Totale 385 ricette
Ricette casalinghe Chinese. Scegli un piatto dall'elenco.
Il liangfen saltato è uno spuntino tipico delle regioni dello Shanxi e dello Shaanxi, morbido al palato, saporito, leggermente piccante, con aroma di aglio e di salsa. Il liangfen è principalmente fatto di amido, fornisce abbondanti carboidrati e un rapido apporto energetico. La difficoltà di cottura è media, adatta a principianti con una certa base; il tempo totale di preparazione è di circa 15 minuti.
Un classico dei rice balls giapponesi velocemente preparato. La combinazione di prosciutto salato e croccante con maionese e nori offre un sapore ricco e saziante. Ricco di carboidrati, proteine e vitamine, capace di fornire energia rapidamente. La difficoltà è molto bassa, adatta anche ai principianti, completare tutto richiede circa 1 ora.
Il jianbing di verdure di Tengzhou è uno snack tradizionale della città di Tengzhou, nella provincia dello Shandong, creato in epoca Qing da Wang Niugao. Consiste in jianbing di farina bianca che avvolgono verdure di stagione come verza, vermicelli di amido e tofu, accompagnate da uova e salsiccia di prosciutto, condite con olio e spezie e cotte alla piastra. Il risultato è croccante fuori e morbido dentro, saporito e gradevole, adatto come piatto principale o per colazione; dalla preparazione al piatto servito bastano circa 15 minuti.
I noodles al vapore dello Henan sono uno spuntino casalingo originario dello Henan: i noodles vengono cotti a vapore, saltati e poi di nuovo cotti a vapore, diventando lucidi, saporiti, elastici e lisci. Pancetta e steli d'aglio forniscono proteine e fibre, per un piatto unico equilibrato. I passaggi sono un po' di più, ma seguendoli in ordine anche un principiante ci riesce. Dalla preparazione al servizio servono circa 40 minuti.
La pasta brodata è un primo piatto casalingo liberalmente combinabile con un brodo fresco e diafano e noodles tenui, che si adattano a vari ingredienti carnosi e vegetali. Il sapore può essere forte o leggero. È ricco di carboidrati e proteine di alta qualità; l'abbinamento con le verdure fornisce Vitamine e fibre, uno spuntino equilibrato e saziante. Il metodo di preparazione è molto semplice, richiede pochissime competenze culinarie e può essere facilmente eseguito anche dai principianti. Dalla preparazione dei ingredienti al servirsi, richiede generalmente circa 30 minuti.
Gli spaghetti al ragù di carne sono un piatto occidentale semplice e veloce da preparare in casa, con un sugo ricco e pasta al dente, adatto alla vita quotidiana frenetica. La combinazione di carne macinata e cipolla con il sugo pronto per pasta fornisce rapidamente proteine e carboidrati, e la cipolla contiene anche fibre alimentari. La ricetta è molto adatta ai principianti, richiede solo semplici tagli e saltaggi, e una volta acquisita familiarità si può portare in tavola in 15 minuti, più soddisfacente dei noodles istantanei.
I ravioli bolliti fatti a mano sono un classico della cucina cinese: sfoglia sottile e tanto ripieno, saporiti e succosi, saziano e si possono condire a piacere. Il ripieno di maiale fornisce proteine e grassi di qualità, e l'erba cipollina cinese aggiunge vitamine e fibre. Per un principiante la difficoltà è alta: bisogna saper impastare, stendere la sfoglia, condire il ripieno e gestire la cottura; servono circa 3 ore.
Questo piatto utilizza la Coca-Cola al posto dello zucchero per regolare il sapore, dando un aroma umido e leggermente dolce unico, con una salsa ricca che avvolge ogni singolo grano di riso. È un'insalata di riso per creativi adatta alla casa (Yuchafan). Le uova e il salame forniscono proteine e energia, abbinati al riso base, rendendo l'alimento equilibrato e molto nutriente. Il procedimento è intuitivo, adatto ai principianti, e portare in tavola richiede circa 20 minuti.
Questo è un piatto principale rapido e semplice dal sapore della cucina cantonese. Il riso assorbe i grassi del salame risultando saporevolmente unto e salato. La combinazione con verdure croccanti e carote crea un'esperienza sensoriale ricca. Ricco di carboidrati, proteine e vitamine, bilanciato sotto il punto di vista nutrizionale. Il metodo di cottura con il microonde è amichevole per i principianti, con un tempo totale stimato di 15 minuti.
Questo è un piatto di riso tipico della tradizione casalinga di Shanghai, dove il profumo intenso della pancetta salata e la dolcezza delle verdure verdi si fondono in ogni chicco di riso grazie allo strutto, con una croccantezza di fondo e la freschezza dei gambi, in un equilibrio di sapori. Le verdure verdi sono ricche di vitamine e fibre, mentre la pancetta salata fornisce proteine ed energia, per un pasto bilanciato. La preparazione non è complicata, ma richiede l'accortezza di aggiungere le foglie in un secondo momento, risultando leggermente impegnativa per i principianti. Dal momento in cui si inizia a preparare gli ingredienti fino al piatto finito, occorrono circa 1 ora.
Il biryani nasce dalla cucina reale dell'Impero Moghul: chicchi lunghi, profumo intenso di spezie, pollo tenero e riso sgranato in più strati. Ricco di proteine e di essenze di spezie, stimola l'appetito. I passaggi sono laboriosi e poco adatti ai principianti; servono circa 90 minuti in tutto (il pollo va marinato 1 ora prima).
Un pane lievitato in stile indiano, leggermente abbrustolito e croccante fuori, morbido e gommoso dentro: il compagno ideale del curry. È ricco di carboidrati e proteine, e lo yogurt lo rende più digeribile. È un po' impegnativo, bisogna curare la consistenza dell'impasto e il calore, ma basta una padella. Serve 1 ora di lievitazione, circa 1 ora e mezza in tutto.
Il litti chokha è un piatto tradizionale del Bihar, in India: palline di grano cotte fino a doratura con un purè di verdure dal sapore affumicato, croccanti fuori e morbide dentro, molto profumate. Il ripieno di farina di ceci tostati è ricco di proteine vegetali e fibre, e con melanzane, pomodori e patate il piatto è nutriente. Bisogna impastare, farcire, cuocere e preparare le verdure: i passaggi sono parecchi e per un principiante è una certa sfida; servono circa 60 minuti.
Questa focaccia ha una crosta leggermente croccante e un interno morbido, con un ripieno sapido; è un piatto casalingo a base di farina. Ricca di carboidrati e proteine, con carota e uovo diventa ancora più nutriente. Difficoltà media: chi è alle prime armi deve imparare a gestire il fuoco, ma i passaggi sono chiari e facili da seguire. Dalla preparazione al piatto finito serve circa 1 ora.
Il Liangfen è un antipasto tradizionale originario del Sichuan. La consistenza è fredda, fresca e scivolosa, con un sapore piccante e acido applicabile, perfetto per rinfrescarsi durante l'estate. L'ingrediente chiave è l'amido di pisello, ricco di carboidrati che possono ricaricare rapidamente l'energia del corpo. Il processo di preparazione non è complesso, ma richiede pazienza nel cuocere e mescolare e un raffreddamento a lungo termine per il consolidamento; il livello di difficoltà è medio per i principianti. Dal momento della cottura al completamento richiede circa 3-4 ore, della maggior parte dei quali è tempo di attesa di raffreddamento, mentre l'operazione pratica richiede solo circa mezz'ora.
La zuppa di cetriolo e uova centenarie è una zuppa casalinga veloce, dal gusto delicato, con il profumo tostato delle uova e dell'aglio rosolati: scalda lo stomaco senza essere unta. Il cetriolo rinfresca e idrata, le uova forniscono un po' di proteine, ed è leggera e povera di grassi. Non richiede quasi nessuna tecnica, anche chi è alle prime armi la prepara facilmente in una decina di minuti.
La zuppa dolce di funghi bianchi e semi di loto è dolce e vellutata: funghi morbidi e semi di loto cremosi, un classico ricostituente. È ricca di gelatina naturale, fibre e oligoelementi, e si dice aiuti a calmare la mente. Richiede ammollo e lunga cottura, una prova di pazienza per i principianti; in tutto servono circa 3,5 ore.
La zuppa di pomodoro e uova è una zuppa casalinga agrodolce e stuzzicante, dalla consistenza morbida e vellutata. È semplicissima e piace a grandi e piccini. Ricca di licopene, vitamina C e proteine di qualità, è equilibrata e facile da digerire. Adattissima ai principianti e veloce, richiede circa 15 minuti.
Questa è una zuppa casalinga leggera e rinfrescante, dal sapore delicato, una ricetta semplice e veloce. I funghi enoki contengono abbondanti aminoacidi e fibre alimentari; aggiungendo le uova si integrano anche proteine di alta qualità. La difficoltà di preparazione è molto bassa, anche i principianti possono realizzarla facilmente; dal momento della preparazione degli ingredienti alla cottura occorrono circa 10 minuti.
Questa zuppa è una tipica "zuppa lunga" cantonese (lao huo liang tang), dal colore limpido e dal sapore dolce e rinfrescante con il caratteristico aroma invecchiato della buccia d'arancia. Le costine forniscono proteine di alta qualità e calcio; insieme alla buccia d'arancia, al ginseng americano, al dendrobium e agli altri ingredienti, aiutano a regolare il qi e tonificare la milza, a nutrire lo yin e idratare i polmoni. È adatta a chi sta sveglio fino a tardi o ha disturbi alla gola. Nel complesso non è difficile: basta preparare gli ingredienti e rispettare i tempi di cottura, anche i principianti possono riuscirci facilmente. Dalla preparazione al termine servono circa due ore.
La zuppa di riso Laba è una tradizionale zuppa dolce stagionale, dal corpo denso e morbido, che unisce gli aromi complessi di vari cereali, legumi e frutta secca. Ricca di carboidrati, minerali e varie vitamine; i semi di loto hanno anche un effetto calmante e rilassante, adatti a chi è sottoposto a stress lavorativo. Nonostante la varietà di ingredienti, la preparazione è semplice e richiede solo pazienza nella cottura lenta, adatta ai principianti. Escludendo i tempi di ammollo e preparazione, la cottura richiede circa 3 ore.
Il piccione stufato con funghi ha un brodo limpido e una carne delicata, in cui il profumo dei funghi si fonde con il sapore del piccione: è uno stufato casalingo in stile cantonese. Il piccione è ricco di proteine di qualità e amminoacidi, mentre i funghi apportano polisaccaridi e fibre, per un effetto nutriente e delicato. Il piccione va prima sbollentato per eliminare gli odori e poi stufato con mais e funghi, quindi serve un po' di attenzione a fiamma e tempi, ma anche un principiante ci riesce. Dalla preparazione al servizio servono circa 45 minuti con la pentola a pressione, poco più di un'ora con la terracotta.
La zuppa di agnello è una zuppa casalinga che riscalda, dal brodo bianco latte e dalla carne tenera, con il profumo fresco e leggermente piccante del porro e del pepe bianco. È ricca di proteine, calcio e ferro e aiuta a riscaldare lo stomaco e proteggere dal freddo. I passaggi sono semplici, anche i principianti ci riescono, e la cottura richiede circa 30 minuti.
Un classico della cucina russa trasformato nel Shanghai di oggi, questo stufato casalingo si basa sulla combinazione di pomodoro e manzo. Il sapore è equilibrato tra dolce e acido, molto denso e succoso. Ricco di amminoacidi completi, licopene e molti vitamine, è una scelta nutritiva equilibrata. La preparazione è semplice, adatta anche ai principianti: il tempo totale di cottura richiede circa 2-3 ore.
La zuppa di manzo e pomodoro con uovo è una zuppa casalinga agrodolce e stuzzicante, dalla consistenza tenera e vellutata. Il manzo è ricco di proteine di qualità e ferro, i pomodori forniscono licopene e vitamina C e le uova apportano lecitina. È semplice da preparare, anche i principianti ci riescono facilmente, e di solito è in tavola in circa mezz'ora.
La zuppa di alga nori e uova è una zuppa casalinga leggera e saporita, una delle zuppe cinesi più semplici. L'alga è ricca di iodio, calcio e fibre, e le uova forniscono proteine di qualità: insieme sono un abbinamento equilibrato. È semplicissima, adatta ai principianti, e dalla preparazione al servizio richiede solo circa 20 minuti.
Il congee con uova centenarie e maiale magro è un classico casalingo cantonese: base cremosa e vellutata in cui il profumo intenso delle uova centenarie si fonde con la tenerezza del maiale, delicato e saporito. Ricco di carboidrati e proteine di qualità, con le verdure risulta abbastanza equilibrato e facile da digerire. I passaggi sono parecchi ma intuitivi, e un principiante seguendo il procedimento ci riesce; servono circa 1,5 ore, e con la programmazione o il mantenimento al caldo del cuociriso è comodissimo per colazione.
Il porridge di riso bianco è dolce, soffice ed è un piatto fondamentale in casa per scaldare lo stomaco; profuma di puro riso ed è adatto a grandi e piccini. Ricco di carboidrati e piccole quantità di proteine, è facile da digerire e assorbire, avendo effetti nutrizionali repertori di tonificazione della milza, armonizzazione dello stomaco e purificazione dei polmoni. L'operazione è semplice: basta padroneggiare la fiamma e la quantità d'acqua, anche i novizi possono realizzarlo con facilità, e il tempo totale richiesto è di circa 25 minuti.
Zhuque Tang (Zuppa del Cigno Bianco) è un piatto di pasta veloce tipico di casa delle regioni centrali dello Henan, dal sapore morbido e dolce, con l'aroma intenso dell'olio di sesamo. Le uova forniscono proteine ad alto valore biologico; la preparazione è molto semplice, richiede solo pochi passaggi di bollitura dell'acqua e cottura dell'uovo, pronta in meno di dieci minuti, ed è rinfrescante.
La zuppa di costine e mais è una zuppa casalinga saporita e dolce: le costine diventano tenerissime, mentre mais e carota danno una dolcezza naturale. Ricca di proteine, vitamine e fibre, è nutrizionalmente equilibrata. La preparazione è semplice e adatta ai principianti: basta sbollentare e rosolare le costine e poi cuocerle lentamente per circa un'ora. Dalla preparazione al piatto servono circa un'ora e mezza.
La zuppa di polpette al vapore è di consistenza leggera, tenera e gelatinosa; è un piatto di pasta casalinga autentico. La carne di maiale fornisce proteine di alta qualità, combinandosi con funghi e fiori di zucca racchiude una nutrizione piuttosto equilibrata. La preparazione richiede di tritare la carne a mano e di padroneggiare il momento esatto per cuocere le polpette; ha una certa soglia di difficoltà e è adatta quindi a chi ha già qualche esperienza in cucina. Dal preparativo al momento di servire richiede circa 1 ora.
La zuppa di pesce Leone e tofu è una ricetta di famiglia dal sapore fresco e delicato, dal brodo denso. La carne del pesce è tenera e con le spine poco numerose, il tofu è liscio e setoso; il tocco del pepe risulta gradevolmente piccante e riscaldante, adatto a tutte le età. Il pesce è ricco di proteine ad alto contenuto biologico e, abbinato al tofu, permette di introdurre calcio, risultando un pasto equitable e facilmente digeribile. Il processo di preparazione non è complesso; basta prestare attenzione alla rimozione del pesce cattivo odore e al modo di friggere per evitare che si attacchi. Anche i principianti possono servirsene facilmente. Impego di tempo stimato: circa 40 minuti.
La zuppa di costine e melone amaro è una zuppa casalinga cantonese dal brodo limpido, saporita e con un retrogusto dolce; le costine sono tenere e il melone amaro rinfresca e pulisce il palato. È ricca di proteine e vitamine, e i gamberetti secchi aggiungono calcio. Il processo richiede sbollentatura per eliminare gli odori sgradevoli e una rimozione accurata della polpa del melone amaro, il che rappresenta una sfida per i principianti, ma con una pentola a pressione elettrica si semplifica notevolmente; la cottura lenta tradizionale richiede da 2 a 4 ore, si consiglia di preparare 4 ore prima, mentre con la pentola a pressione bastano circa 1 ora.
La zuppa di costine, igname e mais è delicata e corposa: l'igname morbida e il mais dolce si fondono con il sapore delle costine, una zuppa casalinga adatta a grandi e piccini. È ricca di proteine, fibre e vitamine e, secondo la tradizione, rafforza milza e stomaco e aumenta le difese. È semplice, con passaggi di preparazione e cottura chiari che anche i principianti possono seguire; in tutto serve circa 1 ora.
I wonton congelati hanno la pasta sottile, il ripieno tenero, il brodo chiaro e il sapore fresco; sono un piatto di pasta fatto in casa comodo. Forniscono principalmente carboidrati e proteine, favorendo una rapida ripresa di energia. La preparazione è semplice e molto amichevole per i principianti, facile da realizzare con una cuociriso: dal bollore alla portata finita richiede circa 55 minuti.
Il brodo di funghi rinforzato rende il brodo denso e saporito, delicato e piacevole al palato, un piatto di soups rapido e casalingo. I funghi ricchi di aminoacidi e polisaccaridi aiutano a rafforzare il sistema immunitario. La preparazione richiede alcune competenze di controllo del fuoco e di aggiunta di amidi, ma è adatta anche ai principianti. Dal rimontaggio all'uscita, richiede circa 25 minuti.
La zuppa di miglio è un piatto comune nella Cina del Nord, dalla consistenza cremosa e dal sapore intenso di miglio; l'olio di miglio che si forma è particolarmente benefico per lo stomaco. È ricca di proteine, grassi, carboidrati e carotene, e il contenuto di vitamina B1 è tra i più alti tra i cereali, facile da digerire e assorbire. La preparazione è molto semplice, anche i principianti possono padroneggiarla facilmente; dal momento in cui si scalda l'acqua a quando è pronta ci vogliono circa 30-35 minuti.
Il brodo di pollo con igname e zucca è una zuppa che riscalda in autunno e inverno: l'igname fa bene alla digestione, la zucca è dolce e le castagne sono morbide e farinose, per un brodo fresco e dolce. È ricco di proteine, fibre e vitamine, ben equilibrato. È semplice, richiede circa 50 minuti dalla preparazione al servizio e anche i principianti ci riescono facilmente.
Questa è una classica vellutata francese, setosa e cremosa, in cui il profumo dei funghi si fonde con quello del latte. I funghi sono ricchi di fibre e oligoelementi, il latte fornisce proteine di qualità e calcio. È semplicissima, anche i principianti ci riescono facilmente, e dalla preparazione al piatto finito servono circa 30 minuti.
Questa è un'insalata domestica comoda e veloce. Le ali hanno una consistenza croccante fuori e tenera dentro, con un sapore naturale di grasso; sono molto più appaganti dei ristoranti. I nasetti sono ricchi di proteine e grassi, perfetti per un apporto energetico adeguato. Molto facile per i principianti: richiedono pochi minuti di operatività e sono pronti da mangiare in circa 40 minuti.
I tang yuan congelati sono un dessert rapido e comodo con il microonde, con una pelle vellutata e un ripieno dolce, appartengono a una tradizionale specialità culinaria cinese. Forniscono principalmente carbnoidati e possono rifornire rapidamente le energie. La preparazione è molto facile, i principianti possono completarla con cura, dal preparativo all'attesa in padella richiede solo circa 6 minuti.
Questa è un classico piatto di pasta di casa cinese, realizzato con ravioli congelati già pronti, con pasta sottile e ripieno abbondante, dal sapore fresco e aromatico. Va diluito con aceto di riso, Zenzero e Aglio come condimento, che rende il gusto più sfaccettato. Come una settimana in un pasto, fornisce una quantità adeguate proteine e carboidrati, nutriente e saziante. La preparazione non presenta difficoltà, perfetta anche per i principianti, richiede solo circa un quarto d'ora.
Questa ricetta è super pigra, usando la friggitrice ad aria si eliminano i grassi in eccesso, il risultato è croccante fuori e tenero dentro, con un intenso aroma di aglio; il sapore dipende principalmente dalla qualità dell'agnello stesso. L'agnello è ricco di proteine di alta qualità e oligoelementi come ferro e zinco, aiuta a tonificare il qi e il sangue e a rafforzare il fisico. La difficoltà di cottura è media, anche i principianti possono farla facilmente; il tempo effettivo di preparazione è di soli 10 minuti, e considerando la marinatura, in circa 40 minuti totali si porta in tavola.
Questa base per hot pot di Chongqing usa grandi quantità di sego di manzo, unito al peperoncino ciba e a numerose spezie: il risultato è un brodo piccante e intorpidente, ricco e fortemente aromatico, l'anima per cuocere trippa, intestino d'anatra e altri ingredienti. Sego e strutto forniscono molta energia, peperoncino e pepe di Sichuan riscaldano e stimolano l'appetito, ma il contenuto di grassi è alto, quindi va consumata con moderazione. La preparazione richiede un controllo preciso della temperatura dell'olio e della cottura ed è impegnativa per i principianti; dalla preparazione al completamento serve circa 1 ora.
Le patatine fritte sono croccanti fuori e morbide dentro, dorate e salate: uno snack da fast food amatissimo. Le patate forniscono carboidrati e fibre, ma fritte o cotte ad aria sono piuttosto caloriche. Con patatine precotte e friggitrice ad aria è semplice e i principianti ci riescono facilmente. Dal preriscaldamento al piatto servono circa 25 minuti.
È un pasto occidentale veloce realizzato sfruttando il semicontrollato in commercio. La pasta è elastica e ha un buon cornicione, abbinata a un sugo pronto dal sapore intenso. A base di carboidrati, ricarica rapidamente le energie e contiene proteine. La difficoltà di preparazione è estremamente bassa, si può fare anche da principianti senza errore, dal momento di accendere il fuoco all'impiattamento impiega circa 2 minuti.
Questo dessert utilizza pasta e crema per pastéis de nata già pronte, con una crosta fragrante e un ripieno morbido, con macchie di caramello, è la versione più facile da preparare del classico dim sum cantonese. Gli ingredienti principali, uova e latte, forniscono proteine di alta qualità e calcio, adatti come spuntino casalingo. L'intera operazione richiede solo l'assemblaggio e la cottura, ed è adatta anche ai principianti assoluti; dal preriscaldamento del forno alla cottura occorrono circa 40 minuti.