Total 385 recettes
Recettes maison Chinese. Choisissez un plat dans la liste et cuisinez-le à la maison.
Un plat froid familial peu gras et peu calorique : filaments de poulet tendres et bien assaisonnés, l'huile de sésame et le vinaigre aromatique donnant une fraîcheur légèrement acidulée, idéal en été. Le blanc de poulet est riche en protéines de qualité et pauvre en graisses. C'est simple, accessible aux débutants, et il ne faut qu'environ 30 minutes de la préparation au service.
C'est un plat classique de rôtis à l'oriental, viande tendre et parfumée, sauce riche. Le bouillon peut être réutilisé et s'améliore avec le temps, parfait pour les plats froids, les apéritifs ou avec des pâtes. Cette recette est riche en protéines de haute qualité et vitamines, nutriments équilibrés. La préparation demande un peu de patience, mais les étapes sont claires, donc assez faciles pour les débutants. Le trempage, la préparation de la couleur de sucre et la cuisson à la cocotte-minute durent environ 1 heure, plus le repos de nuit pour laisser le goût pénétrer, le lendemain vous n'aurez qu'à couper des tranches pour savourer.
Le Kou Shui Ji ou Poulet Picant est un plat principal froid classique du Sichuan. La viande de poulet, enrobée d'huile rouge, est fraîche, tendre et charnue (Q), avec une saveur épicée et piquante. Il stimule l'appétit et permet de rafraîchir le palais en été. Riche en protéines, il s'accompagne d'asticots et d'épices pour apporter énergie et équilibre. La difficulté est moyenne, il faut prêter attention à la cuisson du poulet et à la préparation de la sauce. Environ 1h30 de préparation.
Un classique de la cuisine des marchands de sel de Zigong, au Sichuan : piquant, engourdissant, sec et parfumé, avec une viande de lapin ferme et à mâcher ; le piment d'abord, puis l'umami, et un arrière-goût persistant. Le lapin est riche en protéines et pauvre en graisses, riche en lécithine et en acides aminés, nutritif et digeste. La recette demande de manier de nombreuses épices et de bien contrôler le feu, un vrai défi pour les débutants. Comptez environ 1 h 30 de la préparation à la fin de la cuisson, mais il est encore meilleur après une nuit : préparez-le à l'avance.
La courge d'hiver farcie à la viande est un plat familial à la vapeur équilibré entre viande et légumes, à la texture tendre et fondante. Le goût salé de la farce se marie à la douceur de la courge, pour un plat frais et non lourd. La viande hachée de porc apporte des protéines de qualité et des acides aminés essentiels, tandis que la courge aide à éliminer la chaleur, à favoriser la diurèse et à hydrater. La préparation est simple, même un débutant peut la réussir, il suffit de s'entraîner un peu pour rouler la viande. Du début à la fin, comptez environ 30 minutes.
Il s'agit d'un plat familial épicé et savoureux du Hunan, où le gras onctueux de la poitrine de porc, la douceur des œufs et le parfum frais des poivrons verts se marient pour créer une riche palette de saveurs. Le porc et les œufs fournissent des protéines de qualité, tandis que les poivrons verts apportent de la vitamine C, pour un repas équilibré. Difficulté moyenne : il faut maîtriser le feu pour faire revenir les ingrédients et l'ordre des assaisonnements ; les débutants peuvent réussir avec un peu de pratique. Temps de préparation estimé : 7 minutes, cuisson : 10 minutes, soit environ 17 minutes au total.
Difficulté de cuisson estimée : ★★ Calories estimées : 680 kcal
Cocktail classique au gin, à la fois aigre-doux et rafraîchissant grâce aux bulles. Le citron apporte une riche vitamine C, tandis que le sirop de sucre de canne équilibre l'acidité. La préparation est très simple : un débutant peut le réaliser en seulement 5 minutes, parfait pour être savouré facilement à la maison. Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, ne pas consommer avec excès.
Mijoté dans la bière, le canard donne une sauce riche et une viande savoureuse et fondante, avec un léger parfum de bière : un plat familial au goût unique. Le canard est nourrissant, riche en protéines, vitamines B et minéraux, et la cuisson dans la bière l'imprègne mieux des saveurs. Les étapes sont un peu nombreuses mais pas compliquées ; un débutant le réalise en général en 1 heure environ.
Le Long Island Iced Tea est un cocktail classique dont le goût rappelle le thé glacé, mais la douceur en bouche et le taux d'alcool élevé en font une boisson d'exception. Il ne possède pas une grande valeur nutritionnelle ; une consommation modérée aide à détendre l'esprit, mais l'excès est à éviter. La préparation est très simple : il suffit de mélanger proportionnellement quatre spiritueux, une liqueur et un fruit. Les débutants peuvent apprécier cette boisson. Personnalité agréable à déguster, boissons spiritueuses. Il est facile à boire et à accepter, mais il contient une teneur en alcool relativement élevée (environ 15 %).
C'est un dessert fermenté traditionnel chinois, doux et légèrement enivrant, avec un subtil parfum d'alcool. On lui prête des vertus pour l'appétit et la digestion. La préparation est simple et amusante : il faut attendre la fermentation, mais le travail n'est pas compliqué, idéal pour s'initier à la fermentation. Comptez environ 2 jours au total, dont seulement 1 heure de travail effectif.
Le suce de prune noire est une boisson traditionnelle rafraîchissante, onctueuse et légèrement acide, dont le goût est particulièrement réconfortant servi bien glacé. Les ingrédients tels que les prunes noires séchées, les yunomeilliers et la glycyrhize aident à stimuler l'appétit et à lutter contre la chaleur. La préparation est simple, facile pour les débutants, ne nécessitant que de tremper, faire bouillir et mettre au froid. Le processus complet incluant le trempage, deux cuissons et la réfrigération prend environ 6 heures ou plus, il est recommandé de le préparer à l'avance.
Le boisson aux prunes aigres-douces (traitement en demi-fini) est une boisson rafraîchissante estivale, goût traditionnel de Pékin. Elle possède les bienfaits de stimuler la salivation et d'apaiser la soif, ainsi que d'aider à la digestion. La méthode est extrêmement simple, il suffit de remuer dans l'ordre indiqué, ce qui ne pose aucune difficulté pour les inexpérimentés, et la durée totale est d'environ cinq minutes.
Le thé aux mandarines Hakka est une boisson rafraîchissante qui associe la douceur fruitée de l'agrumes au parfum délicat de la jasmin. Le goût est frais avec un fini agréable (onctueux et parfumé). C'est une boisson créative, non limitée à une cuisine spécifique. Les mandarines Hakka sont riches en vitamine C et en fibres ; combinées à du thé vert, elles offrent une expérience revigorante. La préparation est très simple et convient aux débutants ; depuis la préparation du thé jusqu'au mélange, le tout ne prend qu'environ 15 minutes.
Cette boisson spéciale marie l'arôme riche du café à l'acidité sucrée de l'ananas, avec des bulles rafraîchissantes et une mousse lactée onctueuse, offrant une texture riche en couches. L'ananas est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, et associé au café, il peut stimuler l'esprit. La difficulté de préparation est moyenne, il suffit de fouetter la crème et de mélanger les liquides, le tout prend environ 10 minutes.
Le sorbet au lait de coco au sucre est un rafraîchissement froid rapide avec une forte saveur tropicale. Une douceur de coco remplie combine avec le caramel du sucre jaune grossier, offrant une texture friable et rafraîchissante. L'eau de coco est riche en électrolytes naturels et minéraux, capable de reconstituer rapidement les fluides corporels, et le sucre à café ajoute une énergie pour les glucides. La barrière d'entrée pour la préparation est extrêmement basse; une fois que le lait est gelé à fond, un simple pilonnage suffit, ce qui ne met aucune pression pour les débutants. Il faut préparer au moins 10 heures à l'avance depuis le congélateur jusqu'à la présentation, mais seulement quelques minutes de temps de préparation actif, parfait comme boisson estivale l'après-midi.
Il s'agit d'un thé au lait classique originaire des rues thaïlandaises, au parfum de thé intense et à la texture onctueuse et douce, le lait concentré sucré et le lait apportant une saveur sucrée et lactée. La combinaison du thé et du lait fournit une petite quantité de protéines et de calcium, mais la teneur en sucre est élevée ; il convient comme boisson rafraîchissante et désaltérante. Les étapes de préparation sont simples, mais il faut filtrer le thé plusieurs fois et attendre une longue réfrigération ; le temps total est d'environ 4 heures et 20 minutes, ce qui demande un peu de patience aux débutants.
Il s'agit d'une boisson estivale acidulée et rafraîchissante, qui marie le parfum tropical du fruit de la passion à la douceur de l'orange, accompagnée de thé vert au jasmin ou d'eau pétillante, offrant des couches de saveurs distinctes, rafraîchissantes et désaltérantes. Riche en vitamine C, elle aide à renforcer l'immunité et à hydrater la peau. Elle comprend des étapes de macération, d'infusion et de pressage, un peu longues mais de difficulté modérée, accessible aux débutants. Il faut macérer le fruit de la passion la veille, durée totale environ 24 heures, temps de préparation actif seulement environ 30 minutes.
Ce cocktail présente des couches de couleurs bien nettes : la grenadine au fond rappelle le ciel du soir, le jus d'orange au milieu est lumineux, et le curaçao bleu en haut évoque la mer, le tout figurant un coucher de soleil sur la mer. Il est acidulé, sucré et rafraîchissant, avec une note de rhum. Les jus d'orange et de citron apportent un peu de vitamine C et l'alcool aide à se détendre. Les étapes ne sont pas compliquées, mais verser le long de la cuillère pour faire les couches demande un peu de patience ; un débutant y arrive en suivant les étapes, en un quart d'heure environ.
C'est une boisson fraîche et saine à base de fruits et légumes. Le goût est acidulé et délicat, respirant le parfum naturel du kiwi et de la pomme, avec le goût doux de l'oseille qui ne domine pas. Riche en vitamine C et en fibres, cela aide à stimuler la digestion. La préparation est très simple, les débutants peuvent réussir du premier coup, le temps total ne doit pas dépasser 10 minutes.
Une version revisitée d'un dessert classique de Hong Kong, avec des graines de chia à la place du sagou : texture onctueuse avec un léger croquant des graines, la douceur parfumée de la mangue mêlée à l'acidité du pamplemousse et la richesse du lait de coco. Riche en fibres, vitamine C et bonnes graisses, il rafraîchit en été. Très simple, même pour un débutant, il faut environ 20 minutes de la préparation à la dégustation.
Ceci est une boisson maison facile à préparer avec du thé noir et du lait en poudre, où l'arôme du thés'unit à celui du lait pour une texture onctueuse et réconfortante. Les polyphénols du thé, combinés aux protéines et au calcium du lait, aident à la vigilance tout en apportant des nutriments essentiels. La recette est simple et les débutants réussissent du premier coup, ne demandant qu'environ une demi-heure pour déguster son thé au lait fait maison.
Cette boisson met en vedette le citron frais, équilibré avec du sirop de fruit pour une saveur aigre-douce. Servie glacée, elle est encore plus rafraîchissante et désaltérante. Le citron est riche en vitamine C ; une consommation régulière aide à compléter les nutriments, à revitaliser et à éclaircir le teint. Les étapes de préparation sont très simples : il suffit de piler, d'ajouter les ingrédients et de secouer. Même un débutant peut la réaliser en trois à cinq minutes.
Le seau de Coca-Cola est un cocktail décontracté facile à préparer, avec une saveur rafraîchissante et sucrée. Les bulles du Coca-Cola et le jus de citron neutralisent bien la force du whisky, ce qui le rend adapté aux occasions festives. Il fournit principalement de l'énergie, et le citron apporte de la vitamine C. Toute la préparation ne prend que 5 minutes, même les débutants peuvent le réussir facilement.
Le chai à l'indienne est une boisson de compagnie riche en saveurs, préparée à la main avec du thé noir, du lait et diverses épices. Il offre une texture onctueuse et un arôme chaleureux empreint du gingembre, de la cardamome et de la cannelle. Le lait apporte des protéines de qualité et du calcium, tandis que les épices contribuent à réchauffer et à faciliter la digestion. La procédure est simple et visuelle, idéale pour les débutants, ne nécessitant que quelques minutes pour passer du palier à la tasse.
Le 'Shi Bing' est une spécialité locale traditionnelle du district de Xinyang, dans la province du Henan. Il possède une texture glissante et onctueuse, rappelant le jell-O. Accompagné de jus de menthe ou de citron, il est rafraîchissant et soulage la chaleur. Il appartient à la cuisine du Henan. Il est fabriqué à partir de sphaéroide fruits râpés à la main, naturellement sans additifs, riche en gélatine végétale.
Le thé de dou-gao est une boisson traditionnelle rafraîchissante et désaltérante. Goûtant doux et doux-amer, avec le parfum caractéristique du dou-gao, il est meilleurillé. Le dou-gao étant peu calorique et riche en eau, associé au sucre cristallisé, il reconstitue l'énergie, stimule la salivation et apaise la soif. La préparation n'est pas complexe, mais elle demande de la patience car le processus complet prend environ 4 à 5 heures.
Cette boisson a un goût frais et parfumé, avec le rafraîchissement de la menthe et la douceur de la liqueur, c'est une boisson classique pour l'été. Elle contient peu d'alcool, accompagnée du citron vert riche en vitamine C, elle permet d'apaiser la soif et de reprendre des forces. La préparation est très simple, adaptée aux débutants, du matériel à la préparation finale, il faudra environ dix minutes.
Ce cocktail offre des saveurs bien étagées : d'abord la force de la vodka, puis la douceur persistante du café et de la crème ; flambé, il procure une expérience unique de « glace et feu ». C'est un grand classique des cocktails créatifs. Le Kahlúa et le Baileys apportent un peu de caféine et de matière grasse laitière, mais l'essentiel reste l'alcool. Il faut s'entraîner à verser en couches et à flamber, ce qui est un peu difficile pour un débutant, mais le tout ne prend qu'environ 5 minutes.
Le xuehuasu est une petite douceur croustillante, sucrée et très lactée, une recette maison simple et rapide, idéale aussi à offrir en boîte. Avec le beurre, le lait en poudre et les fruits secs, il apporte beaucoup d'énergie et de protéines, mais il est assez calorique : à savourer de temps en temps. La difficulté est moyenne, un petit défi pour les débutants, mais en surveillant le feu et la façon de mélanger, c'est généralement prêt en 30 minutes.
La poudre de Guilinggao est reconnue pour purifier le Qi et le Yin, rafraîchir la chaleur et nourrir le visage ; c'est un goûter sain et nutritif. La préparation est simple, facile même pour les débutants. La procédure se résume à préparer les ingrédients, mélanger et chauffer. Attendez simplement que la préparation mûrisse au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de la déguster.
Le gâteau de konjac est un dessert faible en calories et sans gluten, utilisant de l'érythritol à la place du sucre blanc. Sa texture est légère et humide, avec un arôme de cacao, idéal pour les personnes soucieuses de leur ligne. Riche en fibres et en protéines, il est très rassasiant. Sa réalisation est assez difficile, nécessitant de monter les blancs et de respecter la technique de mélange, mais le temps total n'est que d'environ une demi-heure, ce qui en fait un choix de pâtisserie rapide et saine.
La peau du Gâteau Mochi à la Purée de Taro est molle et moelleuse, le cœur est composé d'une purée de taro délicate et sucrée et de crème allégée, offrant des couches de texture riches. Il s'agit d'un petit-déjeuner chinois créatif typique. Le taro et la patate douce fournissent des fibres et de la phycocyanine, le lait et la crème apportent du calcium, une nutrition équilibrée. Pas d'four nécessaire, les étapes sont simples et conviennent aux débutants, facile même pour ceux qui ne sont pas expert en pâtisserie. Il faut environ deux heures de préparation de début à fin pour obtenir un petit en-cas fait maison que les enfants adorent.
Ceci est une recette de glace aux fraises facile à préparer à la maison sans besoin de mixeur, offrant un parfum intense et une texture onctueuse. Les fraises sont riches en vitamine C ; combinées au lait concentré sucré et à la crème, elles fournissent de l'énergie et du calcium. La préparation est simple et ne nécessite pas d'expérience culinaire, donc les débutants peuvent réussir du premier coup de pinceau. L'usage du compteur de calories et la valeur nutritionnelle approximative sont fournis à titre indicatif.
Les scones à l'anglaise sont un classique des petits-déjeuners britanniques. Ils ont une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un parfum riche dû aux œufs et à la crème. Ils sont excellents servis avec de la confiture ou de la crème à la vanille. Fabriqués principalement à partir de farine, beurre, œufs et crème, ils sont riches en glucides et protéines, offrant une source d'énergie rapide. La préparation est simple et accessible même aux débutants ; comptez environ une heure du début à la fin.
Le gâteaux de carottes sucrées (ou Carrot Halwa) est un dessert d'hiver incontournal dans les maisons indiennes. Les carottes râpées mijotées lentement avec le lait, et concentrées par le ghee et les noix, offrent une texture onctueuse et douce, avec une couleur rouge or. Riche en carotène, en calcium et en graisses saines, il réchauffe et nourrit. La préparation est simple, mais exige un peu de patience pour un débutant ; le processus total dure environ 45 minutes.
Le gâteau cuit à la chinoise est un desserts classique chinois apprécié pour sa croûte croustillante et sa crème onctueuse parfumée à la crème. Riche en protéines, en calcium et en vitamines diverses, il fournit beaucoup d'énergie. La préparation est très simple et facile pour les débutants, et les produits semi-finis peuvent être congelés pour une consommation à tout moment. Du préambule jusqu'à la sortie du four, environ 1 heure.
Les cookies Marguerite ont une texture croustillante et une saveur riche de beurre, ce sont des pâtisseries classiques. Faites principalement avec des jaunes d'œufs, du beurre et de la farine, ils contiennent une teneur élevée en glucides et en lipides, permettant de recharger rapidement l'énergie. Le niveau de difficulté est modéré, le temps de préparation jusqu'à la sortie du four est d'environ 45 minutes, et même les débutants peuvent s'y essayer facilement.
Le gâteau au pomelo rouge est un dessert frais facile à réaliser à la friteuse à air, alliant la légère acidité fruitée des grains de pomelo au moelleux du gâteau, idéal pour un goûter individuel. Les œufs et la farine apportent protéines et glucides, et le pomelo est riche en vitamine C. Difficulté moyenne : l'essentiel est de mélanger en plusieurs fois jusqu'à une pâte jaune pâle sans grumeaux ; un débutant patient y arrivera. Comptez environ 35 minutes de la préparation à la sortie, parfait pour une envie de dessert tout chaud.
Le lait frit est un dessert à la croûte croustillante et au cœur fondant. Ce n'est pas difficile, mais la crème doit être bien cuite et prise au froid, sinon elle se défait à la découpe et à la friture. Comptez environ 30 minutes de travail, plus au moins 2 heures de réfrigération.
Ces petits pains au miel maison ne demandent pas de robot pétrisseur : moelleux et sucrés, avec une base légèrement croustillante, badigeonnés d'eau miellée et parsemés de sésame pour un parfum simple et gourmand. Les ingrédients principaux, farine de force, lait, œuf et beurre, apportent glucides, protéines et calcium en quantité : un petit-déjeuner ou un en-cas rassurant. La méthode est simple, tout se pétrit à la main, le temps de levée est souple, et on peut même les mettre au frigo la veille pour les cuire le lendemain : idéal pour les débutants. Comptez environ 3 heures, surtout de levée ; le travail effectif est léger.
Le cheesecake basque est un dessert riche et onctueux, caramélisé en surface et fondant à l'intérieur, une spécialité du Pays basque espagnol. Ses ingrédients principaux, fromage à la crème et œufs, sont riches en protéines de qualité et en calcium. La préparation est très simple, même pour un débutant. Il ne faut qu'environ 30 minutes jusqu'à la sortie du four, mais il est conseillé de le réfrigérer une nuit : comptez plus de 8 heures au total.
La glace Oreo a une texture fine, le goût lacté se marie avec le croquant sucré des Oreo, et la crème entière la rend légère et non écœurante. Elle apporte principalement de l'énergie, contient des matières grasses et des glucides, et convient comme petit dessert rafraîchissant. La préparation est assez simple : il suffit de retirer la garniture des biscuits et de battre la crème ; même un débutant peut y arriver avec un peu de patience. Le temps de préparation total est d'environ une demi-heure, puis il faut congeler au moins 4 heures avant de déguster.
Sirop maison pour boissons, mélangez et dissolvez du sucre blanc et de l'eau dans un rapport 1:1, pratique pour contrôler la douceur des boissons froides, c'est la recette de base pour les cocktails. Riche en glucides, il permet de recharger rapidement en énergie. La préparation est extrêmement simple, très accessible aux débutants, il suffit de quelques minutes, et il se conserve une semaine au réfrigérateur.
Le taro au sucre sablé est une spécialité traditionnelle de Chaoshan, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, sucrée et savoureuse, souvent servie en goûter. Le taro de Lipu est riche en fibres alimentaires, en potassium et en diverses vitamines, offrant une satiété durable. La préparation n'est pas difficile mais nécessite de maîtriser la cuisson du sucre, adaptée aux débutants ayant un peu de base, environ 20 minutes suffisent.
La sauce à l'ail et à la sauce soja est une sauce d'accompagnement maison riche en arôme d'ail et savoureuse, souvent utilisée pour relever des plats comme le poulet poché au vinaigre ou les raviolis. L'ail et les graines de sésame possèdent respectivement des propriétés antibactériennes et contribuent à apporter des acides gras insaturés. Cette recette est extrêmement simple et très conviviale pour les débutants ; le processus complet ne prend que environ 5 minutes.
Cette sauce sucrée et acide délicieuse est la saveur classique des plats à la mode sucrée et aigre de la cuisine chinoise. Sa préparation est simple et la quantité des ingrédients est facile à retenir, permettant même aux débutants de préparer ce condiment facilement. De la préparation à la fin, cela prend environ 10 minutes. Le sucre fournit de l'énergie, et l'odeur de vinaigre aide à stimuler l'appétit et à neutraliser l'excès de gras, transformant un plat simple en un plat savoureux.
C'est une confiture maison facile à préparer, onctueuse et parfumée, idéale pour étaler sur le pain. Les fraises sont riches en vitamine C, bien que la teneur en sucre soit importante à la cuisson ; vous pouvez ajuster selon vos goûts. La recette est très simple et accessibile même aux débutants ; environ deux heures sont nécessaires de la préparation jusqu'à la fin de la cuisson.