Всего 385 рецептов
Домашние рецепты: Chinese. Выберите блюдо из списка.
Простые и быстрые рисовые шарики в японском стиле: солёная ветчина с заправкой и нори даёт разнообразную текстуру и хорошо насыщает. Богаты углеводами, белком и витаминами, быстро восполняют энергию. Сложность очень низкая, новичок легко справится; от варки риса до готовности уходит около 1 часа.
Тэнчжоуский овощной блин цзяньбин — традиционная закуска города Тэнчжоу провинции Шаньдун, созданная в эпоху Цин Ван Нюгао. Пшеничный блин заворачивают с пекинской капустой, стеклянной лапшой, тофу и другими сезонными овощами, добавляют яйцо, колбасу, приправляют маслом и специями и обжаривают. Готовое изделие хрустящее снаружи и мягкое внутри, свежее и ароматное, подходит как основное блюдо или завтрак; от подготовки до готовности проходит около 15 минут.
Хэнаньская паровая лапша — это домашняя закуска родом из Хэнани. Лапшу сначала готовят на пару, затем обжаривают и снова готовят на пару. Она получается маслянистой, ароматной, упругой и скользкой. Свиная грудинка и стручки чеснока обеспечивают организм белком и клетчаткой, а в сочетании с основным блюдом дают сбалансированное питание. Приготовление требует несколько больше шагов, но для новичка достаточно выполнять их по порядку, чтобы добиться успеха. От подготовки до готовности уходит около 40 минут.
Суп с лапшой — это домашнее основное блюдо со свободным сочетанием ингредиентов, бульон прозрачный, лапша мягкая и скользкая, совместим с различными мясными и овощными продуктами, вкус может быть насыщенным или легким. Он богат углеводами и качественным белком, а в сочетании с овощами дополняется витаминами и пищевыми волокнами — питательно и сытно. Готовится очень просто, не требует кулинарных навыков, даже новичок легко справится. От подготовки продуктов до готовности обычно занимает около 30 минут.
Паста болоньезе — простое и быстрое домашнее блюдо западной кухни: насыщенный соус и упругая паста, подходит для занятых будней. Фарш и лук в сочетании с готовым соусом для пасты быстро восполняют белки и углеводы, а лук содержит пищевые волокна. Рецепт очень дружелюбен к новичкам: всё сводится к простой нарезке и обжарке, а при наличии навыка блюдо можно подать на стол за 15 минут — это сытнее, чем лапша быстрого приготовления.
Домашние пельмени (цзяоцзы) — классическое китайское основное блюдо: тонкое тесто, много начинки, сочные и вкусные, сытные, и их можно приправлять по своему вкусу. Начинка из свинины обеспечивает качественный белок и жиры, а в сочетании с луком-пореем добавляет витамины и пищевые волокна. Это блюдо довольно сложное для новичков: нужно освоить замес теста, раскатку лепёшек, приготовление начинки и режим варки пельменей. Примерное время приготовления — около 3 часов.
В этом блюде кола заменяет сахар, придавая уникальный карамельный слегка сладкий вкус; густой соус обволакивает каждую рисинку — это креативный домашний жареный рис. Яйца и колбаса обеспечивают качественный белок и энергию, а в сочетании с основным блюдом — рисом — питание сбалансированное и сытное. Шаги просты и наглядны, подходят для новичков; обычно блюдо можно подать на стол примерно за 20 минут.
Это простое и быстрое блюдо в кантонском стиле: рис впитывает жир колбасы и становится маслянистым, солёным и ароматным, а хрустящая зелень и морковь добавляют текстурное разнообразие. Блюдо богато углеводами, белком и различными витаминами, питание сбалансированное. Готовится в микроволновке, что очень удобно для новичков; на всё уйдёт всего около 15 минут.
Домашнее блюдо с атмосферой старых шанхайских переулков: насыщенный аромат солонины и сладость зелени, соединённые смальцем, пропитывают каждое зёрнышко риса. Снизу хрустящая корочка, а черешки остаются хрустящими и нежными — вкус многослойный. Бок-чой богат витаминами и клетчаткой, солонина даёт белок и энергию, мясо и овощи в балансе. Готовить несложно, но нужно освоить приём с добавлением листьев в конце, так что новичкам будет чуть сложнее. От подготовки до подачи — около 1 часа.
Бирьяни — королевское блюдо, происходящее из эпохи Империи Великих Моголов. Рис длинный, аромат специй насыщенный, курица нежная, рис рассыпчатый, слои богатые. Богато белком и эфирными маслами специй, возбуждает аппетит. Приготовление довольно трудоемкое, не очень подходит для новичков, общее время около 90 минут (курицу нужно мариновать заранее 1 час).
Это индийская лепёшка на основе дрожжевого теста: снаружи слегка хрустящая и поджаристая, внутри мягкая и упругая — идеальный компаньон к карри. Богата углеводами и белком, а добавление йогурта делает лепёшку легче для пищеварения. Приготовление немного сложное: нужно следить за мягкостью теста и огнём, но достаточно обычной сковороды. Тесто должно подойти за 1 час, общее время около 1,5 часа.
Литти Чокха — традиционное блюдо индийского штата Бихар, состоящее из подрумяненных пшеничных шариков и овощного пюре с ароматом дыма, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с насыщенным ароматом. Начинка из жареной муки из нута богата растительным белком и пищевыми волокнами, в сочетании с баклажанами, помидорами, картофелем и другими овощами блюдо очень питательно. Приготовление требует замеса теста, формовки с начинкой, выпекания и обработки овощей — много этапов, что представляет определённую сложность для новичков, весь процесс занимает около 60 минут.
Эта лепёшка имеет слегка хрустящую корочку и мягкую серединку, начинка солёная и ароматная, относится к домашней мучной еде. Богата углеводами и белками, с морковью и яйцом ещё питательнее. Сложность приготовления средняя, новичкам нужно освоить контроль огня, но шаги чёткие и легко выполнимые. От подготовки до готовности занимает около 1 часа.
Лянфэнь — традиционная закуска из Сычуани: холодная, нежная и скользкая, кисло-острая и возбуждающая аппетит, отлично освежает летом. Основной ингредиент — гороховый крахмал, богатый углеводами, быстро даёт энергию. Приготовление несложное, но требует терпения при помешивании и долгого охлаждения для застывания, поэтому для новичка сложность средняя. От варки до готовности уходит около 3-4 часов, большая часть — ожидание в холодильнике; активной работы около получаса.
Это лёгкий, питательный кантонский суп, прозрачный на вид, с мягким сладковатым вкусом и уникальным ароматом сушёной цедры мандарина. Рёбрышки обеспечивают качественный белок, а в сочетании с американским женьшенем, стеблем дендробиума и другими ингредиентами суп увлажняет лёгкие, укрепляет селезёнку и утоляет жажду, подходит для тех, кто часто не спит по ночам. Сложность приготовления средняя: нужно лишь подготовить ингредиенты, сложить их в горшок и тушить на медленном огне около двух часов.
Суп из огурцов с тысячелетним яйцом — это быстрый домашний суп, лёгкий по вкусу, с ароматом обжаренных тысячелетних яиц и зубчиков чеснока, согревающий и не жирный. Огурцы освежают и восполняют влагу, тысячелетние яйца обеспечивают некоторое количество белка, низкокалорийный и необременительный. В приготовлении практически нет технических сложностей, даже новичок на кухне легко справится, от подготовки продуктов до готовности требуется всего около десяти минут.
Суп из белого древесного гриба с семенами лотоса — сладкий, мягкий и скользкий; белый древесный гриб нежный и клейкий, семена лотоса мягкие и плотные. Это распространённое укрепляющее блюдо. Богато природными коллагеноподобными веществами, пищевыми волокнами и различными микроэлементами, помогает успокоить сердце и дух. Приготовление требует замачивания и медленного томления, что испытает терпение новичка; весь процесс занимает около 3,5 часов.
Суп из помидоров и яиц — это кисло-сладкое, возбуждающее аппетит домашнее первое блюдо с нежной текстурой. Готовится предельно просто и подходит для людей любого возраста. Богат ликопином, витамином C и качественным белком — питание сбалансированное и легко усваивается. Очень удобен для новичков, быстрый и экономит время; примерное время приготовления — около 15 минут.
Это лёгкое и освежающее домашнее блюдо, вкусное и простое в приготовлении. Опята богаты аминокислотами и пищевыми волокнами, а с яйцом вы также получите качественный белок. Готовить очень просто, даже новичок справится, от подготовки до готовности уходит около 10 минут.
Этот суп относится к кантонским супам длительного томления (лаохо лянтан). Бульон прозрачный, на вкус сладковатый и освежающий, с уникальным ароматом сушёной кожуры мандарина. Рёбрышки обеспечивают высококачественный белок и кальций, а в сочетании с сушёной кожурой мандарина, американским женьшенем, дендробиумом и другими ингредиентами суп помогает регулировать ци и укреплять селезёнку, питает инь и увлажняет лёгкие. Подходит для питья при длительном недосыпе или дискомфорте в горле. В целом приготовление несложное: достаточно подготовить ингредиенты и соблюдать время томления, даже новичок легко справится. От подготовки до готовности проходит около двух часов.
Лабачжоу — это традиционная праздничная сладкая каша, вязкая и мягкая, сочетающая сложный аромат различных злаков, бобовых и сухофруктов. Она богата углеводами, минералами и различными витаминами, а семена лотоса обладают успокаивающим действием, подходят людям с высоким уровнем стресса. Хотя ингредиентов много, готовить просто — достаточно терпеливо варить на медленном огне, рецепт подходит для новичков. Без учета времени на замачивание и подготовку варка занимает около 3 часов.
Суп из тушёного молодого голубя с грибами имеет прозрачный бульон и нежное мясо, грибной аромат сливается со свежестью голубя; это домашний кантонский тушёный суп. Молодой голубь богат качественным белком и различными аминокислотами, грибы дают полисахариды и пищевые волокна, мягко тонизируют. В этом блюде сначала нужно бланшировать голубя для удаления запаха, затем тушить вместе с кукурузой и грибами; есть небольшие требования к контролю огня и времени, но и новичок справится, если проявит немного внимания. От подготовки до готовности в скороварке потребуется около 45 минут, при медленном тушении в глиняном горшке — чуть больше 1 часа.
Суп из баранины — это домашнее согревающее блюдо, цвет бульона молочно-белый, мясо нежное, с лёгким ароматом и небольшой остротой зелёного лука и белого перца. Богат белками, кальцием, железом и другими питательными веществами, обладает свойствами согревать селезёнку и желудок, защищать от холода. Шаги приготовления просты, даже новичок легко справится, весь процесс приготовления занимает около 30 минут.
Домашний суп по-шанхайски, переделанный в Шанхае из русского свекольного борща. Основу вкуса задают томаты и говядина: кисло-сладкий, насыщенный и наваристый. Богат качественным белком, ликопином и витаминами, сбалансирован по питательности. Готовится просто, подходит новичкам, всего около 2–3 часов.
Суп с говядиной, помидорами и яичными хлопьями — это домашнее кисло-сладкое блюдо, возбуждающее аппетит, с нежной и гладкой текстурой. Говядина богата качественным белком и железом, помидоры содержат ликопин и витамин C, а яйца дополняют лецитин. Готовится просто, даже новичок легко справится, обычно около получаса — и можно подавать на стол.
Суп с нори и яичными хлопьями — лёгкое и вкусное домашнее блюдо, относится к простым китайским супам. Нори богаты йодом, кальцием и пищевыми волокнами, яйца обеспечивают качественный белок — сочетание питательно сбалансировано. Готовится очень просто, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает всего около 20 минут.
Рисовая каша с тысячелетним яйцом и свининой — классическое домашнее блюдо кантонской кухни. Основа каши нежная и гладкая, насыщенный аромат тысячелетнего яйца сочетается с нежной свежестью постной свинины, вкус мягкий и приятный. Она богата углеводами и качественным белком, а в сочетании с овощами питание довольно сбалансированное, легко усваивается. Хотя в этом рецепте много шагов, они интуитивно понятны, и даже новичок сможет успешно приготовить, следуя инструкциям. Примерное время приготовления — около 1,5 часа. Благодаря функции отложенного старта или поддержания тепла в мультиварке, особенно удобно готовить её на завтрак.
Белая рисовая каша — лёгкое и мягкое блюдо, обязательный согревающий желудок гарнир в домашней кухне, с чистым рисовым ароматом, подходит для всех возрастов. Богата углеводами и содержит немного белка, легко усваивается, обладает свойствами укреплять селезёнку, гармонизировать желудок и очищать лёгкие. Проста в приготовлении, достаточно следить за огнём и количеством воды, даже новичок справится, весь процесс занимает около 25 минут.
Суп Чжуцюэ — это домашнее быстрое блюдо восточной части провинции Хэнань, с гладким сладким вкусом и ароматом кунжутного масла. Яйцо обеспечивает качественный белок, приготовление очень простое: достаточно вскипятить воду и заварить яйцо, всё занимает менее десяти минут, а также помогает снять жар.
Суп с рёбрышками и кукурузой — это ароматное и сладковатое домашнее блюдо, рёбрышки мягкие и нежные, кукуруза и морковь придают естественную сладость. Богат белками, витаминами и пищевыми волокнами, питательно сбалансирован. Готовится просто, подходит для новичков: достаточно бланшировать рёбрышки, обжарить их и тушить около часа. От подготовки продуктов до готовности требуется примерно полтора часа.
Суп с сырыми отварными фрикадельками нежный и упругий на вкус, это домашний суп с натуральным вкусом. Свинина даёт качественный белок, а с древесными грибами и лилейником питание получается сбалансированным. Придётся самому рубить мясо и уловить нужный огонь при варке фрикаделек, так что блюдо немного сложное и подойдёт тем, у кого уже есть опыт. От подготовки до подачи около 1 часа.
Суп из рыбы с тофу — это домашнее блюдо с нежным вкусом и насыщенным белым бульоном. Рыба малокостная и мягкая, тофу скользкий и нежный, с лёгкой остротой перца, подходит для любого возраста. Рыба богата качественным белком, а в сочетании с тофу блюдо обогащается кальцием, питание сбалансированное и легко усваивается. Приготовление не слишком сложное, главное — удалить запах рыбы и предотвратить прилипание при жарке, так что даже новичок справится. Примерное время приготовления — около 40 минут.
Суп из рёбрышек с горькой дыней — это кантонское домашнее блюдо с прозрачным бульоном, свежим вкусом и сладковатым послевкусием; рёбрышки мягкие и нежные, а горькая дыня освежает и снимает жирность. Богат белками и витаминами, а сушёные креветки добавляют кальций. В процессе приготовления нужно бланшировать для удаления запаха и тщательно удалять внутреннюю мякоть горькой дыни, что может быть сложно для новичков, но с скороваркой это значительно упрощается; традиционное медленное тушение занимает от 2 до 4 часов, рекомендуется начинать подготовку за 4 часа, а в скороварке — всего около 1 часа.
Суп с рёбрышками, ямсом и кукурузой — сладкий и наваристый, ямс мягкий и клейкий, кукуруза даёт сладковатый привкус, всё это сочетается с ароматом рёбрышек. Это домашнее блюдо, подходящее для всех возрастов. Оно богато белками, пищевыми волокнами и различными витаминами, помогает укреплять селезёнку и желудок, повышает сопротивляемость организма. Готовится просто, этапы предварительной обработки и тушения понятны, даже новичок легко справится. Весь процесс занимает около 1 часа.
Быстрозамороженные вонтоны имеют тонкую оболочку и нежный фарш, прозрачный бульон и свежий вкус — это удобное домашнее мучное блюдо. В основном обеспечивает углеводы и белок, помогает быстро восполнить энергию. Способ приготовления прост, очень дружелюбен к новичкам, можно приготовить в мультиварке; от кипячения воды до готовности требуется около 55 минут.
Суп из грибов с крахмалом получается густым, насыщенным и мягким по вкусу — это быстрый домашний суп. Грибы шиитаке богаты аминокислотами и полисахаридами, что помогает укреплять иммунитет. В приготовлении нужны базовые навыки контроля огня и загущения крахмалом, но оно всё равно подходит для новичков. От подготовки ингредиентов до готовности проходит около 25 минут.
Жидкая пшённая каша — распространённое домашнее блюдо на севере Китая: нежная, с насыщенным зерновым ароматом, а образующаяся сверху плёнка «пшённого масла» особенно полезна для желудка. В ней есть белки, жиры, углеводы и каротин, а по содержанию витамина B1 пшено — одно из лидеров среди круп; оно легко усваивается. Готовить очень просто, справится даже новичок; от закипания воды до подачи — около 30-35 минут.
Куриный суп с ямсом и тыквой — согревающее блюдо для осени и зимы: ямс укрепляет селезёнку, тыква придаёт сладость, каштаны — мягкость и рассыпчатость, всё вместе даёт насыщенный сладкий бульон. Богат белками, пищевыми волокнами и множеством витаминов, питание сбалансированное. Готовить просто: от подготовки до подачи уходит около 50 минут, справится даже новичок.
Это классический французский крем-суп, шелковистый и бархатистый, с гармонией грибного и сливочного вкуса. Грибы богаты пищевыми волокнами и микроэлементами, а молоко обеспечивает качественный белок и кальций. Готовится очень просто, с ним справится даже новичок; от подготовки до готовности уходит около 30 минут.
Это простое и быстрое домашнее блюдо, крылышки снаружи хрустящие, внутри нежные, с собственным ароматом жира, больше по вкусу, чем в фастфуде. Куриные крылышки богаты качественным белком и жиром, дают много энергии. Очень дружелюбно к новичкам, фактически требуется всего несколько минут, всё приготовление занимает около сорока минут.
Быстрозамороженные танъюань — это быстрый и удобный десерт из микроволновой печи с мягкой и тягучей оболочкой и сладкой начинкой, относящийся к традиционным китайским закускам. В основном обеспечивают углеводы и быстро восполняют энергию. Готовить очень легко, даже новичок справится, от подготовки до готовности требуется всего около 6 минут.
Это домашнее мучное блюдо родом из Китая, приготовленное из готовых замороженных пельменей: тонкая оболочка и обичная начинка, свежий и ароматный вкус. С уксусом, имбирём, чесноком и другими приправами вкус становится ещё многограннее. Как приём пищи оно обеспечивает достаточное количество белка и углеводов, питательно и сытно. В приготовлении нет никаких сложностей, даже новичок легко справится, а времени требуется всего около четверти часа.
Это блюдо готовится очень лениво, аэрогриль вытапливает лишний жир, в результате получается хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри, насыщенный чесночный аромат, вкус в основном зависит от качества самих рёбрышек. Баранина богата качественным белком и микроэлементами, такими как железо и цинк, помогает согревать и питать кровь, укреплять организм. Сложность приготовления средняя, новичок тоже легко справится, фактическая работа занимает всего 10 минут, с учётом маринования общее время около 40 минут, и можно подавать на стол.
Эта основа для чунцинского хого на базе большого количества говяжьего жира, сочетающая перец чили Цыба и множество пряностей, даёт насыщенный, острый и ароматный бульон — настоящую душу для варки таких ингредиентов, как говяжий рубец и утиные кишки. Говяжий и свиной жир обеспечивают много энергии, перец чили и сычуаньский перец согревают и повышают аппетит, но содержание жира высокое, поэтому следует употреблять умеренно. Процесс приготовления требует точного контроля температуры масла и огня при обжаривании, что представляет определённую сложность для новичков; от подготовки до завершения требуется около 1 часа.
Картофель фри — хрустящий снаружи и мягкий внутри, золотистый и солёный, популярная закуска быстрого питания. Картофель обеспечивает углеводы и пищевые волокна, но после жарки во фритюре или в аэрогриле калорийность высокая. Использование полуфабриката картофеля фри и аэрогриля делает приготовление простым, с ним справится даже новичок. От предварительного разогрева до готовности проходит около 25 минут.
Это простое западное блюдо, быстро приготовленное из готового полуфабриката: лапша упругая и приятно жуётся, а готовый соус придаёт насыщенный вкус. В основном это углеводы, которые быстро восполняют энергию, также содержит белок. Сложность приготовления крайне низкая, даже новичок справится без ошибок; от включения плиты до подачи на стол нужно всего около 2 минут.
Этот десерт использует готовые корзиночки и заливку для тарталеток: хрустящее тесто снаружи, нежная начинка внутри с карамельными пятнышками — самый простой вариант классической кантонской выпечки. Основные ингредиенты — яйца и молоко — обеспечивают качественный белок и кальций, подходит как домашний десерт. Всё сводится к сборке и выпеканию, поэтому рецепт очень дружелюбен к новичкам без опыта: от разогрева духовки до готовности около 40 минут.
Это блюдо солёно-свежее и вкусное, сочетает насыщенный аромат гуйчжоуской колбасы со сладостью пекинской капусты; это редкий неострый вариант юго-западной кухни, подходящий и северянам, и южанам. Пекинская капуста богата витаминами и пищевыми волокнами, а колбаса добавляет белки и жиры — питание сбалансированное. Приготовление предельно простое: не нужно следить за огнём и добавлять приправы, от подготовки до готовности всего 15 минут — идеально для новичков и занятых будней.