Ricette Chinese (385): cucina casalinga facile

È uno stufato contadino del nord-ovest della Cina: fagiolini morbidi, patate farinose e un sugo di pomodoro denso, acidulo e stuzzicante. Ricco di fibre, vitamine e carboidrati, è equilibrato. È semplicissimo, le dosi si possono adattare ai gusti e non si può quasi sbagliare: ideale per i principianti. Dalla preparazione al servizio bastano circa 30 minuti.

Uova d'Oro

Le Uova d'Oro sono un piatto casalingo della cucina Hunan, croccanti fuori e morbide dentro, saporite e leggermente piccanti. Le fette di uovo fritte fino a diventare dorate assomigliano a monete di rame e simboleggiano buon auspicio. L'abbinamento di uova e peperoncini verdi e rossi fornisce proteine di alta qualità e varie vitamine, per un pasto equilibrato. La difficoltà di preparazione è media, anche i principianti con un po' di pratica possono riuscirci; il tempo totale è di circa 30 minuti per un piatto da accompagnamento.

Vietrole alla mongola (Tofu al gancio d'oro)

Il Vietrole alla mongola (Tofu al gancio d'oro) è un piatto di pasta sfoglia condito a base di salsa molto profumato, perfetto come secondo o contorno per la famiglia. Il tofu è crostoso fuori e tenero dentro, i funghi shiitake sono soddi e saporiti. I funghi shiitake sono ricchi di amminoacidi e fibre, il tofu giapponese fornisce proteine di alta qualità, nutrendo l'appetito. I passaggi sono semplici e adatti anche ai principianti; dal momento dei preparativi alla cottura richiede circa 30 minuti.

Mamei con i Garofanini cotti

I mamei con i garofanini sono un contorno casalingo freddo e rinfrescante, con un gusto acidulo che stimola l'appetito. La consistenza è fresca e tenera, con un profumo fruttato naturale dei garofanini di Cina. I garofanini sono ricchi di proteine vegetali e fibre, aiutando a ricaricare di energia e a promuovere la digestione. La preparazione è molto semplice, perfetta anche per i principianti; il tempo totale di elaborazione è di 35 a 45 minuti.

Patate a julienne in agropiccante

Difficoltà：★★☆☆☆ 224 kcal

Un classico casalingo agropiccante che stimola l'appetito, croccante e dai colori vivaci: uno dei saltati veloci più amati. Le patate forniscono carboidrati e potassio, i peperoni sono ricchi di vitamina C e aiutano a stimolare l'appetito. I passaggi sono semplici e chiari, adattissimi ai principianti, e dalla preparazione al piatto servono circa 20 minuti.

Zucchine saltate con uova

Le zucchine saltate con le uova sono un piatto casalingo fresco e delizioso, ideale e veloce da preparare. Le zucchine sono tenere, succose e croccanti, le uova sono fresche, aromatiche e fluttuanti; l'aggiunta di pomodori conferisce un sapore morbido, avvolgente e più acido, andando a genio perfettamente ben accompagnato dal riso.

Zuppa di pomodoro e tofu

Una zuppa casalinga fresca e leggera, al bollore e dal sapore di pomodoro, stimola l'appetito con la sua acidità e dolcezza morbida. I pomodori sono ricchi di vitamina C e licopene; abbinati con uova e tofu per ottenere proteine di alta qualità, nutrizione bilanciata e facile assorbimento. La preparazione è semplice, richiede solo tagli, saltare e cuocere; anche i principianti possono padroneggiarla facilmente. Dal preparazione al servizio sono necessari circa 15 minuti.

Lattuga alla salsa d'ostrica

La lattuga alla salsa d'ostrica è un piatto casalingo fresco e saporito: lattuga croccante e tenera condita con salsa d'ostrica all'aglio, sapida con una punta di dolce, un contorno veloce diffusissimo nei ristoranti cantonesi e sichuanesi. È ricca di vitamine e fibre, che aiutano la digestione. È adattissima ai principianti: dal lavaggio al piatto servono circa 15 minuti.

Tris di funghi alla salsa d'ostrica

Il tris di funghi alla salsa d'ostrica è un piatto casalingo veloce, saporito e morbido: i funghi assorbono la salsa d'ostrica, risultano teneri ma consistenti, leggermente piccanti, freschi e non unti. Ricco di proteine vegetali, fibre e vitamine, è ben bilanciato con i broccoli. Semplice da preparare, anche un principiante ci riesce facilmente in circa 15 minuti.

Pomodori saltati con uova

Un piatto casalingo agrodolce e stuzzicante: uova morbide avvolte da pomodori sfatti e succosi, un sapore classico delle tavole cinesi. Le uova forniscono proteine di qualità, i pomodori vitamina C e licopene, per un piatto equilibrato e digeribile. I passaggi sono semplici e gli ingredienti facili da trovare, perfetto per chi inizia a cucinare: dalla preparazione al piatto servono circa 15 minuti.

Melanzane alla Kabayaki

Le melanzane alla kabayaki sono un piatto casalingo dal sapore agrodolce e dalla consistenza morbida, ispirato al sapore giapponese del kabayaki ma cucinato con la tecnica cinese della frittura in padella. Le melanzane sono ricche di fibre e vitamine, aiutano a rinfrescare e attivare la circolazione. Difficoltà media, richiede un po' di pazienza per i principianti, tempo di preparazione stimato circa 30 minuti.

Peperoni verdi tigrati

I peperoni verdi tigrati sono un piatto casalingo semplice, con la buccia leggermente bruciacchiata e raggrinzita, la consistenza è morbida ma croccante, saporiti con un tocco agrodolce, molto appetitosi e adatti ad accompagnare il riso. I peperoni verdi sono ricchi di vitamina C e fibre, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la digestione. Il procedimento è semplice e chiaro, basta padroneggiare la pressione e il controllo del fuoco, adatto anche ai principianti, si completa in circa 15 minuti.

Broccoli all'aglio

Questa verdura casalinga si distingue per il sapore intenso di aglio e il condimento semplice; dopo la sbollentatura il broccolo è tenero o leggermente croccante, leggero e delizioso. Ricco di vitamina C, fibre alimentari e varie sostanze antiossidanti, è un piatto vegetariano veloce e nutrizionalmente equilibrato. Il procedimento non è difficile e anche i principianti possono padroneggiarlo facilmente; dalla preparazione degli ingredienti al piatto finito occorrono in genere circa 15 minuti.

Gamberi di acquatiche con aglio

Gamberi di acquatiche con aglio è un contorno aromatizzato di casa semplice e veloce, caratterizzato da un sapore piccante tipico della cucina del Sichuan. Gli spadicolor lavorano ricchi di fibre alimentari, vitamine e calcio, aiutando a promuovere il moto intestinale. La preparazione è molto semplice, amichevole per i principianti, con un tempo totale di preparazione e cottura di circa 15 minuti.

Tofu fritto con cipollotti

Croccante fuori e morbido dentro, con un intenso aroma di cipollotto, saporito e leggermente piccante: un piatto dal sapore casalingo. Il tofu è ricco di proteine vegetali e calcio; abbinato a peperoncini verdi e cipollotti, risulta nutrizionalmente equilibrato. La difficoltà di preparazione è moderata: durante la frittura del tofu è necessario padroneggiare la cottura lenta a fuoco basso; anche i principianti, seguendo i passaggi con pazienza, possono riuscirci. Il tempo totale è di circa 30 minuti.

Wok Stir-Fried Celery with Garlic

Il friggente di aglio al wok con il sedano è un contorno umido e profumato di aglio, preparato velocemente per la cena. Il sedano è ricco di fibra, vitamina K e potassio. L'anima di questo piatto è la 'croccantezza'. La chiave è saltare il fuoco a fuoco vivace per mezzo minuto per poi uscire. Una volta morso, c'è ancora succo. Dalla preparazione alla cottura totale richiede circa 10 minuti.

Spinaci saltati con uova

Spinaci saltati con uova è un piatto casalingo veloce e delicato; lo spinacio è morbido e tenero, mentre le uova sono gustosi e freschi, un gustosalateur adatto a tutti, sia al nord che al sud della Cina. Lo spinaco è ricco di ferro, acido folico e vitamine, le uova forniscono proteine di alta qualità e fosfatidilcolina, il consumo combinato contribuisce a ricaricare il sangue e l'energia, rafforzando la costituzione. I risultati finali del piatto sono semplici e molto adatti ai principianti nella cucina; dalla preparazione al servizio richiede circa 15 minuti.

Frittelle di foglie di lattuga

Le frittelle di foglie di lattuga sono un semplicissimo contorno veloce a casa. Hanno una texture croccante all'esterno e tenera all'interno, con un profumo fresco e delicato della lattuga. Le foglie sono ricche di vitamine e fibre, abbinati alle uova per un'adeguata protezione di alta qualità, bilanciando ben la nutrizione. Il processo di preparazione non richiede abilità complesse, basta mescolare e friggere le due parti; sono facili anche per i principianti, e ci vorranno circa 10 minuti dal momento di preparare gli ingredienti fino al servizio.

Melanzane e Patate in Stufato

Il Stufato di Melanzane e Patate è un classico piatto di cucina domestica del Nord-Est della Cina, con consistenza morbida e sapore salato e fragrante, un tocco di piccante del peperoncino e di sapidità aglio, molto adatto per accompagnare il riso. Le melanzane sono ricche di antociani e fibra alimentare, le patate forniscono carboidrati e vitamina C, e insieme alla proteina del maiale, questo piatto offre un equilibrio nutrizionale ed è molto saziante. I passaggi sono semplici, ma richiedono di padroneggiare la stagionatura e la riduzione del sugo, rendendolo un po' impegnativo per i principianti; difficoltà stimata: media. Dal momento dell'allestimento al termine della cottura sono necessari circa 45 minuti.

Tofu croccante in salsa agrodolce di soia

Il tofu croccante è croccante fuori e morbido dentro, con una salsa dolce-salata: un piatto veloce perfetto con il riso. Il tofu è ricco di proteine vegetali e calcio, le uova forniscono proteine di qualità: un abbinamento equilibrato. Serve un po' di pazienza per ottenere una crosticina dorata, ma i passaggi sono chiari e alla portata dei principianti; servono circa 30 minuti.

Insalata di Fungo del Tè con Celio

Questo è un contorno fresco e croccante. La croccantezza del sedano e la consistenza del fungo del tè sono in perfetta armonia, creando una complessità di sapori. Ricco di vari vitamine e minerali, è nutriente e appetitoso. La preparazione è molto semplice, facile anche per gli alle inizi, arriverà in tavola in circa 30 minuti, dalla preparazione dei prodotti al servizio.

Melanzane brasate alla cinese (hongshao qiezi)

Le melanzane brasate alla cinese sono un piatto casalingo sapido e profumato che si accompagna benissimo al riso: le melanzane morbide assorbono il sugo, e con peperone e pomodoro il gusto è acidulo e piccante al punto giusto. Le melanzane sono ricche di fibre e vitamina P, e fritte risultano profumate ma non unte. Bisogna impanarle in pastella, friggerle e poi cuocerle lentamente: i passaggi sono un po' numerosi, ma anche un principiante può provarci, e con attenzione ai dettagli riesce. Dalla preparazione al piatto servono circa 45 minuti.

Rao Shuai Dong Gua (Zucca Bollita in Salsa Rossa)

Difficoltà：★★☆☆☆ 107 kcal

Rao Shuai Dong Gua è un contorno vegetariano casereccio, dal colore rosso brillante e dal sapore profumato. La consistenza è morbida e impregnata di sapore; è un Grade rosso cinese molto apprezzato. La zucca è ricca di acqua, fibra alimentare e vitamina C, ha funzioni di disintossicazione dal calore, disintossicazione e rimozione del gonfiore quando combinata con semplici condimenti, nutriente e facile da digerire. Questa ricetta è amichevole per i principianti, i passaggi sono chiari, e si ottiene in circa 25 minuti, solo tenendo d'occhio la fiamma e il condimento.

Saltato di fagiolini verdi

Questo è un wok saltato domestico con sapore di salsa ricco e abbondante. I fagiolini sono teneri, saporiti e perfetti da accompagnare al riso. Ricchi di fibre alimentari e vari vitamina, aiutano la digestione. La preparazione è semplice e perfetta anche per i principianti; dal momento della preparazione dei ingredienti alla cottura ci vogliono circa 20 minuti.

Yangzhou Fried Rice

Questa è una versione ricca di ingredienti del riso saltato. Il riso deve avere i chicchi separati, le uova morbide e una combinazione croccante con gamberetti, salame e verdure a cubetti che creano uno strato di sapore ricco. Sti rice belongs to the classic main dish of the Huaiyang cuisine family. Ricco in proteine di alta qualità, carboidrati e molte vitamine, nutrizione equilibrata. Sebbene i passaggi siano molti, il processo è intuitivo e più amichevole per i principianti, richiedendo solo pazienza nella preparazione degli ingredienti. Tempo di preparazione stimato: 1 ora.

Stir-fry di Colza (Jiaobai) con Carne

Il colza saltato con la carne è un piatto casalingo e velocissimo, con consistenza fresca e croccante, sapore salato e delicato, tipico della tradizione culinaria di Jiangnan (est della Cina). Il colza è ricco di fibre e vitamine, costellato con la carne per fornire proteine di alta qualità, combo e bilanciata ed equilibrata.

Pancetta brasata alla cinese (hongshao rou) facile

Questo piatto casalingo ha un colore rosso lucido, una consistenza morbida e fondente, grasso ma non stucchevole, con un intenso profumo di soia: perfetto con il riso. La pancetta fornisce proteine di qualità e acidi grassi essenziali e, con uova di quaglia o pelle di tofu, il pasto è più completo. Il procedimento è adatto ai principianti; dalla preparazione al piatto servono circa 1 ora e mezza.

Oloturie brasate con porro cinese

Un classico casalingo della cucina dello Shandong (Lu): oloturie brasate dal profumo intenso di porro, tenere e saporite, con un sugo denso e lucido, sapido e dal retrogusto dolce. Le oloturie sono ricche di collagene e oligoelementi, molto nutrienti. La difficoltà non è alta, ma bisogna reidratare bene in anticipo le oloturie secche; la cottura vera e propria richiede circa trenta minuti e un principiante ci riesce seguendo i passaggi.

Pesce persico saltato in padella

Il pesce persico saltato in padella è un piatto di pesce di fiume casalingo dal sapore intenso, il corpo del pesce dopo la marinatura e l'asciugatura è asciutto e compatto, fritto fino a diventare croccante e dorato all'esterno, la carne è delicata, salata e saporita, con un leggero piccante e retrogusto dolce dato dalla pasta di fagioli e dai peperoni verdi. Il pesce è ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi, nutrienti e facilmente assorbibili. La preparazione richiede 2-4 giorni di marinatura e asciugatura anticipata, il tempo di cottura è di circa mezz'ora, durante la frittura è necessario controllare il fuoco con pazienza, un po' impegnativo per i principianti, ma una volta pronto il piatto è profumato e va giù che è un piacere.

Pesce mandarino al vapore con olio di cipollotto

Il pesce mandarino al vapore con olio di cipollotto è un piatto casalingo dal profumo intenso di cipollotto e dalla carne tenera, di gusto cinese leggero adatto a tutti. Il pesce mandarino è ricco di proteine di qualità e grassi insaturi, e l'accurata eliminazione degli odori ne preserva sapore e nutrienti. È molto adatto ai principianti e perdona gli errori: seguendo i passaggi è quasi impossibile sbagliare. Dalla preparazione al piatto servono circa 45 minuti.

Granchio saltato al curry

Un piatto di mare casalingo dal sapore thailandese: un curry ricco avvolge la polpa abbondante del granchio, con il profumo del corallo e la morbidezza del latte di cocco. Il granchio è ricco di proteine di qualità e oligoelementi e aiuta a ricaricare le energie. I passaggi sono chiari: basta curare la sigillatura del corallo e la mantecatura della salsa a fuoco spento alla fine. Adatto a chi ha un po' di esperienza; dalla preparazione al piatto servono circa 30 minuti.

Vermicelli di bave di ragno saltati al soffritto

I Vermicelli di bave di ragno saltati al soffritto sono un classico piatto casalingo del Jiangsu, Zhejiang e Shanghai. Gli spaghetti di bave di ragno sono teneri e lisci, saporiti all'aglio, a salsa leggermente dolce; dopo aver versato sopra il grasso di maiale bollente, l'aroma è intenso e delizioso, è un piatto che inspire grande fame. I ragni sono ricchi di proteine di alta qualità e DHA, nutrizionalmente ricchi. Questa ricetta richiede competenze dicotomie e controllo del fuoco, difficoltà moderata; i principianti hanno bisogno di un po' di pratica. Dai ingredienti alla fine, ~40 minuti sono sufficienti per portarlo in tavola.

Choy sum sbollentato alla cantonese

Questo classico cantonese usa la tecnica della sbollentatura: un rapido passaggio in acqua bollente conserva la dolcezza e la croccantezza del choy sum, soprattutto nei gambi, con un sapore leggero e fresco. Ricco di vitamina C e fibre, povero di grassi e calorie, è ideale per chi vuole mangiare sano. È semplicissimo, con difficoltà stimata di sole due stelle; un principiante lo prepara in circa 15 minuti. Perfetto per aggiungere velocemente verdure a foglia verde.

Uova centenarie con tofu morbido

Difficoltà：★☆☆☆☆

Le uova centenarie con tofu sono un piatto freddo casalingo fresco e stuzzicante: le uova centenarie sono elastiche e vellutate, il tofu morbido si scioglie in bocca e il sapore sapido e leggermente acido si sposa benissimo con il riso. Il tofu è ricco di proteine vegetali di qualità e calcio, le uova centenarie forniscono ferro, vitamina A e altri nutrienti; insieme sono facili da digerire. Non richiede quasi nessuna abilità, anche i principianti lo preparano con facilità, in circa 5 minuti.

Melanzana al forno

La melanzana al forno è profumatissima, abbrustolita fuori e morbida dentro; cumino e aglio si fondono con la polpa cremosa, ricreando facilmente a casa il sapore del barbecue di strada. La melanzana è ricca di vitamina P e antociani, che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare e sono antiossidanti. Serve il forno, ma i passaggi sono chiari e anche un principiante la prepara in circa mezz'ora: ottima come piatto veloce per i pasti in famiglia.

Uova strapazzate cremose

Difficoltà：★☆☆☆☆

Le uova strapazzate cremose sono un classico casalingo, morbide e vellutate, dal sapore intenso d'uovo con una leggera nota di latte. Le uova sono ricche di proteine di qualità e vitamine, nutrienti e facili da assimilare. Il procedimento è semplicissimo, anche i principianti lo imparano facilmente, e dalla preparazione al piatto servono circa 5 minuti: ideali per ricaricarsi in fretta nelle giornate piene.

Zuppa di Zucca al Vapore

Difficoltà：★☆☆☆☆

Un piatto di vapore casalingo che mantiene intatte l'originale dolcezza e le proprietà nutrizionali della zucca. La consistenza è cremosa e dolce; può essere servita sia come dolce che come contorno. La zucca è ricca di betacarotene e fibre, utile per la vista e la salute intestinale. La preparazione è semplicissima e anche i principianti possono riuscirci: dal taglio alla cottura serve solo 15-20 minuti.

Verdure saltate

Questo è un piatto di verdure casalingo, fresco e gustoso: croccante e tenero, sapido con un retrogusto dolce. Le verdure a foglia sono ricche di vitamine e fibre, che aiutano la digestione. La preparazione è semplicissima, adatta anche ai principianti, e richiede solo circa 10 minuti.

Melanzane saltate

Difficoltà：★★☆☆☆ 471 kcal

Queste melanzane saltate casalinghe sono morbide e saporite, con un intenso aroma di salsa di soia; con l'anice stellato il profumo è ancora più ricco. Le melanzane sono ricche di fibre, vitamina P e potassio, che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare. La ricetta è semplice e adatta ai principianti: tutto a fuoco vivo, dalla preparazione al piatto servono circa venti minuti.

Spatac alla salsa agrodolce e aceto

Questa è una classica ricetta casalinga facile e veloce con un sapore piccante e agrodolce tipico della cucina Hunan. Le uova, croccanti e gonfie, sono ricoperte di un soffocante sapore saporito e stimolano enormemente l'appetito.

Cavolfiore saltato in padella

Un comune piatto vegetariano casalingo, dal sapore croccante e fresco. Ricco di vitamina C e fibre alimentari. La preparazione è semplice e veloce; un principiante impiega in genere solo 15 minuti per completarla.

Uova saltate con cipolla

Le uova saltate con cipolla sono un piatto casalingo saporito e ampiamente apprezzato. Le uova sono morbide e la cipolla dolce e croccante; è un classico piatto accompagnato dai risi. Le uova sono ricche di proteine di alta qualità e vitamine, mentre la cipolla contiene fibre e antiossidanti, rendendola una portata veloce e nutriente. La preparazione è estremamente semplice e adatta ai principianti: dai preparativi al servizio ci vogliono solo circa 5 minuti.

Verdure a foglia stufate in acqua e olio

Le verdure stufate in acqua e olio sono un contorno casalingo semplice e veloce: l'acqua bollente con qualche goccia d'olio e i condimenti rendono le foglie tenere e lucide, fresche e leggermente profumate d'olio. Questo metodo migliora l'assorbimento delle vitamine liposolubili e rende le verdure più nutrienti che crude. È facilissimo, adatto ai principianti, e dal lavaggio al piatto servono di solito 10 minuti.

Pippare e Saliare Mais

Uno spuntino croccante all'esterno e morbido all'interno, saporito e profumato, con quella nota secca tipica dei ristoranti cinesi; al morso si Gusta la dolcezza naturale del mais. Il mais fornisce abbondanti carboidrati e fibre, che uniti ai semi di sesamo completano con grassi di qualità e vitamina E. La ricetta prevede qualche passaggio in più ma l'esecuzione è semplice e richiede un pizzico di pazienza nel scolare e passare lo strato di pastella: è adatta anche a chi è alle prime armi. Dal momento dello scongelamento fino al servizio, il tempo richiesto indicativamente è di circa 30 minuti.

Patate filanti

Le patate filanti sono un classico piatto della cucina dello Shandong; il piatto finito ha un colore dorato, fili di zucchero sottili, è croccante fuori e morbido dentro, dolce e delizioso. Le patate sono ricche di carboidrati e vitamina C e forniscono energia rapidamente. Questo piatto presenta una certa difficoltà; i principianti devono prestare attenzione al punto di cottura dello zucchero, per evitare che cristallizzi o diventi amaro e bruciato. Dalla preparazione degli ingredienti alla fine della cottura, il tempo di preparazione previsto è di circa 30 minuti.

Mais con pinoli

Il mais con pinoli è un piatto veloce della cucina casalinga dal sapore dolce e croccante, con pinoli fragranti e croccanti e mais dolce e morbido, appartenente al popolare gusto casalingo del Nord della Cina. L'abbinamento di mais e pinoli fornisce abbondanti fibre alimentari, acidi grassi insaturi e varie vitamine, nutrizionalmente equilibrato. La preparazione è semplice, anche i principianti possono gestirla facilmente; dalla preparazione degli ingredienti al piatto finito occorrono in genere circa quindici minuti.

Fagiolini con carne macinata e olive cinesi in salamoia