Всего 385 рецептов
Домашние рецепты: Chinese. Выберите блюдо из списка.
Лёгкий домашний холодный салат с низким содержанием масла и калорий: куриные волокна нежные и хорошо пропитываются вкусом, а кунжутное масло и ароматный уксус создают освежающий вкус с лёгкой остротой и кислинкой — идеально для лета, когда хочется чего-то нежирного. Куриная грудка богата качественным белком и содержит мало жира. Готовится просто, справится даже новичок; от подготовки до подачи уходит около 30 минут.
Классическое китайское тушёное блюдо: мясо нежное и хорошо пропитанное, очень ароматное, а бульон можно использовать снова и снова — чем старше, тем ароматнее. Подходит как холодная закуска, к напиткам или к основному блюду. Богато качественным белком и витаминами, сбалансировано. Нужно немного терпения, но шаги понятны и подходят новичкам. Замачивание, карамель и тушение в скороварке занимают около 1 часа, затем мясо настаивается ночь, а на следующий день его достаточно нарезать.
Коу Шуй Цзи — классическая холодная закуска Сычуани. Курица, покрытая красным маслом, охлаждённая и упругая, острая и ароматная, летом возбуждает аппетит и снимает жирность. Курица богата высококачественным белком, в сочетании с измельчённым арахисом и специями обеспечивает энергию и вкус. Сложность приготовления средняя, нужно следить за степенью проваривания курицы и приправой красного масла, подходит для поваров с некоторым опытом. От подготовки ингредиентов, варки курицы, охлаждения до поливки соусом — примерно 1,5 часа.
Классика кухни соляных торговцев из Цзыгуна (Сычуань): остро-жгучий, сухой и ароматный, мясо кролика плотное и упругое; сначала острота, потом насыщенный вкус и долгое послевкусие. Крольчатина богата белком и бедна жиром, содержит лецитин и много аминокислот, питательна и легко усваивается. Нужно работать со множеством специй и строго следить за огнём, что для новичка непросто. От подготовки до конца обжарки около 1,5 часа, но после ночи вкус становится ещё лучше, так что стоит готовить заранее.
Фаршированная восковая тыква — это домашнее блюдо на пару, сочетающее мясо и овощи, с нежным и гладким вкусом; солёный аромат фарша и сладость восковой тыквы дополняют друг друга, блюдо свежее и не жирное. Свиной фарш обеспечивает качественный белок и незаменимые аминокислоты, а восковая тыква помогает выводить жар, мочегонит и восполняет влагу. Готовится просто, даже новичок легко справится, нужно лишь немного потренироваться в технике сворачивания фарша. От подготовки до подачи уходит около 30 минут.
Это острое и ароматное хуннаньское домашнее блюдо, которое отлично сочетается с рисом: сочность свиной грудинки, нежность яиц и свежесть зелёного перца гармонично дополняют друг друга, создавая богатую палитру вкусов. Свинина и яйца обеспечивают качественный белок, а зелёный перец добавляет витамин C — питание сбалансированное. Средняя сложность, нужно следить за степенью обжарки и порядком добавления приправ, новичок тоже справится после небольшой практики. Подготовка занимает примерно 7 минут, приготовление — 10 минут, всего около 17 минут до подачи.
Курица «в сауне» на зимней тыкве — лёгкое блюдо на пару: тыква на дне впитывает куриный сок, грибы кордицепс добавляют вкуса, курица получается нежной, и всё готовится за один заход на пару. Мало калорий, много белка, готовить просто; от подготовки до подачи — около 35 минут, отлично подходит для повседневной домашней кухни.
Классический джиновый коктейль, приятный кисло-сладкий вкус, освежающие пузырьки. Лимон обеспечивает витамин C, а сахарный сироп балансирует кислоту. Готовится очень просто, новичку потребуется всего 5 минут, идеально для домашнего удовольствия. Помните, алкоголь вреден для здоровья, не злоупотребляйте.
Утка, тушённая вместе с пивом, даёт насыщенный бульон, мясо получается ароматным и мягким, с лёгким пивным запахом — это домашнее блюдо с уникальным вкусом. Сама утка питательна, богата белком, витаминами группы B и различными минералами, а после тушения с пивом она лучше пропитывается вкусами. Хотя этапов приготовления довольно много, процесс не сложный: обычно новичку потребуется около 1 часа.
Лонг-Айленд айс ти — это классический коктейль, вкус которого напоминает холодный чай, он мягкий на вкус, но содержит довольно много алкоголя. Сам по себе он не обладает высокой питательной ценностью; изредка можно выпить немного для расслабления, но не стоит злоупотреблять. Готовится очень просто: достаточно смешать в нужных пропорциях четыре базовых алкоголя, ликёр и сок, так что даже новичок легко справится. От начала подготовки до готовности требуется всего около 5 минут.
Это традиционный китайский ферментированный десерт: освежающе сладкий, слегка хмельной, с лёгким винным ароматом. Считается, что он укрепляет пищеварение и улучшает аппетит. Готовить просто и интересно: нужно подождать брожения, но сама работа несложная, отличный вариант для знакомства с ферментацией. Всего около 2 дней, из них активной работы — примерно 1 час.
Суаньмэйтан — традиционный напиток с кисло-сладким вкусом, освежающий и утоляющий жажду; особенно приятен в охлаждённом виде. Входящие в состав копчёные сливы, боярышник, солодка и другие ингредиенты помогают утолить жажду и улучшить пищеварение. Готовится просто, подходит для новичков: достаточно замочить, проварить и охладить. Весь процесс включает замачивание, две варки и охлаждение — занимает более 6 часов, поэтому рекомендуется готовить заранее.
Суаньмэйтан (из полуфабриката) — кисло-сладкий освежающий летний напиток в традиционном пекинском стиле. Он утоляет жажду и помогает пищеварению. Приготовление предельно простое: нужно лишь по порядку размешивать, для новичка никаких трудностей, всё занимает около пяти минут.
Чай с папайей — это фруктовый чайный напиток, сочетающий сладость цитрусовых и аромат жасмина, освежающий вкус с приятным послевкусием, относится к креативным напиткам и не ограничен определенной кухней. Папайя богата витамином C и пищевыми волокнами, в сочетании с зеленым чаем дает свежий и бодрящий эффект. Приготовление очень простое, подходит для новичков, от заваривания чая до взбивания занимает всего около 15 минут.
Этот авторский напиток сочетает насыщенный аромат кофе с кисло-сладким вкусом ананаса, освежающую газировку и густую сливочную пенку, создавая богатую палитру вкусов. Ананас богат витамином C и пищевыми волокнами, а в сочетании с кофе он бодрит и проясняет ум. Сложность приготовления средняя: нужно лишь взбить сливки и смешать жидкости, весь процесс занимает около 10 минут.
Кокосовый смузи со сахаром — это быстрый тропический холодный напиток, в котором сладкий кокосовый аромат сочетается с карамельным запахом крупнозернистого жёлтого сахара, а текстура — густая и ледяная. Кокосовая вода богата природными электролитами и минералами, быстро восполняет влагу, а кофейный сахар добавляет углеводную энергию. Порог приготовления крайне низок: достаточно заранее заморозить кокосовое молоко и разбить его в крошку — для новичка это совсем не сложно. От заморозки до подачи требуется подготовка более 10 часов, но сама работа занимает всего несколько минут, что отлично подходит как лакомство для беззаботного дня.
Это классический чай с молоком, родом с тайских улиц: насыщенный чайный аромат, густой и гладкий вкус, сгущённое молоко и молоко придают сладкий сливочный оттенок. Сочетание чая и молока даёт немного белка и кальция, но содержание сахара высокое, поэтому напиток подходит для утоления жажды в жару. Приготовление простое, но требует многократного процеживания чая и длительного охлаждения; общее время — около 4 часов 20 минут, новичку достаточно немного терпения.
Это кисло-сладкий освежающий летний напиток, сочетающий тропический аромат маракуйи и сладость апельсина, с жасминовым зелёным чаем или газированной водой, обладает ярко выраженной слоистостью вкуса, охлаждает и освежает. Богат витамином C, помогает укрепить иммунитет и увлажнить кожу. Включает этапы маринования, заваривания чая, выжимания сока и т.д., действий немного больше, но сложность средняя, новички тоже могут попробовать. Необходимо мариновать маракуйю за день до приготовления, общее время около 24 часов, фактическое время работы всего около 30 минут.
Этот коктейль отличается чёткими цветовыми слоями: на дне гранатовый сироп, похожий на закатную зарю, в середине прозрачный апельсиновый сок, а сверху сине-голубая жидкость ликёра, как морская вода, в целом создаёт образ заката на берегу моря. На вкус он кисло-сладкий и освежающий, с ароматом рома. Апельсиновый и лимонный соки содержат немного витамина C, а алкоголь помогает расслабиться. Приготовление несложное, но для создания слоёв при вливании жидкости по барной ложке нужно немного терпения; новичок тоже справится, следуя инструкции. Подготовка и смешивание занимают около пятнадцати минут.
Это освежающий и полезный фруктово-овощной напиток с кисло-сладким, нежным вкусом, с натуральным фруктовым ароматом киви и яблока; шпинат чувствуется мягко и не перебивает вкус. Богат витамином C и пищевыми волокнами, помогает пищеварению. Готовится очень просто, даже новичок справится с первого раза, весь процесс занимает около 10 минут.
Это улучшенная версия классического гонконгского десерта, где семена чиа заменяют саго. Текстура нежная и гладкая с лёгкой жевательной ноткой от семян, сладость манго переплетается с лёгкой кислинкой грейпфрута, а кокосовое молоко добавляет насыщенность. Богат пищевыми волокнами, витамином C и полезными жирами, освежает и утоляет жару. Готовится очень просто, даже новичок справится, от подготовки до подачи — около 20 минут.
Это простой домашний напиток, который легко приготовить из чёрного чая и сухого молока: аромат чая и молока сливаются, вкус получается мягким и тёплым. Полифенолы чёрного чая вместе с белком и кальцием молока помогают взбодриться и пополнить ежедневное питание. Готовится очень просто, даже новичок справится с первого раза, и всего примерно за полчаса можно выпить домашний чай с молоком.
В этом напитке главную роль играет свежий лимон, а фруктовый мёд уравновешивает вкус: кисло-сладкий баланс, а в охлаждённом виде он особенно освежает и утоляет жажду. Лимон богат витамином C; регулярное употребление помогает восполнить питательные вещества, взбодриться и улучшить цвет кожи. Приготовление предельно простое: нужно лишь размять, добавить ингредиенты и встряхнуть — даже новичок справится за три-пять минут.
Кола-бочка — это простой в приготовлении коктейль для отдыха, освежающий и сладкий на вкус; пузырьки колы и лимонный сок хорошо смягчают крепость виски, подходит для вечеринок. В основном даёт энергию, лимон восполняет витамин C. Весь процесс приготовления занимает всего 5 минут, даже новичок легко справится.
Масала-чай — это домашний напиток с экзотическим колоритом, приготовленный из чёрного чая, молока и множества специй. Вкус насыщенный и бархатистый, с тёплой пряностью имбиря, кардамона и корицы. Молоко даёт качественный белок и кальций, а специи помогают согреться и улучшить пищеварение. Готовить просто и понятно, новичкам под силу: от подготовки до первого глотка — около 10 минут.
Шилянфэнь — традиционная закуска из Синьяна, провинция Хэнань. По текстуре она гладкая, как желе, а с мятным соком или лимонным соком освежает и снимает жару; относится к кухне Юй. Ее готовят вручную из семян бинфэнь, без добавок, она богата растительными коллоидными веществами. Готовить очень просто, подходит для новичков. Весь процесс занимает около 3 часов, из которых 2,5 часа — время на застывание, и оно почти не требует участия человека.
Чай из восковой тыквы — это традиционный освежающий напиток, помогающий спастись от жары. У него мягкий сладкий вкус с характерным ароматом восковой тыквы; особенно хорош охлаждённым. Сама восковая тыква низкокалорийна и богата водой, а в сочетании с кристаллическим сахаром напиток восполняет энергию и утоляет жажду. Приготовление несложное, но новичкам потребуется терпение; весь процесс занимает примерно 4–5 часов.
Этот коктейль имеет освежающий кисло-сладкий вкус, с прохладой мяты и легким опьянением от рома, классический летний напиток. Содержит мало алкоголя, а благодаря лайму, богатому витамином C, утоляет жажду и бодрит. Готовится очень просто, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает около десяти минут.
У этого коктейля ярко выраженные слои: сначала ощущается крепость водки, затем — сладость кофейного крема. В подожжённом виде даёт уникальное сочетание огня и холода, это классический авторский коктейль. Кофейный ликёр и Baileys дают немного кофеина и молочного жира, но в целом питательная ценность — это в основном алкоголь. Для приготовления нужна практика послойного наливания и навык поджигания, новичкам это немного сложно; весь процесс занимает около 5 минут.
Сюэхуасу — хрустящая сладость с насыщенным молочным вкусом, простое и быстрое домашнее лакомство, которое хорошо дарить в коробочках. Благодаря маслу, сухому молоку и орехам оно даёт много энергии и белка, но довольно калорийно, так что лучше баловать себя им изредка. Сложность средняя, для новичка это небольшой вызов, но если следить за огнём и техникой перемешивания, обычно всё готово за 30 минут.
Гуйлингао — традиционный кантонский десерт, нежный и слегка горьковатый с приятным послевкусием, часто подаётся как летнее освежающее лакомство. Гуйлингао помогает снять жар и вывести сырость, питает инь и улучшает внешность — это питательная и полезная сладость. Готовится просто, даже новичок легко справится: нужно только подготовить ингредиенты, размешать и нагреть, а после охлаждения в течение примерно двух часов можно наслаждаться.
Конняку-торт — это низкокалорийный безглютеновый десерт, в котором вместо белого сахара используется эритрит. Он имеет легкую влажную текстуру с ароматом какао и особенно подходит для людей, следящих за фигурой. Он богат пищевыми волокнами и белком, дает сильное чувство насыщения. Приготовление довольно сложное, требует взбивания белков и внимания к технике перемешивания, но общее время занимает всего около получаса, что делает его быстрым и здоровым выбором для выпечки.
Снежные моти с таро-пастой имеют мягкую, упругую и эластичную внешнюю оболочку, а внутри — нежную сладкую пасту из таро и лёгкий крем, богатую по текстуре, это китайский десерт, созданный на основе домашней кухни. Таро и фиолетовый батат обеспечивают пищевые волокна и антоцианы, молоко и сливки дополняют кальций, питание сбалансировано. Для приготовления не нужна духовка, шаги простые, очень дружелюбно для новичков, даже если вы не умеете печь, легко справитесь. От начала до конца потребуется около двух часов, и вы сможете сделать домашнее лакомство, которое дети будут обожать.
Это простое домашнее клубничное мороженое без мороженицы, с ярким фруктовым вкусом и нежной текстурой. Клубника богата витамином C, а в сочетании с ароматным сгущённым молоком и сливками она даёт энергию и кальций. Готовится легко и не требует кулинарного мастерства — даже новичок справится с первого раза. На всё уходит около восьми часов, но большая часть времени — это замораживание, а активной работы всего несколько десятков минут.
Английские сконы — классическая закуска к английскому послеобеденному чаю, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с насыщенным яично-сливочным ароматом, особенно вкусны с джемом или сливками. Они готовятся в основном из муки, сливочного масла, яиц и сливок, богаты углеводами и белками, быстро восполняют энергию. Процесс приготовления довольно прост, и даже новичок справится, освоив базовые приёмы замеса теста; от подготовки до выпечки уходит около часа.
Морковный сладкий пудинг — известный в каждой индийской семье зимний десерт: натёртая морковь медленно уваривается с молоком, впитывая гхи и орехи, приобретая плотную, сладкую текстуру и золотисто-красный цвет. Богат каротином, кальцием и полезными жирами, согревает и питает. Процесс приготовления прост, но новичкам потребуется терпение; весь процесс занимает около 45 минут.
Запечённые тарталетки (дан тат) — классический китайский десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой, с насыщенным молочным вкусом. Богаты белками, кальцием и различными витаминами, дают много энергии. Процесс приготовления очень прост, даже новичок легко справится, а полуфабрикат можно заморозить и доставать по мере необходимости. От подготовки до выпекания уходит около 1 часа.
Печенье «Маргарита» имеет рассыпчатую текстуру и насыщенный аромат сливочного масла — это классический западный десерт. Оно в основном состоит из яичного желтка, сливочного масла и муки, содержит много углеводов и жиров, быстро восполняет энергию. Сложность приготовления средняя, от подготовки до выпечки требуется около 45 минут, даже новичок легко справится.
Пирог с красным грейпфрутом — это лёгкий десерт, который просто приготовить в аэрогриле; он сочетает слегка кислый фруктовый аромат зёрен красного грейпфрута с мягкой текстурой пирога и подходит как послеобеденное угощение на одну порцию. Яйца и мука дают белки и углеводы, а красный грейпфрут богат витамином C, обеспечивая простую базовую питательность. Сложность приготовления средняя, ключевой момент — поэтапно перемешать до однородного теста светло-жёлтого цвета без комочков; новичок добьётся успеха, если терпеливо следовать шагам. От подготовки до готовности уходит около 35 минут, так что при желании свежеиспечённого десерта это не займёт много времени.
Жареное молоко — это десерт с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Готовить его несложно, но молочную массу необходимо хорошо прогреть и охладить до застывания, иначе при нарезке и жарке она легко развалится. На саму готовку уходит около 30 минут, плюс минимум 2 часа на охлаждение и застывание.
Это домашние медовые булочки без кухонного комбайна — мягкие и сладкие, с слегка хрустящим дном, сверху смазаны медовой водой и посыпаны кунжутом, с простым сладким ароматом. Основные ингредиенты — хлебопекарная мука высшего сорта, молоко, яйца и сливочное масло; они дают достаточно углеводов, белка и кальция, поэтому их можно спокойно есть на завтрак или как перекус. Рецепт простой, все замешивается руками, время расстойки гибкое, можно даже поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день — очень удобно для новичков. На приготовление уходит около 3 часов, большая часть — ожидание расстойки, фактических усилий немного.
Баскский чизкейк — это десерт с насыщенным, бархатистым вкусом, с карамельной корочкой сверху и влажной серединкой, классический вкус Баскского региона Испании. Основные ингредиенты — сливочный сыр и яйца, богатые качественным белком и кальцием. Процесс приготовления очень простой, справится даже новичок. От подготовки до выпечки нужно всего около 30 минут, но рекомендуется есть после ночи в холодильнике, общее время — более 8 часов.
Мороженое с Oreo имеет нежную текстуру, молочный вкус сочетается с хрустящей сладостью Oreo, а чистые животные сливки делают его легким и не приторным. Оно в основном дает энергию, содержит жиры и углеводы, подходит как охлаждающий десерт. Процесс приготовления довольно прост, нужно только обработать начинку печенья и взбить сливки, новичок с небольшим терпением тоже справится, вся подготовка занимает около получаса, затем заморозка 4 часа и более, и можно наслаждаться.
Домашний сироп для напитков: смешайте и растворите белый сахар с водой в пропорции 1:1. Удобно контролировать сладость холодных напитков, это базовый рецепт для приготовления коктейлей. Богат углеводами, быстро восполняет энергию. Готовится предельно просто, очень подходит для новичков, занимает всего несколько минут, в холодильнике хранится неделю.
Таро в сахарной глазури — традиционная закуска Чаошань с хрустящей корочкой и мягкой сладкой начинкой, часто подаётся к послеобеденному чаю. Таро Липу богато пищевыми волокнами, калием и различными витаминами, даёт длительное чувство сытости. Готовить несложно, но нужно уметь контролировать огонь при варке сахара; подойдёт начинающим с небольшим опытом, весь процесс занимает около 20 минут.
Чесночно-соевый соус — это домашняя приправа с насыщенным чесночным ароматом, солёно-свежим и маслянистым вкусом, которую часто используют для усиления вкуса таких блюд, как курица по-белому и пельмени. Чеснок и кунжут обладают антибактериальными свойствами и восполняют ненасыщенные жирные кислоты соответственно. Готовится чрезвычайно просто, очень подходит для новичков, весь процесс занимает всего около 5 минут.
Этот соус имеет приятный кисло-сладкий вкус и является классическим источником вкуса для кисло-сладких блюд китайской кухни. Готовится просто, пропорции легко запомнить, даже новичок справится; от подготовки до готовности около 10 минут. Сахар даёт энергию, а уксусный аромат помогает возбудить аппетит и снять ощущение жирности, мгновенно делая домашние блюда вкусными.
Это кисло-сладкое домашнее варенье с насыщенным фруктовым ароматом, идеально подходит для намазывания на хлеб. Клубника богата витамином C, однако при варке содержание сахара высокое, можно регулировать по вкусу. Готовится очень просто, даже новичок справится, от подготовки до готовности требуется около двух часов.