Almojábanas (Pan de Queso Colombiano)
Panes planos a la plancha
Madombi: bolitas de Botsuana
Pan Dulce de Bajan
Zanahorias Argelinas
Ensalada de pepino al sésamo
Shakshouka
Pastel de carne de pavo
Poutine
Sándwiches de lasaña
Repollo al vapor jamaicano
Brie envuelto en prosciutto y brioche
Puré de berenjena ahumada
Paracuca (cacahuetes tostados)
Hojas de parra rellenas
Pan bereber argelino bouzgene con salsa de pimientos asados
Sopa de guisantes partidos
Pan de shawarma
Chakchouka
Cacik
Sopa de frijoles negros
Migas
Pan de centeno
Lefse de patata noruega
Donburi de ternera estilo japonés
Un clásico tazón de arroz japonés casero, en el que las láminas de ternera grasa y la cebolla blanca se estofan en una salsa agridulce hasta impregnarse de sabor; la carne queda tierna, la cebolla dulce y el jugo aromático y concentrado. La ternera aporta proteína de alta calidad y hierro hemo, y la cebolla es rica en fibra dietética y diversos antioxidantes. No es complicado de preparar; incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente siguiendo los pasos, y el proceso de salteado y cocción requiere unos 30 minutos.
Pan de leche básico
Este pan de leche básico simplifica la elaboración del pan tradicional mediante la pre-fermentación con prefermento; el producto final tiene un intenso sabor a leche y una textura esponjosa. Es rico en carbohidratos y proteínas, y puede aportar energía al cuerpo. Su dificultad es moderada y es adecuado para que lo prueben los principiantes en repostería; en total requiere unos 200 minutos.
Curry japonés con arroz
El curry japonés con arroz es un plato casero de estilo japonés, rico y sabroso, condimentado con pastilla de curry y acompañado de patata, zanahoria, cebolla y carne; su textura es suave y cremosa, con un sabor picante y ligeramente dulce. Es rico en proteínas, carbohidratos y diversas vitaminas, y proporciona suficiente energía al organismo. La preparación no es muy complicada en general, pero requiere dominar el control del fuego y las técnicas de remover, por lo que es adecuado para quienes tienen algo de experiencia en la cocina. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se necesita aproximadamente 1 hora; el sabor mejora después de refrigerarlo.
Masa para pizza
La masa para pizza se elabora con fermentación lenta en frío durante la noche; la base queda suave y con un poco de masticabilidad, y es un pan occidental casero. Aporta principalmente carbohidratos y una pequeña cantidad de grasas saludables. El proceso es sencillo, pero hay que esperar con paciencia a que la masa fermente, por lo que también es apto para principiantes. Desde la preparación hasta el horneado final, contando el reposo nocturno en frío, se necesitan unas 10-14 horas, así que conviene prepararla el día anterior.
Fideos con aceite de cebolleta
El aceite de cebolleta debe freírse a fuego lento; si se quema, amarga. Se puede añadir vinagre aromático o aceite de chile. Dificultad: ★
Panecillos de sésamo (Shaobing)
El panecillo de sésamo (shaobing) es un pan muy conocido en el norte de China; su exterior cubierto de sésamo es crujiente y sabroso, y su interior tiene capas bien definidas, esponjoso y agradable al paladar. La harina aporta suficientes carbohidratos, y el sésamo contiene abundante calcio y ácidos grasos insaturados. Aunque el proceso incluye pasos como amasar y preparar la pasta de aceite, la elaboración no es complicada y los principiantes también pueden seguirlo. Desde la preparación de los ingredientes hasta que salen de la sartén se necesitan aproximadamente 40 minutos.
Fideos de arroz salteados (chow fun)
Los fideos de arroz salteados son un plato clásico y popular en la región de Guangdong; se caracteriza por un wok hei intenso, sabor seco y aroma agradable, textura suave y resbaladiza. Los fideos de arroz quedan tiernos, elásticos y translúcidos, y combinados con tiras de carne, brotes de soja y tiras de pepino ofrecen una rica variedad de texturas. Aportan principalmente carbohidratos y proteínas, y la incorporación de verduras también añade vitaminas y fibra dietética. Según esta receta, la dificultad de elaboración es moderada; incluso los principiantes pueden intentarlo siempre que tengan todos los ingredientes preparados. Todo el proceso de elaboración requiere unos 30 minutos para llevarlo a la mesa.
Arroz frito de Yangzhou
Este es un arroz frito mejorado con abundantes ingredientes; el arroz queda suelto grano a grano, los huevos tiernos y suaves, y se combina con camarones, carne de almuerzo y verduras en cubos, con una textura de capas bien definidas. Es un plato de arroz clásico de la cocina Huaiyang. Es rico en proteínas de alta calidad, carbohidratos y diversas vitaminas, con una nutrición equilibrada. Aunque tiene muchos pasos, la preparación es intuitiva y resulta bastante amigable para cocineros principiantes; solo se necesita paciencia para preparar los ingredientes. El tiempo estimado de preparación es de aproximadamente 1 hora.
Buñuelos de garbanzo
El curry de garbanzos con pan frito es un clásico de la comida callejera del norte de la India: panes esponjosos junto a garbanzos intensamente especiados, con una textura rica en matices, ácida, picante, salada y aromática. Los garbanzos son ricos en proteína vegetal y fibra dietética, sacian y nutren. Los pasos son algo numerosos, pero siguiendo el proceso no resulta difícil; es adecuado para quien ya tiene una base de cocina casera. Se puede completar en unos 50 minutos (los garbanzos deben remojarse 8 horas antes).
Fideos de trigo sarraceno picantes para reducir grasa
La base picante combina la base para hot pot con mantequilla de maní y leche, con una textura rica y suave y un distintivo sabor picante. Acompañada de fideos de trigo sarraceno ricos en fibra y verduras frescas, es baja en calorías y saciante, adecuada para disfrutar durante una dieta de reducción de grasa. La preparación no tiene ninguna dificultad, no se necesitan conocimientos de cocina y en unos 20 minutos se puede llevar la olla a la mesa.
Bibimbap coreano
El bibimbap coreano es un plato casero coreano colorido y de sabores ricos, con una salsa dulce y picante que envuelve el arroz, las verduras, la ternera y el huevo con yema líquida; al mezclarlo, cada bocado es satisfactorio. La variedad de verduras aporta vitaminas y fibra dietética, mientras que la ternera y el huevo añaden proteínas de alta calidad, logrando una nutrición equilibrada. Su preparación es sencilla pero con varios pasos de preparación de ingredientes, incluso los principiantes pueden realizarlo con calma; desde la preparación hasta servir se necesitan aproximadamente 45 minutos.
Arroz con bonito, alga nori y maíz
Es una comida japonesa sencilla, sabrosa y aromática; el arroz queda suelto, grano a grano, y combina el sabor salado y umami del bonito, el aroma crujiente del alga nori y el dulzor crujiente del maíz. El bonito es rico en proteína de alta calidad y DHA, y junto con los minerales del alga nori y la fibra dietética del maíz, resulta nutricionalmente equilibrado. La preparación es muy sencilla y hasta los principiantes pueden hacerla fácilmente; solo se necesitan 5 minutos de trabajo real y, contando el tiempo de cocción del arroz, se puede disfrutar en unos 40 minutos en total.
Shaomai de carne fresca
Es un dim sum refinado de estilo Jiangnan, con una piel fina como el papel y un relleno abundante y jugoso; al morderlo se mezclan el aroma de la carne, la frescura del bambú y el caldo que resulta de la gelatina de piel derretida, con un sabor salado con toque dulce y una textura suave, tierna y elástica. La carne de cerdo y los camarones aportan proteína de alta calidad, el bambú de invierno y el shiitake añaden fibra dietética y oligoelementos, y la versión baja en grasa reduce aún más la grasa saturada. Aunque la técnica de armado requiere algo de paciencia, los pasos generales son claros y los principiantes también pueden dominarla con práctica; desde preparar el relleno hasta que esté listo se tarda aproximadamente una hora.
Empanadillas de cebollino chino
Las empanadillas de cebollino chino son un plato tradicional de la repostería china. La masa exterior es dorada y crujiente, y el relleno es sabroso y jugoso. El cebollino chino combinado con camarones y huevos aporta vitaminas y proteínas de alta calidad. La preparación es sencilla y apta para principiantes; desde amasar hasta que estén listas se necesitan aproximadamente 2,5 horas.
Tangyuan pequeño con vino de arroz fermentado (jiuniang)
El tangyuan pequeño con vino de arroz fermentado es un postre tradicional chino dulce, aromático y de textura suave y glutinosa; la ligera acidez del vino de arroz fermentado se funde con la suavidad del arroz glutinoso, reconfortando el estómago y resultando muy agradable. Es rico en carbohidratos y contiene una pequeña cantidad de vitaminas del grupo B, por lo que aporta energía rápidamente y también ayuda a favorecer la circulación sanguínea. Su preparación no tiene ninguna dificultad y es especialmente apta para principiantes: desde que se pone el agua a hervir hasta que está listo solo se necesitan unos 15 minutos, por lo que es una sopa dulce casera que se puede preparar fácilmente en cualquier momento.
Fideos con aceite caliente al estilo de Shaanxi
Este plato tradicional del noroeste de China es famoso por sus fideos estirados a mano, elásticos, y por el sabor picante y aromático que desprende el aceite caliente vertido sobre ellos; es un alimento básico cotidiano muy conocido en Shaanxi. Los fideos son ricos en carbohidratos y, combinados con verduras verdes y brotes de soja, aportan energía rápidamente, lo que hace que la comida esté bien equilibrada. Todo el proceso es sencillo y claro, muy adecuado para principiantes; desde la preparación hasta que está listo solo se necesitan unos 30 minutos.
Fideos de raíz de helecho agridulces y picantes
Los fideos de raíz de helecho agridulces y picantes tienen una textura suave y elástica, con un sabor agridulce y picante que abre el apetito; son un plato frío casero que también puede disfrutarse como plato principal. Los fideos de raíz de helecho son ricos en almidón y fibra dietética, y aportan energía al organismo. Esta receta es especialmente sencilla y muy apta para principiantes; desde la preparación hasta la finalización solo se necesitan 10 minutos.
Fideos estofados con judías verdes
Los fideos estofados con judías verdes son un plato de fideos casero del norte de China; los fideos absorben el caldo, quedando suaves y con un sabor salado y aromático, con la frescura de las judías verdes y la untuosidad de la carne. La panceta de cerdo aporta proteínas y grasas, mientras que las judías verdes son ricas en fibra dietética y vitaminas, logrando un equilibrio entre carne y verduras. La preparación general no es difícil, pero hay que prestar atención al control del fuego y al momento de añadir el caldo; es adecuado para quienes tienen cierta experiencia en la cocina y suele estar listo en unos 30 minutos.
Fideos con tomate y huevo
Los fideos con tomate y huevo son un plato de fideos casero y rápido, con sabor agridulce y salado, caldo concentrado y fideos con textura firme; es un plato principal cotidiano con influencia del norte de China. El huevo aporta proteína de alta calidad, el tomate es rico en licopeno y vitaminas, y junto con los hidratos de carbono del fideo forma una comida equilibrada. Es sencillo de hacer, con pasos claros y apto para principiantes; desde la preparación hasta el final se tarda unos 20 minutos.
Sopa de caracoles de río (Luosifen)
El luosifen es un aperitivo típico de Liuzhou, Guangxi, con caldo sabroso y concentrado, agrio y picante, refrescante, y fideos de arroz suaves y elásticos. En cuanto al sabor, combina el umami del caldo de caracol de río, el distintivo sabor fermentado del brote de bambú agrio y el estímulo del aceite de chile, con capas bien diferenciadas. Como plato principal, los fideos de arroz aportan suficientes carbohidratos, el paquete de carne de caracol de río y los ingredientes aportan cierta proteína, y el brote de bambú agrio ayuda a abrir el apetito y favorecer la digestión. Este plato requiere una operación sencilla, basta con cocer los fideos de arroz y sazonar en orden, muy amigable para principiantes. Desde hervir el agua hasta sacarlo de la olla, en unos diez minutos como mínimo se puede llevar a la mesa, adecuado para resolver una comida rápida.
Fideos de alforfón con salsa Lao Gan Ma
Los fideos de alforfón con salsa son agridulces, frescos y suaves: un plato de fideos fríos casero, sencillo y rápido. El alforfón es rico en fibra y proteína, y el pepino y la zanahoria aportan frescor y vitaminas, para una comida equilibrada. Solo hay que cocer los fideos, cortar las verduras y mezclar con Lao Gan Ma; es muy fácil para principiantes y suele estar listo en unos 20 minutos. Refrigerado está aún más rico.
Omurice (arroz envuelto en tortilla)
Con una tierna y suave tortilla de huevo que envuelve arroz frito con salsa de tomate, tiene una textura rica, es agridulce y abre el apetito; es un clásico plato casero japonés. Es rico en proteínas, carbohidratos y diversas vitaminas, con una nutrición equilibrada. Envolver la tortilla de huevo requiere un poco de técnica, pero la dificultad general es moderada, los principiantes también pueden intentarlo; desde la preparación hasta la finalización se necesitan unos 25 minutos.
Arroz frito con huevo
Un arroz frito con huevo casero, con hebras doradas de huevo envolviendo granos de arroz bien sueltos, acompañado de jamón, zanahoria y pepino; tiene una textura rica y un sabor salado y agradable. El huevo aporta proteína de alta calidad, la zanahoria añade vitaminas y los carbohidratos proporcionan energía suficiente. Los pasos son algo numerosos, pero un principiante también puede lograrlo siguiendo el proceso; en total se necesitan unos 25 minutos.