حلويات

كرات التين واللوز الإسبانية

تشورياداس: فطائر الذرة الكوستاريكية

كيكة البتفان بالتفاح (Apple Frangipan Tart)

كوكيز زبدة كورابي

دزيريات (تارت اللوز الجزائري)

حبوب أنزاك (Anzac biscuits)

معمول (بسكويت العيد)

سكوليبولر طويل

البسكويت بالتفاح وهيبات (Apple pie pops)

ألفاخوريس بالشوكولاتة

كيكة البرتقال التونسية

روغاليكي (كوكيز كرواسون بولندية)

بيفرتيلز (معجنات ذيل القندس الكندية)

بودنغ التوفي اللزج المثالي

حليبي تيل بولغارية (Bulgarian Honey Cookies)

كيكة الزبدة الهولندية (مشروم)

دونات هولندية

فادج الشوكولاتة الساخنة

فطيرة التفاح الهولندية

فطائر بان كيك

فلان

كاسترد المانجو بالطبقات

كعكة الإفطار الهولندية المتبّلة (أونتبيتكوك)

حلوى تشاخا

سلاخرومطارت (كعكة الكريمة الهولندية)

كيكة تشيفون

هذه حلوى مخبوزة للمبتدئين، قوامها ناعم ورقيق، وخفيفة كالسحاب، وهي من الكلاسيكيات الأساسية في الحلويات الغربية. المكونات الرئيسية البيض والحليب توفر بروتينًا عالي الجودة وكالسيوم، وهي غنية بالعناصر الغذائية. عملية التحضير تتطلب دقة في الخفق والطي ودرجة حرارة الخبز، وهي تمثل تحديًا، لكن مع الصبر واتباع الخطوات، حتى المبتدئ يمكنه النجاح. من التحضير إلى الإخراج يستغرق عادة 1.5 إلى 2 ساعة.

حلوى رقائق الثلج (شيويه هوا سو)

حلوى رقائق الثلج هي حلوى صغيرة ذات قوام مقرمش وحلو ونكهة حليب غنية، وهي من المخبوزات المنزلية السهلة والسريعة، ومناسبة أيضاً للتغليف كهدية. نظراً لاحتوائها على الزبدة والحليب البودرة والمكسرات المشكلة، فإنها توفر طاقة وبروتيناً وفيرين، لكن سعراتها الحرارية عالية، لذا يُفضل تناولها من حين لآخر. درجة صعوبة التحضير متوسطة، وتشكل تحدياً لبعض المبتدئين، لكن مع الانتباه إلى درجة الحرارة وطريقة التحريك، يمكن إنجازها عادة في 30 دقيقة فقط.

جيلي غوي لينغ غاو

جيلي غوي لينغ غاو هو حلوى تقليدية من مطبخ قوانغدونغ، يتميز بقوام ناعم وطعم مر خفيف مع حلاوة لاحقة، ويُقدَّم غالباً كوجبة خفيفة منعشة في الصيف. يساعد على إزالة الحرارة والرطوبة، ويرطب الجسم ويعزز الجمال، وهو حلوى صحية ومغذية. طريقة تحضيره سهلة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها، فكل ما تحتاجه هو تجهيز المكونات والتحريك والتسخين، ثم الانتظار في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً للاستمتاع به.

كيكة الكونجاك

كيكة الكونجاك هي حلوى منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الغلوتين، تستخدم الإريثريتول بدلاً من السكر الأبيض، ذات قوام خفيف ورطب، مع رائحة الكاكاو، مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون حمية لتقليل الدهون. وهي غنية بالألياف الغذائية والبروتين، وتعطي شعورًا قويًا بالشبع. تحضيرها صعب بعض الشيء، حيث يتطلب خفق بياض البيض والانتباه لطريقة الطي، لكن الوقت الإجمالي حوالي نصف ساعة فقط، مما يجعلها خيارًا سريعًا وصحيًا للخبز.

بانا كوتا بالزبادي

حلوى معدلة عن الكلاسيكية الإيطالية، بإضافة الزبادي الطبيعي تصبح الملمس أكثر انتعاشًا ونعومة، حلوة دون ثقل، مناسبة كتحلية بعد الوجبة مع الفواكه أو المربى. تمنح منتجات الألبان كالسيوم وبروتينًا وفيرين، وتغذية معتدلة. خطوات التحضير بسيطة، تحتاج فقط إلى التسخين والتحريك والتبريد للتثبيت، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق من التحضير حتى اكتمال التبريد حوالي 5 ساعات.

موتشي "شيوي مي نيانغ" بحشوة هريس القلقاس

موتشي هريس القلقاس قشرته طرية مطاطية، وحشوته هريس قلقاس ناعم حلو مع كريمة خفيفة، فيأتي بطبقات متعددة من القوام، وهو حلوى صينية مبتكرة من المطبخ المنزلي. يوفر القلقاس والبطاطا الأرجوانية الألياف الغذائية والأنثوسيانين، ويضيف الحليب وكريمة الخفق الكالسيوم، فتكون التغذية متوازنة. لا يحتاج إلى فرن، وخطواته بسيطة ومناسبة جدًا للمبتدئين، فحتى من لا يجيد الخَبز يستطيع إعداده بسهولة. يستغرق من البداية إلى النهاية نحو ساعتين، لتحصل على حلوى منزلية صغيرة يعشقها الأطفال.

آيس كريم الفراولة

هذا آيس كريم فراولة منزلي سهل لا يحتاج إلى آلة، بنكهة فواكه غنية وقوام كريمي. الفراولة غنية بفيتامين C، والحليب المكثف والكريمة يوفران الطاقة والكالسيوم. طريقته بسيطة ولا تحتاج مهارة، ويمكن للمبتدئ أن ينجح من المرة الأولى. يستغرق نحو ثماني ساعات، معظمها وقت تجميد، أما العمل الفعلي فبضع عشرات من الدقائق.

سكون إنجليزي

السكون الإنجليزي (Scone) هو حلى شفهي كلاسيكي في فترة الظهيرة الإنجليزية. يتميز بمقرمش من الخارج ود interno ناعم ومليء بروائح البيض والكريمة، ويكون الطعم أفضل بتقديمه مع مربى أو كريمة. يتكون بشكل أساسي من الدقيق والزبدة والبيض والكريمة المكثفة، ويحتوي على كميات جيدة من الكربوهيدرات والبروتين لتعزيز الطاقة بسرعة. عملية التحضير بسيطة نسبياً؛ طالما تمت عجنها بشكل صحيح، يمكن للمبتدئين أيضاً القيام بها، وتستغرق العملية من البداية إلى النهاية حوالي ساعة واحدة.

حلوى الجزر الحلوة

حلوى الجزر الحلوة هي حلوى شتوية مشهورة في كل منزل هندي، حيث يُطهى الجزر المبشور مع الحليب ببطء حتى يتركز، ثم يُمزج مع السمن والمكسرات، ليمنح قواماً كريمياً وحلواً ولوناً ذهبياً محمراً. غنية بالبيتا كاروتين والكالسيوم والدهون الصحية، تدفئ الجسم وتغذيه. عملية التحضير بسيطة، لكنها تتطلب بعض الصبر من المبتدئين، وتستغرق حوالي 45 دقيقة لإتمامها.

تارت البيض المخبوز

تارت البيض المخبوز هو حلوى صينية كلاسيكية، القشرة مقرمشة والحشوة طرية، بنكهة حليب غنية. غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامينات متعددة، ويوفر طاقة وفيرة. عملية التحضير بسيطة جدًا، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، كما يمكن حفظ نصف الجاهز في الفريزر وتناوله عند الحاجة. من التحضير إلى الخروج من الفرن، يستغرق حوالي ساعة.

بسكويت مارغريت

بسكويت مارغريت ذو قوام هش ونكهة زبدة غنية، وهو حلوى غربية كلاسيكية صغيرة. يتكون بشكل رئيسي من صفار البيض والزبدة والدقيق، ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون، مما يمنح طاقة سريعة. مستوى الصعوبة متوسط، ويستغرق من التحضير إلى الخروج من الفرن حوالي 45 دقيقة، حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة.

كعكة الجريب فروت الأحمر

كعكة الجريب فروت الأحمر حلوى منعشة سهلة التحضير بالقلاية الهوائية، تجمع بين حموضة حبات الجريب فروت الخفيفة وطراوة الكعكة، وتناسب شاي العصر لشخص واحد. يوفر البيض والدقيق البروتين والكربوهيدرات، والجريب فروت غني بفيتامين C. الصعوبة متوسطة، والمهم هو الخلط على دفعات حتى تحصل على خليط أصفر فاتح بلا كتل، ويمكن للمبتدئ النجاح بالصبر واتباع الخطوات. تستغرق نحو 35 دقيقة من التحضير حتى الإخراج.

حلى الحليب المقلي

حلى الحليب المقلي هو حلوى بقشرة مقرمشة وحشوة طرية. تحضيره ليس صعبًا، لكن يجب تسخين خليط الحليب جيدًا وتبريده حتى يتماسك، وإلا فإنه يتفتت عند التقطيع والقلي. يستغرق التحضير الفعلي حوالي 30 دقيقة، بالإضافة إلى ساعتين على الأقل من التبريد للتثبيت.

خبز العسل الصغير دون عجّانة كهربائية

خبز عسل صغير منزلي لا يحتاج إلى عجّانة كهربائية، طري هش حلو، قاعدته مقرمشة قليلًا، ووجهه مدهون بماء العسل ومرشوش بالسمسم، برائحة حلوة بسيطة. مكوناته الأساسية الدقيق عالي الغلوتين والحليب والبيض والزبدة، فيوفر الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم، ويناسب الفطور أو الوجبات الخفيفة. طريقة التحضير بسيطة، والعجن كله باليد، ووقت التخمير مرن، بل يمكنك وضعه في الثلاجة من الليلة السابقة وخبزه في اليوم التالي، فهو مناسب جدًا للمبتدئين. يستغرق التحضير نحو 3 ساعات معظمها انتظار التخمير، والعمل الفعلي ليس متعبًا.

كيكة الجبن الباسكية بالفرن

كيكة الجبن الباسكية هي حلوى ذات قوام غني وكثيف، سطحها محمر وداخلها رطب، وتنتمي إلى النكهة الكلاسيكية لمنطقة الباسك الإسبانية. المكونات الرئيسية هي الجبنة الكريمية والبيض، وهي غنية بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم. عملية التحضير بسيطة جداً، حتى المبتدئون يمكنهم إتقانها بسهولة. من التحضير إلى الخروج من الفرن تستغرق حوالي 30 دقيقة فقط، ولكن يُنصح بتناولها بعد التبريد ليلة كاملة، ليصبح إجمالي الوقت أكثر من 8 ساعات.

آيس كريم أوريو

آيس كريم أوريو ذو قوام ناعم، تمتزج فيه نكهة الحليب مع حلاوة وقرمشة الأوريو، والكريمة الحيوانية الخالصة تجعله خفيفًا وغير ثقيل. يوفر بشكل أساسي طاقة، ويحتوي على دهون وكربوهيدرات، ومناسب كحلوى صيفية منعشة. عملية التحضير بسيطة نسبيًا، فقط تحتاج إلى معالجة حشوة البسكويت وخفق الكريمة، ويمكن للمبتدئين إنجازها بقليل من الصبر، ويستغرق التحضير الكامل حوالي نصف ساعة، ثم التجميد لمدة تزيد عن 4 ساعات للاستمتاع به.

تيراميسو

هذه حلوى إيطالية تقليدية لا تحتاج إلى فرن، خليط الجبن كثيف وخفيف، وأصابع البسكويت المشبعة بالقهوة طرية وعطرية، وهي من الحلويات المناسبة للمبتدئين. غنية بالبروتين والكالسيوم، لكن نسبة السكر والسعرات الحرارية مرتفعة، لذا يُفضل تناولها من حين لآخر. سهلة التحضير ومناسبة جداً للمبتدئين في الخبز، تحتاج فقط إلى حوالي نصف ساعة من العمل اليدوي، ثم أربع ساعات في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتذوق.

قلب القلقاس بالسكر

قلب القلقاس بالسكر هو وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة ولذيذة، غالباً ما تقدم كوجبة بعد الظهر. قلقاس ليبو غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامينات متعددة، ويمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة. تحضيره ليس صعباً لكن يتطلب إتقان نار طهي السكر، مناسب للمبتدئين الذين لديهم بعض الأساس، ويستغرق حوالي 20 دقيقة.

جيلي القهوة بحليب جوز الهند

تجمع هذه الحلوى بين عمق القهوة وحلاوة حليب جوز الهند المنعشة، بقوام ناعم طري كالبودنغ وطبقات نكهة غنية. تمنح كريمة الخفق وعصير جوز الهند دهونًا جيدة وعناصر غذائية نباتية تشعرك بالشبع والرضا. طريقة التحضير سهلة جدًا، فقط اخلط وسخّن دون مهارات معقدة، وسينجح المبتدئ من المرة الأولى. العمل الفعلي نحو ساعة دون احتساب التبريد، ومع التبريد حتى يتماسك تصبح جاهزة خلال نحو 4 ساعات.