को गर्म रखने और भूख बढ़ाने में मदद करता है। बनाने का तरीका आसान है, नौसिखिए भी आसानी से सीख सकते हैं। मैरिनेट से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है।