Kafteji
Cannelloni aux épinards et à la ricotta
Borscht (Soupe de betteraves)
Riz et pois jamaïcains
Aubergine grillée au lait de coco
Hodge podge
Chili végétarien
Salade de concombre et fenouil
Chou Soupe (Chchi)
Velouté de maïs crémeux
Ezme
Piments de Padron
Smørrebrød nordique aux asperges et crème de raifort
Pierogi à la choucroute
Tomate confite au sucre
C'est un plat de saison d'été au goût acidulé et sucré facile à préparer et fait maison. Les tomates sont riches en vitamine C, ce qui stimule l'appétit. Facile à faire même pour les débutants, le processus (y compris le temps de réfrigération) prend environ 15 minutes quand il est prêt à table.
Tomates brouillées aux œufs
Le sucre permet de neutraliser l'acidité des tomates ; les œufs doivent être cuits tendres et en gros morceaux. Difficulté selon HowToCook : ★★
Œufs en flocons (Pollen d'œuf)
Une soupe facile à préparer, recette de la maison et remède traditionnel, proposant une saveur sucrée ou salée, à la texture onctueuse et douce. Riche en protéines de haute qualité et en phosphatidylcholine, elle est facile à digérer et peut apaiser une gorge sèche et irritée. Sa préparation est extrêmement simple, les débutants peuvent réussir après voir suivi le guide une seule fois, de l'ébullition à la fin prenant environ 5 minutes.
Flan d'œufs à la vapeur à la chinoise (jidan geng)
Un plat vapeur maison simple et rapide, lisse et tendre comme une gelée, salé et savoureux, servi au petit-déjeuner ou en accompagnement sur les tables de toute la Chine. Les œufs apportent des protéines de qualité et de la lécithine, faciles à digérer. Très accessible aux débutants : en quelques étapes, on obtient un flan lisse et fin, en 15 minutes environ.
Concombre sauté aux œufs et au jambon
Il s'agit d'un petit sauté familial rafraîchissant et rapide, à la saveur salée et umami agréable, avec un concombre croquant, des œufs moelleux et un jambon qui apporte du goût. C'est un plat chinois familial populaire. Les œufs fournissent des protéines de qualité, le concombre est riche en vitamines et en eau, et le jambon complète les saveurs : l'équilibre nutritionnel est globalement bon. Les étapes de cuisson sont simples et claires, la difficulté est très faible, ce qui est très adapté aux débutants en cuisine. De la préparation à la sortie de la poêle, il faut environ 10 minutes au total.
Flan d'œufs à la vapeur au micro-ondes
Le flan d'œufs au micro-ondes est un plat familial simple et rapide, onctueux et fondant, idéal en en-cas du soir ou pour une petite faim. Les œufs sont riches en protéines de qualité et en vitamines, et les crevettes séchées apportent du calcium. Très facile pour les débutants puisqu'il n'y a pas de cuisson à maîtriser, il se prépare en 10 minutes environ, du battage des œufs au service.
Régale d'œufs au bain-marie à la vapeur
Cette recette de régime d'œufs utilise rapidement un four à vapeur pour obtenir une texture tendre et onctueuse. La consistance de la texture peut être ajustée selon la quantité d'eau ajoutée : moins d'eau pour une texture plus élastique, plus d'eau pour une texture plus tendre. Riche en protéines de qualité et divers nutriments, ce plat est facile à digérer et à absorber. La difficulté est modérée, même pour les débutants qui pourront maîtriser le processus avec une attention particulière ; le temps total de préparation jusqu'à la sortie est d'environ 15 minutes.
Œufs de cent ans aux piments pilés
Les œufs de cent ans aux piments pilés sont une entrée froide familiale à l'aspect simple mais pleine de saveur : l'arôme grillé des piments se marie à l'onctuosité de l'œuf, acidulé et pimenté, parfait pour ouvrir l'appétit en été. L'œuf de cent ans est riche en protéines et minéraux, le piment vert apporte beaucoup de vitamine C et l'ail stimule l'appétit. Très simple à réaliser, même pour les débutants, il faut seulement environ 15 minutes de la préparation au service.
Faux-boux et Oeufs braisés
Les faux-boux et les œufs sont un plat de cousine classique. Le faux-boux est parfumé, et les œufs tendres et savoureux. Simple à préparer et nutritif. Les faux-boux sont riches en vitamines et en fibres, et les œufs fournissent une protéine de haute qualité. Ce plat est facile à concocter, les ingrédients sont faciles à trouver, et il convient particulièrement aux débutants en cuisine. De la préparation à la présentation, la préparation et la cuisson prennent environ 10 minutes.
Haricots mijotés du Shaanbei
Il s'agit d'un plat mijoté de style fermier du nord-ouest de la Chine, avec des haricots fondants, des pommes de terre farineuses et une sauce tomate riche, acidulée et appétissante. Riche en fibres alimentaires, vitamines et glucides, équilibré sur le plan nutritionnel. La préparation est extrêmement simple, les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées selon les préférences, et il est presque impossible de rater, idéal pour les débutants. De la préparation à la sortie, il faut environ 30 minutes.
Monnaie en Cuir (Jīnqián Dàn)
La Monnaie en Cuir est un plat classique de la cuisine du Hunan, jouant sur un croustillant à l'extérieur et une texture tendre à l'intérieur. Sa forme dorée rappelle les vieux monnayages, apportant une symbolique de prospérité. Le mélange d'œufs et de piments rouges et verts est riche en protéines de qualité vitamines. La préparation est de difficulté moyenne, et les entrants peuvent réussir le mode d'emploi avec un peu de pratique; la préparation complète prend environ 30 minutes.
Ragoût de Tofu japonais aux champignons d'or
Le ragoût de tofu japonais aux champignons d'or est un plat familial copieux aux saveurs riches. Le tofu est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et les champignons d'or sont onctueux et parfumés. Les champignons d'or sont riches en acides aminés et en fibres, tandis que le tofu japonais fournit des protéines de haute qualité, rendant le repas appétissant. Cette recette a des étapes simples, facile à maîtriser même pour les débutants, et prend environ 30 minutes du début à la fin.
Gauches de soja au miel des dattes
Les gauches de soja au miel des dattes sont un petit plat classique maison aigre-doux apéritif. La texture est fraîche et onctueuse, parfumée par une légère odeur de fruit. Les gauches de soja sont riches en protéines végétales et fibres, aidant ainsi à compenser l'énergie et stimuler la digestion. La préparation est très simple, facile à réaliser même les débutants, et s'effectue en seulement 35 à 45 minutes de temps total sans cuisson prolongée.
Potiron mariné vinaigrette piquant (Suan La Tu Dou Si)
Plat emblématique de la cuisine familiale au goût vinaigré et épicé, il est ferme à la mâchoire et d'une couleur brillante. C'est un sauté rapide très apprécié. Les patates douces apportent des glucides et du potassium, tandis que les piments sont riches en vitamine C, ce qui aide à stimuler l'appétit.
Tofu-fongue aux courgettes
Le tofu-fongue aux courgettes est un plat de la maison simple et rapide. Les courgettes sont tendres et juteuses, les œufs frais et moelleux. Ajouter des tomates ajoute une saveur acidulée, c'est très appétissant. Les œufs offrent des protéines de haute qualité et de la lécithine, les courgettes sont riches en vitamine C et fibres, leur association est équilibrée. La procédure est simple, très conviviale pour les débutants, et les premiers risquent peuvent terminer la préparation en 15 minutes environ.
Soupe croustillante au tofu et aux tomates
Une soupe claire, savoureuse et facile de la maison, qui est aigre-douce et stimule l'appétit. Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène. Couplées aux œufs et au tofu, elles apportent des protéines de haute qualité, équilibrées et faciles à absorber. La préparation est simple, ne nécessitant que de couper, de griller un peu et de cuire. Même les débutants peuvent le maîtriser facilement; le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 15 minutes.
Laitue à la sauce d'huître
La laitue à la sauce d'huître est un plat familial rafraîchissant et savoureux ; la laitue croquante et tendre est nappée d'une sauce à l'ail et à la sauce d'huître, salée avec une note sucrée, un plat végétarien rapide très courant dans les restaurants cantonais et sichuanais. Riche en vitamines et en fibres alimentaires, elle aide à la digestion. La préparation est très accessible aux débutants : du lavage des légumes à la sortie de la poêle, il faut environ 15 minutes.
Trio de champignons à la sauce d'huître
Le trio de champignons à la sauce d'huître est un plat maison rapide, savoureux et tendre : les champignons s'imprègnent de sauce d'huître, sont moelleux et fermes à la fois, légèrement relevés, frais et pas gras. Riche en protéines végétales, fibres et vitamines, il est bien équilibré avec le brocoli. Simple à réaliser, même un débutant y arrive facilement, en une quinzaine de minutes environ.
Tomate Fritée aux Œufs (Xihongshi Chao Jidan)
Un plat familial rafraîchissant à la saveur sucrée-acidulée, mêlant des œufs moelleux enrobant des tomates ramollies et juteuses. C'est un classique de la cuisine familiale chinoise. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, tandis que les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, offrant un équilibre nutritionnel facile à absorber. La procédure est simple et les ingrédients accessibles, idéal pour les débutants en cuisine ; de la préparation au service, cela prend environ 15 minutes.
Aubergine façon kabayaki
L'aubergine façon kabayaki est un plat familial sucré-salé, à la texture fondante, inspiré du kabayaki japonais mais préparé selon une méthode chinoise poêlée-mijotée. L'aubergine est riche en fibres et en vitamines, et aide à rafraîchir le corps et à activer la circulation. Difficulté moyenne, demandant un peu de patience aux débutants ; comptez environ 30 minutes.
Piments verts tigrés
Le piment vert tigré est un petit plat familial ; la peau est légèrement grillée et ridée, la texture est tendre avec un peu de croquant, et le goût salé-frais est relevé d'une note aigre-douce, très appétissant et parfait avec du riz. Le piment vert est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, ce qui aide à renforcer l'immunité et à favoriser la digestion. La préparation est simple et claire : il suffit de maîtriser le pressage et le contrôle du feu, ce qui est aussi accessible aux débutants ; environ 15 minutes suffisent généralement.
Brocoli à l'ail
Ce légume familial se distingue par son arôme d'ail prononcé et son assaisonnement simple : blanchi, le brocoli est tendre ou légèrement croquant, léger et savoureux. Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, c'est un plat végétal rapide et équilibré. La préparation n'est pas difficile, un débutant la maîtrise facilement, et il faut en général environ 15 minutes.
Liseron d'eau sauté à l'ail
Le liseron d'eau sauté à l'ail est un plat familial rapide, croquant et frais, très parfumé à l'ail, dans le style des petits sautés sichuanais. Le liseron est riche en fibres, vitamines et calcium, et favorise le transit. Très simple et accessible aux débutants, il faut environ 15 minutes de la préparation au service.
Tofu Poêlé aux Oignons Verts
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfumé à l'oignon vert, relevé et salé, c'est un goût authentique de cuisine familiale. Le tofu est riche en protéines végétales et en calcium, combiné avec le poivron et les oignons, ce qui est équilibré sur le plan nutritionnel. La difficulté de préparation est modérée; lors de la poêle du tofu, il faut maîtriser la chaleur faible. Même débutant peut réussir s'il suit les étapes avec patience; le temps total est d'environ 30 minutes.
Cèleri sauté à la goubarde
Le céleri sauté à la goubarde est un plat végétal simple et savoureux, aux herbes fortes, très rapide à préparer. Le cèleris est riche en fibres alimentaires, en vitamine K et en potassium. L'âme de ce plat réside dans la texture « croquante » – une saute-feu rapide à feu vif pendant seulement 30 secondes, c'est la clé pour obtenir une texture croustillante et libérer des jus en bouche. Préparer et servir prend environ 10 minutes.
Épinards sautés aux œufs
Les épinards sautés aux œufs sont un plat familial rapide, léger et frais : épinards tendres et œufs savoureux, un goût apprécié dans toute la Chine. Les épinards sont riches en fer, acide folique et vitamines, et les œufs apportent protéines de qualité et lécithine ; ensemble, ils aident à reprendre des forces. Très simple, idéal pour les débutants, il faut environ 15 minutes de la préparation au service.
Galette aux feuilles de laitue asperge
La galette aux feuilles de laitue asperge est un en-cas maison simple et rapide, croustillant dehors et tendre dedans, avec le parfum frais des feuilles. Les feuilles sont riches en vitamines et en fibres, et les œufs apportent des protéines de qualité pour un bon équilibre. Aucune technique compliquée : il suffit de mélanger et de dorer les deux faces, même un débutant y arrive, en une dizaine de minutes environ de la préparation au service.
Aubergines braisées aux pommes de terre
L'aubergine braisée aux pommes de terre est un plat mijoté familial du Nord-Est de la Chine, à la texture fondante, salée et parfumée, avec une légère note piquante du piment et un arôme d'ail, très agréable avec du riz. L'aubergine est riche en anthocyanes et en fibres alimentaires, la pomme de terre apporte des glucides et de la vitamine C, et le porc des protéines : un ensemble équilibré et rassasiant. La préparation est simple, mais il faut maîtriser le feu pour le sauté et la réduction de la sauce, ce qui représente un certain défi pour les débutants ; difficulté estimée moyenne. Environ 45 minutes du début à la fin.
Tofu croustillant à la sauce sucrée-salée
Le tofu croustillant est croquant dehors et tendre dedans, avec une sauce sucrée-salée : un plat rapide qui accompagne parfaitement le riz. Le tofu est riche en protéines végétales et en calcium, l'œuf apporte des protéines de qualité : un bon équilibre. Il faut de la patience pour obtenir une croûte dorée, mais les étapes sont claires et accessibles aux débutants ; comptez environ 30 minutes.
Fengli Mian Chashugu
C'est un plat de salade fraîcheur croquante et tendre. Le croquant du céleri et le côté croustillant des champignons Chaxian Moxing se complètent parfaitement, avec des couches de texture riches. Riche en vitamines et minéraux divers, c'est un plat nourrissant et appétisant. La préparation est très simple, même les débutants peuvent la maîtriser aisément, du préchauffement à la fin, cela prend environ 30 minutes.
Rôti de aubergine aux tomates (Hong Shao Qie Zi)
Le "Rôti d'aubergine aux tomates" est un plat de saison à base de légumes, relevé, goûteux et parfumé ; les cubes d'aubergine moelleux absorbent le bouillon, accompagnés de poivrons verts et de tomates pour une acidité et une saveur équilibrées. Les aubergines sont riches en fibres et en vitamine P, et les cubes frits sentent bon sans être gras. La fabrication nécessite d'enrober les aubergines de farine, de les frire et de les mijoter lentement pour qu'elles cuitent à l'intérieur ; bien que les étapes soient un peu nombreuses, c'est tout à fait faisable pour les débutants, le secret est de bien respecter les détails. Du début à la fin de la confection, cela prend environ 45 minutes.
Steamed Winter Melon Braised with Soy Sauce (Hong Shao Dong Gua)
Le melon d'hiver braisé est un plat végétarien familial coloré, aromatique et savoureux. La texture est tendre et onctueuse, il s'agit d'un ragoût chinois populaire. Le melon d'hiver riche en eau, fibres et vitamine C aide à apaiser la chaleur et réguler la rétention d'eau. Facile à réaliser pour les débutants, l'ongestion demande juste de bien maîtriser le feu et les assaisonnements ; le temps de cuisson est d'environ 25 minutes.
Saute de haricots verts
C'est un petit plat de cuisine familier au goût riche. Les haricots sont tendres, parfumés et relevés, idéaux avec du riz. Riche en fibres végétales et en vitamines, cela aide à promouvoir la digestion. Préparation simple, accessible même aux débutants ; de la préparation à la sortie de la cuisine, cela prend environ 20 minutes.