Рецепты: Chinese (385) — домашняя кухня

Это компонент китайской выпечки, часто используется для лепёшек — придаёт готовому изделию слоистость, хрустящую корочку и мягкость внутри. В основном содержит углеводы и жиры, заряжает энергией. Готовится очень просто, подходит для новичков, займёт всего около 3 минут.

Соус для жареных шашлычков

Этот универсальный соус для жареных шашлычков обладает насыщенным пряным вкусом, сочетает остроту и солёность, в уличном стиле. В основном обеспечивает жиры и ароматические вещества от специй, способствует аппетиту. Готовится очень просто, не составит труда даже для новичка, весь процесс занимает около 10 минут.

Сэндвич с яйцом

Это простое и быстрое блюдо западной кухни: тостовый хлеб с нежным яичным соусом и солёным ароматным беконом, мягкий и нежный на вкус, с лёгкой обжаренной ноткой. Яйца богаты качественным белком, а в сочетании с беконом и сливочным маслом быстро восполняют энергию. Готовить очень просто, даже новичок на кухне справится, весь процесс занимает всего около 10 минут.

Масляный перец чили (Юпо Лацзы)

Ароматная и острая приправа в шэньсийском стиле, с блестящим красным маслом, где переплетаются ароматы кунжута и чеснока; во вкусе острота без жжения, послевкусие долгое. Перец чили богат витамином C и капсаицином, что повышает аппетит и согревает. В процессе приготовления важно контролировать температуру масла, для новичков это немного сложно, но при последовательном выполнении всё получится. Весь процесс занимает около 10 минут, это изюминка домашних салатов и лапши.

Цыба, жаренная в яйце

Простая и быстрая закуска: снаружи слегка хрустящая, внутри мягкая и тягучая, с яичным ароматом и сладостью — южный домашний вкус. Цыба даёт много углеводов, яйцо добавляет белок; калорийность высокая, но сытная. Готовится предельно просто, справится даже новичок, весь процесс занимает около десяти минут.

Сэндвич с тунцовым паштетом

Этот западный завтрак-сэндвич готовится из тунца в собственном соку, смешанного с майонезом и рассолом от русских солёных огурцов: солёно-свежий, слегка кисловатый, с нежной текстурой, а с поджаренным хлебом особенно сытный. Богат качественным белком и омега-3 и другими питательными веществами, быстро восполняет энергию. Готовится очень просто: достаточно смешать соус и разогреть в сэндвичнице — даже новичок справится за 5 минут.

Корейские «наркотические» яйца

Острая и сладкая, насыщенная корейская закуска из яиц с жидким желтком: соус покрывает белок, яйца нежные и гладкие на вкус, с лёгкой остринкой в послевкусии. Яйца обеспечивают качественный белок и лецитин, питательны и сытны. Готовится очень просто, даже новичок легко справится; от варки яиц до охлаждения для пропитки требуется примерно полтора часа.

Яйца, тушённые в чае

Это традиционное блюдо обладает насыщенным чайным ароматом, приятным вкусом и богато высококачественным белком — отличный вариант быстрого питательного завтрака. Шаги приготовления понятны, сложность средняя, новичкам стоит обратить внимание на огонь и пропорции специй. Примерно за 30 минут можно приготовить порцию на 2–3 человека, удобно сделать на выходных.

Паровые рулеты хуацзюань

Это традиционное северное мучное блюдо, мягкое и вкусное, с лёгким пшеничным ароматом. Приготовление из замороженных хуацзюаней на пару позволяет быстро восполнить углеводы и пищевые волокна. Готовится предельно просто, с ним справится даже новичок в кулинарии, весь процесс занимает всего полчаса — идеальный быстрый завтрак.

Паровой омлет

Это домашнее блюдо славится нежной, как пудинг, текстурой и чистым изысканным вкусом; оно популярно и на севере, и на юге, а на севере его ласково называют «яичным пирожным». Яйца богаты качественным белком и лецитином — это удобный способ ежедневно пополнить питательные вещества. В приготовлении достаточно освоить пропорцию яиц и воды и секрет медленного приготовления на пару на слабом огне, поэтому оно очень подходит для новичков: от подготовки до готовности обычно проходит около 15 минут.

Овсяные блины с яйцом

Овсяные блины с яйцом — это быстрый и питательный завтрак, мягкий на вкус, с зерновым ароматом овсянки и насыщенностью яиц и молока, в домашнем простом стиле. Богаты белками, углеводами и пищевыми волокнами, обеспечивают организм достаточной энергией, особенно подходят для любителей фитнеса и утренних будней. Просты в приготовлении, дружелюбны к новичкам, от подготовки до готовности обычно занимают всего десять с лишним минут.

Американская яичница-болтунья

Это простое и нежное блюдо из яиц в американском домашнем стиле; после добавления молока яичные хлопья становятся мелкими, а текстура — мягкой и сливочной, блюдо богато качественным белком и кальцием. Готовится просто, подходит для новичков, от подготовки до подачи занимает около 20 минут.

Молочная овсянка

Быстрый и питательный завтрак с высоким содержанием белка и клетчатки, в котором мягкость молока, зерновой аромат овсянки и нежность жареного яйца удачно сочетаются. Блюдо тёплое, мягкое, легко усваивается и надолго насыщает. Готовится просто и подходит даже новичкам — весь процесс занимает около трёх минут. С овощами и фруктами вкус становится ещё свежее.

Жареные пельмени (гёдза)

Жареные пельмени — это домашнее блюдо из теста с золотистой хрустящей корочкой снизу и сочной начинкой внутри, часто встречающееся на северном столе. Готовить их удобно из замороженных пельменей; они богаты углеводами и белками, а процесс простой и быстрый. Ориентировочная сложность — две звезды, блюдо очень подходит новичкам: всего около 15 минут, и можно подавать к столу.

Яйца пашот (с жидким желтком)

Это простое домашнее блюдо из яиц, которое легко приготовить в обычной электрической кастрюле. Желток получается жидким, а текстура — нежной, мягкой и ароматной. Каждое яйцо даёт около 6 г качественного белка, что особенно подходит для людей, занимающихся фитнесом, для восполнения питательных веществ. Процесс приготовления прост и понятен: главное — правильно соблюдать время нагрева и выдержки, и даже новичок быстро освоит его. Весь процесс занимает всего около 15 минут.

Варёная кукуруза

Варёная кукуруза — это простое и быстрое домашнее блюдо с нежным сладким вкусом. Свежую кукурузу варят с листьями, чтобы сохранить естественный аромат; добавление соли и сахара улучшает вкус. Она богата пищевыми волокнами, витаминами и углеводами, даёт чувство сытости. Готовится чрезвычайно просто, даже новичок справится; от подготовки до подачи на стол уходит около 15 минут.

Яйца по-средиземноморски с итальянской колбасой

Яйца по-средиземноморски с итальянской колбасой — это насыщенное ароматное блюдо средиземноморской кухни: яйца с жидким желтком лежат в кисло-сладком томатно-мясном соусе, а хрустящий хлеб, которым макают в соус, делает вкус ещё богаче. Основные ингредиенты дают качественный белок, а помидоры, сладкий перец и лук — витамины и пищевые волокна. Готовить несложно, нужно только следить за огнём при приготовлении яиц; всё блюдо занимает около 30 минут.

Лепешки шоучжуабин

Лепешки шоучжуабин хрустящие снаружи и мягкие внутри, с выраженными слоями — это любимая домашняя выпечка. Тесто для лепешек готовят способом полусварного теста, оно эластичное и упругое, а в сочетании с яйцом и овощами блюдо получается питательно сбалансированным. Рецепт очень дружелюбен к новичкам: от замеса теста до готового блюда уходит около 40 минут, что отлично подходит для занятого утра.

Каша с длинныманом и финиками

Традиционная китайская каша — сладкая, ароматная и мягкая. Готовится из клейкого риса, красных фиников и длинногоана, обладает естественной сладостью, согревает тело и желудок. Обладает питательными свойствами: укрепляет кровь и успокаивает дух, улучшает работу мозга и память, питает сердце и селезёнку. Рецепт очень простой, даже новичок легко справится; от начала приготовления до аромата каши в доме проходит около 70 минут.

Яичный крем, приготовленный в микроволновке

Быстрое нежное яичное блюдо, приготовленное в микроволновке, по текстуре напоминает пудинг; это домашнее блюдо быстрого приготовления. Богато качественным белком, легко усваивается, отлично подходит для завтрака или лёгкого перекуса. Готовится очень просто, даже новичок справится, весь процесс занимает около 10 минут.

Яйцо-пашот в микроволновке

Яйцо-пашот в микроволновке — это быстрое домашнее блюдо, белок нежный и гладкий, желток мягкий и кремовый, с легким ароматом кунжутного масла. Яйца богаты высококачественным белком и лецитином. Готовится чрезвычайно просто, даже новичок легко справится, от подготовки до готовности занимает всего около 2 минут.

Идеальное варёное яйцо

Это яйцо, приготовленное методом циклического варения, разработанным учёными: желток получается плотным и нежным, белок равномерно схватывается, а вкус имеет выраженные слои. В нём сохраняется больше питательных веществ: содержание полифенолов на 23% выше, чем при традиционном способе варки, и много белка. Сложность приготовления высокая: требуется точный контроль температуры и многократное перекладывание; примерное время приготовления — около 35 минут.

Микроволновый кекс

Микроволновый быстрый кекс, мягкий и сладкий на вкус, это домашний десерт, который легко приготовит даже новичок. На основе яйца и муки, сливочное масло даёт энергию и насыщенный аромат, сахар быстро восполняет силы, а добавление орехов или фруктов увеличивает количество пищевых волокон и витаминов. Нужно всего несколько ингредиентов, и с помощью микроволновки на высокой мощности за одну минуту всё готово: от подготовки до дегустации — минимум 2 минуты, новичку потребуется около 20 минут.

Белый амур, тушёный с тофу

Белый амур, тушёный с тофу, — это домашнее блюдо в стиле хуншао: рыба нежная и пропитанная вкусом, тофу впитывает соус, вкус солёно-свежий с лёгкой остротой. Белый амур богат качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, а тофу даёт растительный белок и кальций — вместе получается сбалансированное питание. Сложность приготовления средняя: при жарке рыбы нужно немного терпения, чтобы она не прилипла, в целом шаги понятные, и новичок тоже может попробовать. От подготовки до готовности требуется около 40 минут.

Яичница-глазунья в микроволновке

Глазунья — домашний завтрак, который быстро готовится в микроволновке: нежная, белок схватился, желток слегка жидкий — типичное блюдо на скорую руку. Яйца богаты качественным белком и витаминами и легко усваиваются. Готовить очень просто, подходит новичкам. В микроволновке с регулировкой мощности нужно всего 3 минуты, без регулировки — несколько минут повторного нагрева.

Тост с джемом

Это минималистичный быстрый завтрак: слегка подрумяненный тост с сладким джемом внутри, хрустящий снаружи и мягкий внутри, удобно брать с собой — типичный простой западный перекус. В основном обеспечивает углеводы и сахар, быстро восполняет утреннюю энергию. Практически не требует навыков, отлично подходит занятым новичкам, не умеющим готовить. От подготовки до готовности всего около 2 минут, не нужно включать плиту и почти не нужно мыть посуду.

Креветки, жаренные на сливочном масле

Креветки, жаренные на сливочном масле, — это домашнее блюдо из морепродуктов с насыщенным вкусом и нежными упругими креветками. Свежие креветки богаты качественным белком и такими минералами, как кальций и цинк, а сливочное масло добавляет сливочный аромат и энергию. Готовить относительно просто, нужно лишь терпеливо обработать живых креветок, и даже новичок справится. Общее время приготовления — около часа.

Пиво-рыба по-яншоуски

Пиво-рыба по-яншоуски — известное местное блюдо уезда Яншо в Гуанси. Используют свежую рыбу из реки Лицзян, обжаривают с чешуёй, тушат с пивом вместо воды: чешуя хрустящая, мясо рыбы нежное, аромат пива и лёгкая кислинка помидоров сливаются в насыщенный уникальный вкус. Рыба богата качественным белком и минералами, в сочетании с помидорами и перцем блюдо богато витаминами, возбуждает аппетит и помогает пищеварению. Сложность приготовления средняя, для новичка немного challenging, но следуя шагам, тоже можно добиться успеха, примерно 30 минут до готовности.

Крабы, тушённые в соевой пасте

Это блюдо — осенний сезонный солёно-свежий вкус региона Пинху, провинция Чжэцзян: нежная и маслянистая крабовая икра в соевом аромате, сладковатое мясо краба, а бульон идеален с рисом. Богато высококачественным белком и микроэлементами. Сложность средняя, подходит для новичков с базовыми навыками, от подготовки до подачи около 30 минут.

Карп, тушённый с пекинской капустой

Карп, тушённый с пекинской капустой, — это ароматное и насыщенное домашнее тушёное блюдо, рыба мягкая и пропитанная вкусом, капуста сладкая и впитывает соус, типичный северный вкус. Карп богат качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, в сочетании с капустой обеспечивает клетчатку и витамины, питание сбалансированное. В процессе приготовления нужно обжарить рыбу и тушить, есть определённая сложность, но не слишком, подойдёт друзьям с базовым опытом готовки, от подготовки до подачи примерно 40 минут.

Чэн бао дань (омлет с моллюсками-черенками)

Чэн бао дань — традиционное домашнее блюдо региона Фучжоу провинции Фуцзянь. Мясо моллюсков-черенков в яичной смеси обжаривается до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри, с солоноватым ароматом лука и соевого соуса. Моллюски-черенки богаты качественным белком и микроэлементами, такими как цинк и железо, а в сочетании с яйцами блюдо получается питательно сбалансированным. Сложность приготовления средняя: нужно следить за огнём при обжаривании, но сами шаги несложные. Примерно через 30 минут блюдо можно подать на стол.

Креветки с чесноком

Это традиционное кантонское блюдо славится свежим, ароматным, нежным и гладким вкусом: мясо креветок сладкое и упругое, а насыщенный чесночный аромат бьёт в нос. Морские креветки богаты высококачественным белком и микроэлементами, такими как кальций и селен; в сочетании с чесноком они помогают обеззараживать и возбуждать аппетит. Готовится очень просто: обработать креветки, выложить соус, приготовить на пару и полить маслом — с этим справится даже новичок, весь процесс занимает около 15 минут.

Креветки в чесночном масле

Креветки в чесночном масле — классическое западное блюдо из морепродуктов: нежное, упругое мясо креветок в насыщенном чесночно-масляном соусе с лёгким лимонным ароматом. Креветки богаты качественным белком, а сливочное масло даёт энергию — отличный вариант для быстрого восполнения питательных веществ. Готовится просто, нужно всего несколько распространённых ингредиентов, справится даже новичок; от подготовки до подачи — около двадцати минут.

Горшок с мясным крабом

Это блюдо отличается насыщенным соусным вкусом, мясо краба сладкое и слегка острое, картофель мягкий и нежный, няньгао упругий, соус отлично сочетается с рисом — это сытное блюдо для gatherings. Оно богато высококачественным белком и различными микроэлементами, питательно. Приготовление довольно сложное: нужно обработать живого краба, контролировать огонь и пропорции приправ, что может быть вызовом для новичков. Ожидаемое время приготовления — около 1 часа.

Креветки Рошендо с горчицей и сливочным маслом

Это блюдо выделяется необычным сочетанием сливочного масла и горчицы: мясо креветок упругое и нежное, соус насыщенный и пряный — это новое блюдо из морепродуктов. Креветки богаты качественным белком и множеством микроэлементов, питание сбалансированное. Сложность приготовления средняя: если заранее подготовить ингредиенты и контролировать огонь, даже новичок справится. От обработки живых креветок до подачи на стол потребуется около 30 минут.

Тушёная рыбья голова в соевом соусе (хуншао юйтоу)

Тушёная рыбья голова в соевом соусе — классическое домашнее тушёное блюдо: много коллагена, нежное мясо и солоновато-насыщенный, слегка острый соус, отлично идёт с рисом. Рыбья голова богата качественным белком, лецитином и ненасыщенными жирными кислотами, полезными для кожи и мозга. Поскольку нужно разделывать сырую рыбу и рубить кости, сложность выше средней, и совсем начинающим не рекомендуется готовить в одиночку. Весь процесс (вместе с маринованием) занимает около 2–2,5 часа.

Карп в красном соусе (хуншао лицзи)

Карп в красном соусе — домашнее блюдо шаньдунской кухни. Рыбу сначала обжаривают, затем тушат: кожица слегка упругая, мясо нежное, в солёно-сладком соевом аромате чувствуется насыщенность свиной грудинки, соус густой и хорошо подходит к рису. Богато высококачественным белком и минералами, такими как кальций и фосфор, способствует укреплению здоровья. При жарке рыбы и подборе пропорций приправ требуется немного терпения, но шаги понятны, и новичок, следуя им, тоже справится. От подготовки до готовности примерно 1 час.

Рыба в красном соусе (хуншао юй)

Рыба в красном соусе — это классическое домашнее блюдо с насыщенным вкусом, солёно-сладкое, рыбное филе нежное и пропитанное соусом, относится к популярным китайским тушёным блюдам. Рыба богата качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, легко усваивается. Приготовление требует обработки сырой рыбы и обжарки в масле, шагов довольно много, для новичков это может быть вызовом, но следуя рецепту, можно добиться успеха. От подготовки до подачи на стол уходит около 40 минут.

Варёные креветки (байчжо)

Варёные креветки (байчжо) — классическое кантонское блюдо быстрого приготовления, мясо креветок сладкое, упругое и нежное, с натуральным вкусом. Креветки богаты качественным белком и различными минералами, а соус придаёт аппетитность и не делает блюдо жирным. Способ приготовления прост и устойчив к ошибкам, очень дружелюбен к новичкам: от подготовки до подачи требуется около 15 минут.

Карп в кисло-сладком соусе

Карп в кисло-сладком соусе — классика шаньдунской кухни: хрустящий снаружи и нежный внутри, идеально кисло-сладкий; золотистая жареная рыба под глянцевым красным соусом выглядит очень аппетитно. Рыба богата качественным белком и минералами и легко усваивается. Блюдо не очень подходит новичкам: сложность выше средней, нужно освоить надрезы, кляр и температуру жарки. От подготовки до подачи около 1 часа.

Устрицы на пару

Устрицы на пару — это прибрежное домашнее блюдо с натуральным вкусом, мясо устриц нежное и сочное, с лёгким солёным ароматом морской воды, чеснок и имбирь придают сладковатый вкус. Устрицы богаты высококачественным белком и цинком, помогают укрепить иммунитет. Приготовление не слишком сложное, но при открывании горячей крышки и обработке раковин нужно быть осторожным, новички тоже справятся. От чистки до готовности проходит всего около двадцати минут.

Паровая рыба лаврак по-китайски

Паровая рыба лаврак — классическое кантонское блюдо на пару. Рыба нежная, гладкая, вкус лёгкий и свежий, максимально сохраняется натуральный вкус лаврака. Лаврак богат качественным белком и DHA, питателен и легко усваивается. Блюдо простое в приготовлении и очень подходит новичкам: от подготовки до подачи уходит около тридцати минут.

Крупные креветки, тушённые в масле

Эта классика шаньдунской кухни — целые креветки в солоновато-сладком соусе; готовое блюдо красное и глянцевое, мясо упругое и плотное. Креветки богаты качественным белком и астаксантином и содержат мало жира — питательный и лёгкий продукт. Нужно приготовить луковое масло, разделать креветки, протушить и уварить соус, что требует контроля огня и приправ, поэтому рецепт подойдёт тем, у кого есть опыт. Всего уходит около 40 минут.

Шуйчжу юй (рыба в остром бульоне)

Шуйчжу юй — классическое сычуаньское блюдо: острое, ароматное, с нежной рыбой. Пангасиус богат качественным белком и содержит мало жира, а в сочетании с сезонными овощами блюдо получается сбалансированным. Сложность средняя, для новичков это вызов, но при пошаговом выполнении всё получится. Примерное время приготовления — около 2 часов.

Запечённая рыба по-сычуаньски

Эта сычуаньская запечённая рыба острая, ароматная, рыбное филе снаружи хрустящее, внутри нежное, а овощи, пропитанные бульоном, отлично дополняют рис. Белый амур богат качественным белком, в сочетании с разнообразными овощами блюдо получается питательным и сбалансированным. Приготовление может показаться сложным, но если следовать шагам, всё не так уж трудно — подойдёт новичкам, которые хотят попробовать приготовить серьёзное блюдо. От подготовки до подачи на стол уходит около часа.

Острые раки по-сычуаньски (сяолунся)

Блюдо жгуче-острое, насыщенное и ароматное, мясо раков нежное и сочное — классическая закуска к пиву в сычуаньско-хунаньском стиле, а дома выходит чисто и недорого. Раки богаты качественным белком и микроэлементами, но в соусе много масла и соли, так что лучше есть его изредка. Разделка живых раков и работа с множеством специй — непростая задача для новичка, но если не удалять вену, станет заметно проще. От подготовки до подачи около 45 минут.

Обжаренные аргентинские красные креветки